Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2006-01-01から1年間の記事一覧

バースデイ・ヴィンテージ

今宵も年内最後の挨拶も兼ねたご常連のご利用に、ありがたさが。その上、気を使っていただけたのか複数リストに載せられてあるシャトーでしたがヴィンテージ’73を選択していただけ。・Chateau Leoville Las Cases’73 St Jul…

バースデイ・ヴィンテージ

今宵も年内最後の挨拶も兼ねたご常連のご利用に、ありがたさが。その上、気を使っていただけたのか複数リストに載せられてあるシャトーでしたがヴィンテージ’73を選択していただけ。・Chateau Leoville Las Cases’73 St Jul…

恋人たちに・・・・・・

年内最後の勢いの昨夜だったのでは?ビルのエレベーターの故障など他の店舗さんも騒がしい感じが。今宵も仕事納めのエグゼブティブのご夫婦二組のご利用に。幼馴染のムッシュお二人の奥様も含めて4名のお楽しみに。ボルドー・ブルゴーニュの2本のお任せに…

恋人たちに・・・・・・

年内最後の勢いの昨夜だったのでは?ビルのエレベーターの故障など他の店舗さんも騒がしい感じが。今宵も仕事納めのエグゼブティブのご夫婦二組のご利用に。幼馴染のムッシュお二人の奥様も含めて4名のお楽しみに。ボルドー・ブルゴーニュの2本のお任せに…

ボランジェ

仕事納めの方々が、この日ぐらいからお越しになられ意外な感じの忙しさではございましたが今宵も後半は疲れが隠せませんでした。ただ、随分随分お久しぶりのムッシュのご来店に今年後半の安堵がつけました。今宵は他にも久しぶりの体調不良からの復帰のムッ…

ボランジェ

仕事納めの方々が、この日ぐらいからお越しになられ意外な感じの忙しさではございましたが今宵も後半は疲れが隠せませんでした。ただ、随分随分お久しぶりのムッシュのご来店に今年後半の安堵がつけました。今宵は他にも久しぶりの体調不良からの復帰のムッ…

女性強し

暮れも押し迫り、最後の駆け込みのようなゲストは少なくはあるもののいつもお世話になっているお方ばかりで。今宵もご常連のマダムお二人は、3本のボトルを飲み干され。いつも以上にお強く感じられ最後の最後に少しだけ口元が。・Sauvignon Bla…

女性強し

暮れも押し迫り、最後の駆け込みのようなゲストは少なくはあるもののいつもお世話になっているお方ばかりで。今宵もご常連のマダムお二人は、3本のボトルを飲み干され。いつも以上にお強く感じられ最後の最後に少しだけ口元が。・Sauvignon Bla…

男だらけの・・・・・・・

今宵中盤までゲストはもう来られないのでは?と不安に駆られる晩でしたが気がつけば満席に。そして、再度気がつけば全員男性のゲストでほぼ皆様ダーク系のお召し物のかたばかりで重たい空間になっておりました。さて、今宵は昨夜とは打って変わり素敵な喜び…

男だらけの・・・・・・・

今宵中盤までゲストはもう来られないのでは?と不安に駆られる晩でしたが気がつけば満席に。そして、再度気がつけば全員男性のゲストでほぼ皆様ダーク系のお召し物のかたばかりで重たい空間になっておりました。さて、今宵は昨夜とは打って変わり素敵な喜び…

書くべきではないのですが・・・・・・・・・

クリスマスの今宵は、世間は通常に戻られたのか私共はゆっくりな動きで。今夜は私の短いながらもサーヴィス業人生に於いて、おそらくいまだ嘗てないほど残念な晩になってしまいました。お書きすべきでは無いのかも知れませんが、私とて人間です。ましてやプ…

書くべきではないのですが・・・・・・・・・

クリスマスの今宵は、世間は通常に戻られたのか私共はゆっくりな動きで。今夜は私の短いながらもサーヴィス業人生に於いて、おそらくいまだ嘗てないほど残念な晩になってしまいました。お書きすべきでは無いのかも知れませんが、私とて人間です。ましてやプ…

イヴ

24日のクリスマス・イヴは日曜日と言う日割りが、はっきりと出てしまい営業努力の足りなさが顕著に。さすがに前半18:00からのご予約は、満席にて昨夜はとてもとても上質な気持ちよいお客様ばかりでイヴらしからぬ、落ち着いた雰囲気に。この日も意味…

イヴ

24日のクリスマス・イヴは日曜日と言う日割りが、はっきりと出てしまい営業努力の足りなさが顕著に。さすがに前半18:00からのご予約は、満席にて昨夜はとてもとても上質な気持ちよいお客様ばかりでイヴらしからぬ、落ち着いた雰囲気に。この日も意味…

疲れた

クリスマス2日目、疲れました。それほどバタバタはしていないな、と思っておりましたが後半戦に入ってくると宮川町がらみのゲストにてんやわんやになってしまい、奇遇な方達に振り回されました。そんな状況に於いても最終は、またもや御寿司の差し入れに感…

