予想通り中々厳しい展開の週末に。終盤の滑り込みのような形で今月の望みを繋いだのは本音でした。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８３ Ｓｔ Ｅｓｔｅｐｈｅ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｌｅｓｃｏｔ Ｓｔ Ｅｘｕｐｅｒｙ’８７ Ｍａｒｇａｕｘやはり、お…

昨夜はまたもやと言う以上に閑散としすぎていて９月の苦しみを表現しているかの如く。そしてまた本日も悲報が。ロワールの特別な造り手”ディディエ・ダギュノー”５１歳だったそうです。自家用機の飛行機事故だそうですが、私が思うだけでしょうか？ちょうど…

ソムリエ協会の二次試験対策と言うかブラインドでのグラスを目的とされるゲストのご来店がちらほらのこの時期です。悪気はないのですが、正解率が強烈な方には申し訳なく。まあ、おそらく普段お飲みのワインとも私共でのグラス･アイテムもかなり異なるもので…

昨夜の最後はマグナムを。狭い祇園街、お人柄はまたお人柄を引き寄せるもので。彼らが加われば当然１本分では・・・。なので１５００ｍｌのバローロも’９４はしんなりとタンニンの質を和らげ余韻にも甘酸っぱい優雅さを。ああ、今宵も極上のワインに囲まれる…

極上のワインに彩られた昨夜ではありましたが、やはり皆様祇園街での顔にもなられるような方々も含めて確固とした持論をお持ちの方ばかり。個人的には気持ち一歩引かせていただいて彼らの理念にも耳を傾けるのも意味ある時間かと。その中で支えていただける…

祝日を兼ねて連休をいただきました、城之崎まで癒しを求めて運転をいたしましたがゴールド･カードの野望を打ち砕く踏み切りの一時不停止を。久々に彼らのことを嫌いだと思い出さされましたが・・・・。さて、先週末の土曜日を思い出しながら。・Ｃｈａｔｅａ…

危ないところでした、週末の金曜日なのに仕事をしないでどうするのでしょうか？ぐらいの雰囲気が流れてしまい。辛うじて２２：００を過ぎてからの動きに救いがあり十分すぎるくらいの格好はつきましたが・・・・・。・Ｓａｌｏｎ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃ…

強烈に寂しさが募る昨夜のカウンターでした。まあ、そんな日もありますか・・・・・。それにしても９月は伸び悩んでいるような。・Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓｏｕｖｉｇｎｏｎ’０５ Ｓｏｕｖｅｒａｉｎ・Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ Ｒｅｓｅｒｖｅ’０５ …

ああ、何とも落ち着き払った昨夜ながらもこんな流れでしたら良しとしましょう。・Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ １ｅｒ’９６ Ｄｅｓ Ｖａｒｏｉｌｌｅｓ・Ｂｅａｕｎｅ Ｇｒａｖｅｓ Ｖｉｇｎｅ ｄｅ Ｌ’Ｅｎｆａｎｔ Ｊｅｓｕｓ’９０ Ｂｏｕｃｈａｒｄ…

相変わらず穏やかな晩に悩まされながらも。昨夜はどうも同業者さんの動きが感じられ。先日ご紹介したリストランテ･オルトの谷村くんがお礼も兼ねてとのご利用でしたがオープンしたばかりなのにお休みなんて取っている場合ではないのに。まあ、それでも自然体…

中々本調子が出きらない９月の前半ですが、今月も少し臨時の休業日をいただきます。祝日の１５日の月曜日と２３日の火曜日を休業させていただき。勝手ではございますがよろしくお願いいたします。さて昨夜は、セラーの整理が相変わらず疎かな状況を露呈して…

店休日の昨日は神戸のイケアさんに。テナントと商品が膨大すぎて、良く解からなかったですが食器のコーナーでは使えるアイテムが。特に軽い気持ちで購入したデキャンタはもうリーデルさんのものが高すぎて買えないな！と鼻息を荒く。でも、良いものは高くて…

ああ、何とも昨夜もまた極上のワインに触れる素晴らしい晩に。暇ながらも９月のスロー･スタートを少しだけ落ち着きの心に。・Ｆｒａｎｃｏｉｓｅ Ｂｅｄｅｌ Ｌ’Ａｉｍｅ ｄｅ ｌａ Ｔｅｒｓｅ’９８・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｌｅｓｃｏｔ Ｓｔ Ｅｘｕｐｅｒｙ’…

中盤以降の昨夜の流れは、やれやれ何とかですな。と言う感じで。ご無沙汰の芸妓さんのご来店にも励ましていただきながらも考慮すべき点も幾つか。・Ｒ．Ｒｅｎｏｕｄｉｎ Ｂｒｕｔ’８６・Ｃｈａｓｓａｇｎｅ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ １ｅｒ’９９ Ｌｏｕ Ｄｕｍ…

うーん、苦戦中の９月のスタートです。昨夜も世に言うガキの使いで。まあ、９月もそれほど楽観視はしておりませんでしたが本日は会計士の方との月に一度の約束で経理処理でしたが何とか生きていけそうな感じなのでしょうか？それにしても帳簿の上での数字と…

