５月も終わりになりますが、今宵の火曜日は落ち着いたような印象でゆっくりと時間も流れておりました。こんな日はグラス・ワインで楽しむのも好いのでは。ここのところ、日々更新されているグラス・アイテム。ハウス・シャンパーニュの”ボランジェ”とシャブ…

５月も終わりになりますが、今宵の火曜日は落ち着いたような印象でゆっくりと時間も流れておりました。こんな日はグラス・ワインで楽しむのも好いのでは。ここのところ、日々更新されているグラス・アイテム。ハウス・シャンパーニュの”ボランジェ”とシャブ…

今宵も帰れない、週初めに。いつものお姉さん方は相変わらず、良く解からない状況に。４：００に頂いたパスタのオーダーは、思わず私が鍋を振るペンネ・ゴルゴンゾーラになりました。さすがにシェフには悪かったのですが、たまにはというのも失礼でしたがご…

今宵も帰れない、週初めに。いつものお姉さん方は相変わらず、良く解からない状況に。４：００に頂いたパスタのオーダーは、思わず私が鍋を振るペンネ・ゴルゴンゾーラになりました。さすがにシェフには悪かったのですが、たまにはというのも失礼でしたがご…

相変わらずの体調不良にも、偉大なワインのおかげで営業中はなんとか小川くんのサポートに凌いで。最後はギブ・アップでタクシーに転がり込みましたが・・・・。前半のご同伴は、ほんとに？と言うような、お水やウーロン茶などとコース料理のゲストばかりで…

相変わらずの体調不良にも、偉大なワインのおかげで営業中はなんとか小川くんのサポートに凌いで。最後はギブ・アップでタクシーに転がり込みましたが・・・・。前半のご同伴は、ほんとに？と言うような、お水やウーロン茶などとコース料理のゲストばかりで…

ご常連さんには、なにかと小道具のご紹介でもううんざりの方もおられるかもしれませんが田崎さんの書籍で「記念日ワインにはこの花を」と言うものがございます。この本、お花とワインを愛でることの出来る方なら面白みもあられるかと・・・・・・・・・。３…

月末の週末の金曜日を何とか無難に凌ぎました。今宵は前半は、後半の喧騒が嘘のような寂しさに２件目の店と言う印象を拭えない現実も。それでも、今宵食事を取りそびれた方々の深夜の空腹を満たす場所にも。そんな、年齢差が大きなカップルは「恋人たち」を…

ご常連さんには、なにかと小道具のご紹介でもううんざりの方もおられるかもしれませんが田崎さんの書籍で「記念日ワインにはこの花を」と言うものがございます。この本、お花とワインを愛でることの出来る方なら面白みもあられるかと・・・・・・・・・。３…

月末の週末の金曜日を何とか無難に凌ぎました。今宵は前半は、後半の喧騒が嘘のような寂しさに２件目の店と言う印象を拭えない現実も。それでも、今宵食事を取りそびれた方々の深夜の空腹を満たす場所にも。そんな、年齢差が大きなカップルは「恋人たち」を…

疲れた・・・・・・・。そんな一言に尽きる昨夜の営業は、今月の状況をひっくり返す結果がもたらされシェフの紺野くんと「やったぜ！」と充実感を覚える一晩に。なんとも、立ち回りが疎かなもののお一人のゲストの対応とやや、モラルに欠ける方の行動は目を…

疲れた・・・・・・・。そんな一言に尽きる昨夜の営業は、今月の状況をひっくり返す結果がもたらされシェフの紺野くんと「やったぜ！」と充実感を覚える一晩に。なんとも、立ち回りが疎かなもののお一人のゲストの対応とやや、モラルに欠ける方の行動は目を…

雨が降らないととても清々しい季節なのに、今村家は家族全員風邪ひきです。熱自体はたいしてないのですが、体の節々が痛みます。妻はやや熱が高いようですが。そんな昨夜もお給料日前ではございましたが偉大なヴィンテージ・ワインの抜栓が。・Chambolle Mus…

雨が降らないととても清々しい季節なのに、今村家は家族全員風邪ひきです。熱自体はたいしてないのですが、体の節々が痛みます。妻はやや熱が高いようですが。そんな昨夜もお給料日前ではございましたが偉大なヴィンテージ・ワインの抜栓が。・Chambolle Mus…

諸事情によりデイ・セラー使用のワインセラーを購入いたしました。決してお安くはないもののビストロのセラーにストックされていたもの等を移設しなければならない為仕方なく。ですが、基本的には白ワインやロー・レンジの赤が収められる予定です。とにかく…