疲れた

クリスマス2日目、疲れました。それほどバタバタはしていないな、と思っておりましたが後半戦に入ってくると宮川町がらみのゲストにてんやわんやになってしまい、奇遇な方達に振り回されました。そんな状況に於いても最終は、またもや御寿司の差し入れに感…

クリスマスの初日

連日遅くまで仕込みに余念がないシェフに、気力が感じられます。かたや私はゲストの皆様にお風邪ですか?と窘められてしまうお恥ずかしき状況ですが、ご心配なく。秘薬のグラン・ヴァンが効いてきた感じです。今宵もおそらく年内最後ですと、ご常連さんのあり…

クリスマスの初日

連日遅くまで仕込みに余念がないシェフに、気力が感じられます。かたや私はゲストの皆様にお風邪ですか?と窘められてしまうお恥ずかしき状況ですが、ご心配なく。秘薬のグラン・ヴァンが効いてきた感じです。今宵もおそらく年内最後ですと、ご常連さんのあり…

青龍のクリスマス会

私事ですが息子”青龍”の近況について。本日終園式で明日から幼稚園も冬休みになるのですが、園主催のクリスマス会を夕方に控えながらも普段と違う行動を。帰宅するなり居間で寝込んでしまい、どうやら発熱している様子に楽しみなクリスマス会も欠席に。先日…

ランボロギーニ・ムートン’80

ワインの日の次の日が何かワインの日のようで・・・・・・・。お客様の数はそれ程でもなかったのですが、動きは大きくあるもので。・Puligny Montrachet 1er’85 Louis Latour・Campoleone’02 Lamborghi…

青龍のクリスマス会

私事ですが息子”青龍”の近況について。本日終園式で明日から幼稚園も冬休みになるのですが、園主催のクリスマス会を夕方に控えながらも普段と違う行動を。帰宅するなり居間で寝込んでしまい、どうやら発熱している様子に楽しみなクリスマス会も欠席に。先日…

ランボロギーニ・ムートン’80

ワインの日の次の日が何かワインの日のようで・・・・・・・。お客様の数はそれ程でもなかったのですが、動きは大きくあるもので。・Puligny Montrachet 1er’85 Louis Latour・Campoleone’02 Lamborghi…

ワインの日

昨夜は本年度最後のワインの日でしたが、忙しさは感じられず。ただ、ご常連のマダムがお連れになられた方が随分賑やかで救われた感じが。私はよかったのですが、仲間内のお一人は少し不機嫌にお席を立たれたのが気がかりでした。まあ、今週末からの数日間が…

ワインの日

昨夜は本年度最後のワインの日でしたが、忙しさは感じられず。ただ、ご常連のマダムがお連れになられた方が随分賑やかで救われた感じが。私はよかったのですが、仲間内のお一人は少し不機嫌にお席を立たれたのが気がかりでした。まあ、今週末からの数日間が…

年末のご挨拶

昨夜は前半から動きが感じられ、充実した一晩になりました。よいソムリエは素晴らしきお客様により造られるというものですが、昨夜は正しく。また、そろそろ年内最後のご利用とのお声も上がり始め”良いお年を”と添えられるお見送りもございました。実際はま…

年末のご挨拶

昨夜は前半から動きが感じられ、充実した一晩になりました。よいソムリエは素晴らしきお客様により造られるというものですが、昨夜は正しく。また、そろそろ年内最後のご利用とのお声も上がり始め”良いお年を”と添えられるお見送りもございました。実際はま…

Hommage a Pouline

昨夜は今月でも、異常な程寂しさが募る状況でした。12月はここのところ日割りが祇園街界隈では微妙で、その恩恵に多少なりともの私共でもクリスマスが祝日や日曜日だと動きは読み難いものです。さて、今宵は祇園のお姉さんのお仕事帰りに照準を定めた男性…

Hommage a Pouline

昨夜は今月でも、異常な程寂しさが募る状況でした。12月はここのところ日割りが祇園街界隈では微妙で、その恩恵に多少なりともの私共でもクリスマスが祝日や日曜日だと動きは読み難いものです。さて、今宵は祇園のお姉さんのお仕事帰りに照準を定めた男性…

間があきましたが

週末土曜日は、結局疲れきったように家路についた記憶が月曜日になって断片的に思い出しながら”つぶやき”を。予想通りの動きが土曜日はございましたが、前半と中盤にバタバタと入れ替わるゲストを尻目におひとりのご常連さんのケアが疎かに。忘年会の流れな…

間があきましたが

週末土曜日は、結局疲れきったように家路についた記憶が月曜日になって断片的に思い出しながら”つぶやき”を。予想通りの動きが土曜日はございましたが、前半と中盤にバタバタと入れ替わるゲストを尻目におひとりのご常連さんのケアが疎かに。忘年会の流れな…