いやー、ご心配いたしました。何せ左目の上の部分がいきなり大袈裟では無く５ｃｍは腫れあがりコブのようになられたのですから。一昨日というか昨日の朝方ですね、ガーンと言う音と共に私どもの店舗通路で倒れこまれたムッシュは身長も１８０ｃｍくらいあら…

９月の初日は日が変わり朝方に事件が。少し目を離したスキと言うか、ただ今期は本当に私が見る限りでは大変な事態に為りかねない気が致しますので・・・・・・。もし、後日当のご本人が無事で問題がないようでしたらまたちらりと。・Ｓａｎｔｅｎａｙ Ｌａ …

西大路のカフェのオーナーさんもご無沙汰でした。８月はお店を禁煙の方向転換されたようで売上も１割ほど苦しまれたそうで。先日のトラブルではないですが、私は残念ながら禁煙にはする気も無く。それ以上に葉巻をやめる気すらまったくございません。そんな…

時間の流れを早く感じさせられる気が付けば９月に。朝から長男の幼稚園への送りで夏休み気分の抜けない彼にストレスを感じ。８月もおかげさまで何とか支払いが滞ることも無く。そんな８月の最終日を振り返り。・Ｊｏｓｅｐｈ Ｐｅｒｒｉｅｒ Ｃｕｖｅｅ Ｊｏ…

月末の期待に応えていただけるような深夜３：００からのご利用でしたが、２３：００ごろの閑散とした時間帯を除けばそれなりの昨夜でした。・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ’９３ Ｃｈｒｉｓｔｉａｎ Ｃｌｅｒｇｅｔ・Ｒ．Ｒｅｎａｕｄｉｎ Ｂｒｕｔ’８…

痛烈に水商売の難しさを感じさせられる瞬間と顧客の暖かみに甘えてしまいながらも心救われる昨夜の営業でした。・Ｃｌａｒｅｔ’０５ Ｒａｍｅｙ・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｃｏｓｔａ Ｒｕｓｓｉ’８７ Ｇａｊａ深夜０：００ごろから動き出すご常連さんの男性陣…

昨夜はダラダラと流れる時間ではございましたが、新たなゲストへのお相手に楽しみも見出せる瞬間も。ワインは比較的穏やかで。・Ｐｉｎｏｔ Ｎｏｉｒ Ｈｉｄｅ Ｖｉｎｅｙａｒｄ’９９ Ｐａｔｚ ＆ Ｈａｌｌ早めの時間帯でのお一人のマダムは、お初のご利用で…

ゆっくりとしたペースで進む月末で。後半の華やぎもないままに”本来なら、もう少し？”とのコメントまでいただいた現実でしたが。そんな晩ながらも昨夜はご常連さんのいつもながらのこれもまた素晴らしい！の赤の２本と初めてのご来店ながらも甘美な白を。・…

うーん、世間はお給料日とは言え、お天気同様どんよりとした営業に。そんな雨は愛車のミニのリア･ハッチから見事に雨漏れを証明する僅かながらも疑いようのない水溜りを。見なかったことにしよう。・Ｍｉｃｈｅｌ Ｒｏｃｏｕｒｔ Ｂｒｕｔ’９３・Ｃｈａｍｂ…

地蔵盆と自宅裏の空き地の雑草抜きにストレスを感じさせられ、かなり涼しさが感じられトライアンフの調子が落ち着いてきたのがストレス解消に。そんな現実感から逃れる週末の営業は、狭い祇園街の兼ね合いの中での失言を久しぶりに。失礼いたしました。・Ｂ…

前半の落ち着き払った展開に、半ばどういたしましょうか？と不安を感じておりましたが、結果的には綺麗な形に。・Ｎｕｉｔｓ Ｓａｉｎｔ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ａｕ Ｃｈｏｕｉｌｌｅｔ’９８ Ｊ．Ｃｒｏｔｅｔ・Ｄｅｕｔｚ Ｂｒｕｔ’８２・Ｖａｎｇ Ｄａｌｅｔ Ｓ…

お商売は上手いこと出来てるのですね、やはり前日の忙しさの後は少し穏やかな昨夜に。ダラダラと流れた時間もありましたが、最終は結局コイーバを燻らせながら例の聖職のムッシュと。・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ Ｖｉｌｌａｇｅ’９６ Ｄａｎｉｅｌ Ｒｉｏｎ…

久々ですな、何とも素晴らしいワインの日を堪能させていただきました。立場上問題かもしれませんが、それぐらい楽しみながらさせていただかないと・・・・。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｕｓａｒ’９３ Ｇａｓｔｏｎ Ｈｏｃｈｅｒ・Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ Ｐｉｎｏｔ Ｎ…

連休いただきました。リフレッシュさせていただきお盆のお墓参りを。ちなみにソムリエ一家の団欒のワインは少し贅沢なブルゴーニュの赤と白を。白は自宅から持参したルイ・ラトュールのコルトン・シャルルマーニュ’８６。赤は広島のワイン屋さんで購入したピ…

お盆とは言え週末ですので期待はしていたのですが・・・・。ここのところ適度にお一人でのご利用をいただいていたマダムは、とてもさばさばしたと言うか朗らかな方で。そんな彼女にも意外とまではいかないですが色々な思いを込めた思い出の品が有られたよう…