Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2001-10-01から1ヶ月間の記事一覧

ポムロルの熟成

深まり行く秋の気配に、この季節のもうひとつのおすすめが「ボルドーのブルゴーニュ」として親しまれる、ボルドー右岸の「サンテミリオン」と「ポムロル」・・・特に熟成した銘醸ワインは「和みのメルロー」の境地を余すことなく堪能させてくれる・・・。昨…

あまから手帖

おいしい大人の食マガジン・「あまから手帖」の11月号の特集「祇園vs北新地」の中の「リーガロイヤルホテルの名物ソムリエ・岡さんの通うワインバー」のコーナーで、私共「ぶどうの蔵」をご掲載頂きました・・・対向ページの北新地は、協会の役員で一緒に…

ポムロルの熟成

深まり行く秋の気配に、この季節のもうひとつのおすすめが「ボルドーのブルゴーニュ」として親しまれる、ボルドー右岸の「サンテミリオン」と「ポムロル」・・・特に熟成した銘醸ワインは「和みのメルロー」の境地を余すことなく堪能させてくれる・・・。昨…

あまから手帖

おいしい大人の食マガジン・「あまから手帖」の11月号の特集「祇園vs北新地」の中の「リーガロイヤルホテルの名物ソムリエ・岡さんの通うワインバー」のコーナーで、私共「ぶどうの蔵」をご掲載頂きました・・・対向ページの北新地は、協会の役員で一緒に…

プティ・ムートン '97

水曜日の銘醸ワイン・グラス販売・・・「ボルドー・五大シャトー」セカンドシリーズの今日は“ル・プティ ムートン '97”・・・前回までの「ラフィット」「マルゴー」「ラトゥール」のそれぞれセカンドとの大きな違いは、その「青さ」で、本家“シャトー・ム…

プティ・ムートン '97

水曜日の銘醸ワイン・グラス販売・・・「ボルドー・五大シャトー」セカンドシリーズの今日は“ル・プティ ムートン '97”・・・前回までの「ラフィット」「マルゴー」「ラトゥール」のそれぞれセカンドとの大きな違いは、その「青さ」で、本家“シャトー・ム…

ドメーヌ・ド・トレヴァロン

とある方のフランスのお土産に頂いたワイン・・・南フランスは、プロヴァンス地方、地中海側からひとつ山を越したアヴィニョンよりの“コトー・デクサン・プロンヴァンス”の中で、'95に新設された「A・O・C」“レ・ボー・ド・プロヴァンス”の造り手で、「…

ドメーヌ・ド・トレヴァロン

とある方のフランスのお土産に頂いたワイン・・・南フランスは、プロヴァンス地方、地中海側からひとつ山を越したアヴィニョンよりの“コトー・デクサン・プロンヴァンス”の中で、'95に新設された「A・O・C」“レ・ボー・ド・プロヴァンス”の造り手で、「…

10月のワイン講習会

先週土曜日は、月例の「ぶどうの蔵・ワイン講習会」・・・今回のテーマは、「ブルゴーニュ - ピノ・ノワール」で、「コート ド ニュイ]」から“フィクサン.クロ・ナポレオン '94.ピエール・ジュラン”と“ニュイ・サン-ジョルジュ.レ・ラヴィエール '96.ダ…

毎月20日はワインの日

今日、10月20日は「業界筋」では、「頭髪の日」と制定されたそうですが、我が「ソムリエ協会」では、毎月20日は、「ワインの日」です・・・。日の巡りがよく「土曜日」とあって、「ワインの日・ワインリスト20%off」の予約が多く、「ビストロ」「ワ…

秋の行楽シーズン

紅葉には、まだ少し早いとは言うものの、22日は京都3大祭りの“時代祭り”が催される“秋の行楽シーズン”の始まり・・・お客様の層もヴァラエティに富み、遠方から入洛された方や、学会から帰路へと向かわれる方々と、それぞれの想いを抱かれてご来店される…

10月のワイン講習会

先週土曜日は、月例の「ぶどうの蔵・ワイン講習会」・・・今回のテーマは、「ブルゴーニュ - ピノ・ノワール」で、「コート ド ニュイ]」から“フィクサン.クロ・ナポレオン '94.ピエール・ジュラン”と“ニュイ・サン-ジョルジュ.レ・ラヴィエール '96.ダ…

毎月20日はワインの日

今日、10月20日は「業界筋」では、「頭髪の日」と制定されたそうですが、我が「ソムリエ協会」では、毎月20日は、「ワインの日」です・・・。日の巡りがよく「土曜日」とあって、「ワインの日・ワインリスト20%off」の予約が多く、「ビストロ」「ワ…

秋の行楽シーズン

紅葉には、まだ少し早いとは言うものの、22日は京都3大祭りの“時代祭り”が催される“秋の行楽シーズン”の始まり・・・お客様の層もヴァラエティに富み、遠方から入洛された方や、学会から帰路へと向かわれる方々と、それぞれの想いを抱かれてご来店される…

パヴィヨン ルージュ '97

昨日の水曜日は、「銘醸ワイン・グラス販売」の日で、今月のテーマ「ボルドー五大シャトー・セカンドシリーズ」の3週目・・・「シャトー・マルゴー」のセカンド“パヴィヨン ルージュ デュ シャトー・マルゴー '97」を楽しんで頂いた・・・。「'95」・「…

