2004-01-01から1年間の記事一覧
29日、水曜日はビストロは最終の忘年会などで賑わいがございましたが、ワインバーでは去りゆく本年のご挨拶にパラリパラリとゲストにお越しいただけ、こういった面でも今年を象徴するようなありがたさでいっぱいでした。また本日は京都でも北の方では雪が…
29日、水曜日はビストロは最終の忘年会などで賑わいがございましたが、ワインバーでは去りゆく本年のご挨拶にパラリパラリとゲストにお越しいただけ、こういった面でも今年を象徴するようなありがたさでいっぱいでした。また本日は京都でも北の方では雪が…
28日、火曜日もお客様の足は止まらずビストロ、ワインバー共に忙しく、スタッフ一同にも疲労の色が見えてくる一日でした。本日も素晴らしいワインを多数テイスティングさせていただけました。・Riesling Clos Saint Urbain‘99 Z…
28日、火曜日もお客様の足は止まらずビストロ、ワインバー共に忙しく、スタッフ一同にも疲労の色が見えてくる一日でした。本日も素晴らしいワインを多数テイスティングさせていただけました。・Riesling Clos Saint Urbain‘99 Z…
昨日の日曜日の営業が難しい状況だった分、27日の月曜日はビストロ、ワインバー共に年末の賑わいが感じられ、クリスマスの余韻も残っていた印象です。本日も御常連の方々がワインバーには多数お越しになられ、本年度の私共を支えていただいた現実が見て取…
昨日の日曜日の営業が難しい状況だった分、27日の月曜日はビストロ、ワインバー共に年末の賑わいが感じられ、クリスマスの余韻も残っていた印象です。本日も御常連の方々がワインバーには多数お越しになられ、本年度の私共を支えていただいた現実が見て取…
25日、土曜日は連日の忙しさに息つく暇もなく深夜3:00を迎えておりました。クリスマスも終わり、早いもので今年も最後の週を残すのみとなりました。本日も聖夜にふさわしく、皆様グランヴァンを分かち合う姿が見られ、嬉しいの一言です。・Chate…
25日、土曜日は連日の忙しさに息つく暇もなく深夜3:00を迎えておりました。クリスマスも終わり、早いもので今年も最後の週を残すのみとなりました。本日も聖夜にふさわしく、皆様グランヴァンを分かち合う姿が見られ、嬉しいの一言です。・Chate…
24日、金曜日のクリスマスイヴは最高の日割りもあり、ビストロ、ワインバー共に前年の実績を大きく上回り、疲労感も心地よいものだったのではないでしょうか。また今年特に印象的だったのは、ワインバーのカウンターは全て御常連のお客様だったということ…
24日、金曜日のクリスマスイヴは最高の日割りもあり、ビストロ、ワインバー共に前年の実績を大きく上回り、疲労感も心地よいものだったのではないでしょうか。また今年特に印象的だったのは、ワインバーのカウンターは全て御常連のお客様だったということ…
23日、木曜日はマグナムボトルのワイン会でした。後に残った空きボトルとグラスは壮観なもので、なかなかいかつい印象でした。今回のワイン達も特上のグランヴァンばかりで、その上マグナムボトルということもありこれ以上ない贅沢な会で、ご参加の皆様も…
23日、木曜日はマグナムボトルのワイン会でした。後に残った空きボトルとグラスは壮観なもので、なかなかいかつい印象でした。今回のワイン達も特上のグランヴァンばかりで、その上マグナムボトルということもありこれ以上ない贅沢な会で、ご参加の皆様も…
22日、水曜日は祝日の前日ということもあり、またクリスマス気分の御常連の方々もあり、ビストロ、ワインバー共に忙しく達成感のある一日でした。ただ後半のお客様の足が止まってしまっていたことのみが気がかりでしたが・・・。本日もグランヴァンが空き…
22日、水曜日は祝日の前日ということもあり、またクリスマス気分の御常連の方々もあり、ビストロ、ワインバー共に忙しく達成感のある一日でした。ただ後半のお客様の足が止まってしまっていたことのみが気がかりでしたが・・・。本日もグランヴァンが空き…
21日、火曜日はどちらのフロアも穏やかに過ぎ去った一日でした。ワインバーではシャトー蔵出しのワインが二本ご注文いただけ、一本は取り置きになりました。クロフルテ‘74‘73、本日の抜栓は‘73のみだったのですが、私と同じ年齢の方でしたのでおすす…