臨時の休業日の、貼紙にご来店のゲストのお名前が記入されており「残念です」と言うお言葉は胸に痛く。申し訳なくもこれも致し方なく。さて、本日は休み明けの火曜日ご常連さんのご同伴は馴染みのママさんの体調が芳しくなく、飲み込めない様子に月末を迎え…

諸事情によりデイ・セラー使用のワインセラーを購入いたしました。決してお安くはないもののビストロのセラーにストックされていたもの等を移設しなければならない為仕方なく。ですが、基本的には白ワインやロー・レンジの赤が収められる予定です。とにかく…

臨時の休業日の、貼紙にご来店のゲストのお名前が記入されており「残念です」と言うお言葉は胸に痛く。申し訳なくもこれも致し方なく。さて、本日は休み明けの火曜日ご常連さんのご同伴は馴染みのママさんの体調が芳しくなく、飲み込めない様子に月末を迎え…

５月は２１，２２と連休をいただきました。４月の桜の時期に出来なかった家族サーヴィスが少なからず出来ました。随分、着信履歴が私の携帯に残り皆様には申し訳なく・・・・・・・・・。今回は、和歌山県の白浜に行って参りました。一泊の短い旅行でしたが…

５月は２１，２２と連休をいただきました。４月の桜の時期に出来なかった家族サーヴィスが少なからず出来ました。随分、着信履歴が私の携帯に残り皆様には申し訳なく・・・・・・・・・。今回は、和歌山県の白浜に行って参りました。一泊の短い旅行でしたが…

ワインの日は、ケアし切れないゲストの流れに未熟さを・・・・・・。数字の大きさとは裏腹に、難しい状況を打破出来ない今宵の現実でした。表周りの対応がまずかったのは悔いが残る苦い晩になりました。そんな今宵はワインのサーヴィスに追われてしまうほど…

ワインの日は、ケアし切れないゲストの流れに未熟さを・・・・・・。数字の大きさとは裏腹に、難しい状況を打破出来ない今宵の現実でした。表周りの対応がまずかったのは悔いが残る苦い晩になりました。そんな今宵はワインのサーヴィスに追われてしまうほど…

昨夜の金曜日は、「つぶやき」が更新出来ていないと言うことは。潰れてしまいました。ここのところの、連日のおそがけのゲストの来店もあったのか酔いはゲストからのご相伴にピークに達してしまいました。こんな晩は、小川くんの存在も頼もしく、私的には情…

昨夜の金曜日は、「つぶやき」が更新出来ていないと言うことは。潰れてしまいました。ここのところの、連日のおそがけのゲストの来店もあったのか酔いはゲストからのご相伴にピークに達してしまいました。こんな晩は、小川くんの存在も頼もしく、私的には情…

ワイン・セラーが整理されたと思ったらまた、次々に届く偉大なワイン達に悲鳴をあげながらも出会いを切望していたワインに。・Ｅｃｈｅｚｅａｕｘ’７８ Ｄｕｊａｃ・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ’７８ Ｖｏｇｕｅ・Ｍｕｓｉｇｎｙ Ｖ．Ｖ’８６ Ｖｏｇ…

今宵木曜日も、またまたお帰りになられないお姉さん方に彼女たちの元気さには驚きも。今週は毎日のように、朝方まで終わられない祇園の夜を展開され明日からの週末は大丈夫なのだろうかと心配してしまう節も。今宵は・Ｃｉｇｎａｌｅ’９８ Ｃａｓｔｅｌｌｏ …

ワイン・セラーが整理されたと思ったらまた、次々に届く偉大なワイン達に悲鳴をあげながらも出会いを切望していたワインに。・Ｅｃｈｅｚｅａｕｘ’７８ Ｄｕｊａｃ・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ’７８ Ｖｏｇｕｅ・Ｍｕｓｉｇｎｙ Ｖ．Ｖ’８６ Ｖｏｇ…

今宵木曜日も、またまたお帰りになられないお姉さん方に彼女たちの元気さには驚きも。今週は毎日のように、朝方まで終わられない祇園の夜を展開され明日からの週末は大丈夫なのだろうかと心配してしまう節も。今宵は・Ｃｉｇｎａｌｅ’９８ Ｃａｓｔｅｌｌｏ …

梅雨時のような落ち着かないお天気に、すっきりしませんが２０日のワインの日が近づいております。ビストロの閉鎖からの週末のワインの日ですが、ここのところリスト全品２０パーセント・オフ・プライスにはあまり魅かれる方もまばらに。ですが、着実にお得…

今週は月・火・水と三日連続の終わらない営業に。プラス一時間の４：００までは許容範囲なのですが、中々疲れの貯まる営業に。お互いに覚悟はあるものの今宵は後半の伸びも無く、ある意味ありがたくもありながら悩ましくも。そんな祇園の、雨の今宵は前半の…