パヴィヨン ルージュ '97

昨日の水曜日は、「銘醸ワイン・グラス販売」の日で、今月のテーマ「ボルドー五大シャトー・セカンドシリーズ」の3週目・・・「シャトー・マルゴー」のセカンド“パヴィヨン ルージュ デュ シャトー・マルゴー '97」を楽しんで頂いた・・・。「'95」・「…

驚喜の一夜

今日は、学会関係のお客様といつものご常連様が、申し合わせたように一気にお見えになって、1階・2階とも、早い時間に「満員御礼 !!」・・・。あらかじめお伺いしていたお客様には「グラン・ヴァン」のご予約を頂いていたものの、もうそれは、赤・白、ボル…

驚喜の一夜

今日は、学会関係のお客様といつものご常連様が、申し合わせたように一気にお見えになって、1階・2階とも、早い時間に「満員御礼 !!」・・・。あらかじめお伺いしていたお客様には「グラン・ヴァン」のご予約を頂いていたものの、もうそれは、赤・白、ボル…

ポマール・リュジアン '78

先日、「某ワインショップ」で見つけた「ブルゴーニュ '78」・・・火曜日のいつもの時間にお越し頂ける「ブルゴーニュ・熟成」大好きのお客様がお見えになって、おすすめした“ポマール・リュジアン '78.ドメーヌ・ローネ”・・・あまり名の通った造り手で…

ヴィンテージ '89

ちょうど一回り前の「'89」・・・フランス全土が「グレートヴィンテージ」となった「'88」「'89」「'90」の真ん中の年で、酸とタンニンがしっかりした長熟型の「'88」に比べると、比較的柔らかで、「早飲みタイプ」と言われる年・・・とは言うもの…

ポマール・リュジアン '78

先日、「某ワインショップ」で見つけた「ブルゴーニュ '78」・・・火曜日のいつもの時間にお越し頂ける「ブルゴーニュ・熟成」大好きのお客様がお見えになって、おすすめした“ポマール・リュジアン '78.ドメーヌ・ローネ”・・・あまり名の通った造り手で…

ヴィンテージ '89

ちょうど一回り前の「'89」・・・フランス全土が「グレートヴィンテージ」となった「'88」「'89」「'90」の真ん中の年で、酸とタンニンがしっかりした長熟型の「'88」に比べると、比較的柔らかで、「早飲みタイプ」と言われる年・・・とは言うもの…

週末の賑わい

10月も、ようやく半ばにして、いつもらしい「週末の賑わい」が戻ってきた・・・。土曜日は、さすがに普段の「常連様」のご来店が多く、「ボルドー一辺倒」だったボトル販売が、不思議な事に時節柄か、“ブルゴーニュ”のオーダーも多く、「白ワイン」・「赤…

週末の賑わい

10月も、ようやく半ばにして、いつもらしい「週末の賑わい」が戻ってきた・・・。土曜日は、さすがに普段の「常連様」のご来店が多く、「ボルドー一辺倒」だったボトル販売が、不思議な事に時節柄か、“ブルゴーニュ”のオーダーも多く、「白ワイン」・「赤…

学会シーズン

昨夜、23:00から1階の「ビストロ」を貸切利用して頂いたグループの中のお客様が、今日は、2階の「ワインバー」にお見えになって、“シャンパン”と“熟成ボルドー”をお召し上がり頂いた・・・。今週から来週にかけて、「秋の学会シーズン」で、昨夜も、…

学会シーズン

昨夜、23:00から1階の「ビストロ」を貸切利用して頂いたグループの中のお客様が、今日は、2階の「ワインバー」にお見えになって、“シャンパン”と“熟成ボルドー”をお召し上がり頂いた・・・。今週から来週にかけて、「秋の学会シーズン」で、昨夜も、…

マルゴー '81

つい先日お話した、「マルゴー村のワイン」・・・いつもは、「シャトー・ラトゥール」を好んで飲まれるお客様が、選ばれた今日のワインは、なんと“シャトー・マルゴー '81”!!・・・。あれは、10年前・・・ロイヤルオークホテルの開業・1年後・・・当時…

マルゴー '81

つい先日お話した、「マルゴー村のワイン」・・・いつもは、「シャトー・ラトゥール」を好んで飲まれるお客様が、選ばれた今日のワインは、なんと“シャトー・マルゴー '81”!!・・・。あれは、10年前・・・ロイヤルオークホテルの開業・1年後・・・当時…

サル ド ソムリエ

今日は月に一度の、私が主催する「ソムリエ勉強会」・・・いつも通りに白ワイン2種と赤ワイン2種をブラインドでテイスティングして、メンバー全員にコメントしてもらい、それぞれの特徴・長所・短所、味わいの相違から生まれる原因etcについて、全員でディ…

サル ド ソムリエ

今日は月に一度の、私が主催する「ソムリエ勉強会」・・・いつも通りに白ワイン2種と赤ワイン2種をブラインドでテイスティングして、メンバー全員にコメントしてもらい、それぞれの特徴・長所・短所、味わいの相違から生まれる原因etcについて、全員でディ…