21日、火曜日はどちらのフロアも穏やかに過ぎ去った一日でした。ワインバーではシャトー蔵出しのワインが二本ご注文いただけ、一本は取り置きになりました。クロフルテ‘74‘73、本日の抜栓は‘73のみだったのですが、私と同じ年齢の方でしたのでおすす…
20日、月曜日はワインの日らしくビストロは早い時間より賑やかに二本、三本とボトルを重ねられる方々がおられました。ワインバーはやはり遅がけではありましたが、この日もグランヴァンに後押しされたかたちでした。で、本日の一本は閉店間際にお越しにな…
20日、月曜日はワインの日らしくビストロは早い時間より賑やかに二本、三本とボトルを重ねられる方々がおられました。ワインバーはやはり遅がけではありましたが、この日もグランヴァンに後押しされたかたちでした。で、本日の一本は閉店間際にお越しにな…
19日、日曜日は年末の臨時営業をいたしました。あまり上手にご案内が出来ていなかったため、特にビストロはかんばしくありませんでした。ワインバーはグランヴァンに助けられるかのように目標とした結果を残せましたが、課題を残す一日ではありました。本…
19日、日曜日は年末の臨時営業をいたしました。あまり上手にご案内が出来ていなかったため、特にビストロはかんばしくありませんでした。ワインバーはグランヴァンに助けられるかのように目標とした結果を残せましたが、課題を残す一日ではありました。本…
18日、土曜日は週末らしくビストロが賑やかで、ソムリエ寺林がいきいきとしておりました。また同じくソムリエ奥野も負けじと・Chambertin‘96 Louis Latourのオーダーをいただいており、頼もしさも感じさせる一日ではございました。…
18日、土曜日は週末らしくビストロが賑やかで、ソムリエ寺林がいきいきとしておりました。また同じくソムリエ奥野も負けじと・Chambertin‘96 Louis Latourのオーダーをいただいており、頼もしさも感じさせる一日ではございました。…
17日、金曜日はビストロ、ワインバー共に忙しく、またこの日は特にワインバーのお客様によるバースデイヴィンテージのご利用が目立ちました。・Chateau Calon Segur‘81・Chateau Cos d’Estournel‘77・Chate…
17日、金曜日はビストロ、ワインバー共に忙しく、またこの日は特にワインバーのお客様によるバースデイヴィンテージのご利用が目立ちました。・Chateau Calon Segur‘81・Chateau Cos d’Estournel‘77・Chate…
16日、木曜日、私は朝より東京へ出張しておりました。この日は世界のワイン評論家のMr.ロバート M パーカーJr.のテイスティング会に参加させていただきました。今回が来日二度目の彼ですが、なかなかお会い出来る機会もないものですので、色々な意…
16日、木曜日、私は朝より東京へ出張しておりました。この日は世界のワイン評論家のMr.ロバート M パーカーJr.のテイスティング会に参加させていただきました。今回が来日二度目の彼ですが、なかなかお会い出来る機会もないものですので、色々な意…
《年始、ご挨拶のお年玉 プレステージシャンパン サーヴィス》1月/6 (木)Salon‘95 /7 (金)Dom Perignon‘93 /8 (土)Pol Roger Sir Winston Charchill‘93 /9 (日)Bollinger Gr…
14日、火曜日はビストロ、ワインバー共に忙しくなり様々な状況が見受けられましたが、本日も楽しいワインがご利用いただけました。・Chateau Gruaud Larose‘92・Echezraux‘98 J.Cacheux・Pinot Noir‘7…
《年始、ご挨拶のお年玉 プレステージシャンパン サーヴィス》1月/6 (木)Salon‘95 /7 (金)Dom Perignon‘93 /8 (土)Pol Roger Sir Winston Charchill‘93 /9 (日)Bollinger Gr…
14日、火曜日はビストロ、ワインバー共に忙しくなり様々な状況が見受けられましたが、本日も楽しいワインがご利用いただけました。・Chateau Gruaud Larose‘92・Echezraux‘98 J.Cacheux・Pinot Noir‘7…