Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2005-11-01から1ヶ月間の記事一覧

早いもので・・・・・・・

ギリギリの日程で、ワインバーの来月の額装が届きました。早いもので明日より12月、今年も私共「ぶどうの蔵」は必死に走り続けて参りました。思い出を語るには、まだ早いですので後1月後に温めておきます。11月は、昨年がいかつい実績だったため若干力…

オフ・ヴィンテージとは?

29日の火曜日はビストロ、ワインバーと一度にご利用頂く、祈祷しの方・・・。今宵も、面白いセレクトを。・Clos de Tart’95 Mommessin・Chateau Mouton Rothschild’72クロ・ドゥ・タールは、ここのところ頻…

早いもので・・・・・・・

ギリギリの日程で、ワインバーの来月の額装が届きました。早いもので明日より12月、今年も私共「ぶどうの蔵」は必死に走り続けて参りました。思い出を語るには、まだ早いですので後1月後に温めておきます。11月は、昨年がいかつい実績だったため若干力…

オフ・ヴィンテージとは?

29日の火曜日はビストロ、ワインバーと一度にご利用頂く、祈祷しの方・・・。今宵も、面白いセレクトを。・Clos de Tart’95 Mommessin・Chateau Mouton Rothschild’72クロ・ドゥ・タールは、ここのところ頻…

形あるものは・・・・・

本日は、ソムリエ寺林さんにおつかいを。実は昨日、店舗の電話の子機が故障し面倒なことに。ご存じのようにビストロ、ワインバーと2フロアございますので互いの連絡は電話の内線にて対応しております。やはり、異常な頻度の使用のため寿命も1年程で形ある…

ほどほどに・・・・・

28日の月曜日は、数字の伸びはないものの前半のワインバーの貸し切り利用と、後半の面白いゲストに話題は尽きない1日でした。本日が、お誕生日のムッシュは19:00スタートで20:00アウトのタイトなご利用で、ましてや祇園のママさん方も数人おら…

形あるものは・・・・・

本日は、ソムリエ寺林さんにおつかいを。実は昨日、店舗の電話の子機が故障し面倒なことに。ご存じのようにビストロ、ワインバーと2フロアございますので互いの連絡は電話の内線にて対応しております。やはり、異常な頻度の使用のため寿命も1年程で形ある…

ほどほどに・・・・・

28日の月曜日は、数字の伸びはないものの前半のワインバーの貸し切り利用と、後半の面白いゲストに話題は尽きない1日でした。本日が、お誕生日のムッシュは19:00スタートで20:00アウトのタイトなご利用で、ましてや祇園のママさん方も数人おら…

翻弄された休日

27日の日曜日は、休日を清水寺にと向かったのですが翻弄された1日に。何より観光の方の多さに驚きバスは、進まずタクシーを選ばず正解だったかと。とはいえ清水近辺は、比にならないお人に、予想通り私と息子「青龍」は音を上げてしまいました。日曜とは…

翻弄された休日

27日の日曜日は、休日を清水寺にと向かったのですが翻弄された1日に。何より観光の方の多さに驚きバスは、進まずタクシーを選ばず正解だったかと。とはいえ清水近辺は、比にならないお人に、予想通り私と息子「青龍」は音を上げてしまいました。日曜とは…

今宵は白ワインにて

26日の土曜日は、決して悪くはない結果にも昨年の数字が大きすぎたワインバーは、ややすっきりしない週末に。この日も、22:00ごろからの本来は得意とする時間帯に勢いがなく・・・・・。そんな日のワインは、白が美味しく・Chablis Vaill…

今宵は白ワインにて

26日の土曜日は、決して悪くはない結果にも昨年の数字が大きすぎたワインバーは、ややすっきりしない週末に。この日も、22:00ごろからの本来は得意とする時間帯に勢いがなく・・・・・。そんな日のワインは、白が美味しく・Chablis Vaill…

戦友?

昨日の続きにて、心の部分を。ソムリエとしては、まだまだ三流の私共ですがとても貴重な経験をさせていただけるのは、はっきり言ってわずかながらの自分達の努力と大部分を占める縁の下のお力かと。と言うのも今回のメルシャンさんご一行のご来店も、昨年4…

ビッグ・ゲスト

25日の金曜日は、大きな期待を持った日ではありましたが、予想以上の苦戦を強いられました。この日は最近ワイン雑誌に随分頻繁に登場する、ボルドー大学のあの方が、驚いたことに、その方と一緒にテーブルを囲む人たちは、こちらもワイン雑誌を賑わす「シ…

戦友?

昨日の続きにて、心の部分を。ソムリエとしては、まだまだ三流の私共ですがとても貴重な経験をさせていただけるのは、はっきり言ってわずかながらの自分達の努力と大部分を占める縁の下のお力かと。と言うのも今回のメルシャンさんご一行のご来店も、昨年4…

ビッグ・ゲスト

25日の金曜日は、大きな期待を持った日ではありましたが、予想以上の苦戦を強いられました。この日は最近ワイン雑誌に随分頻繁に登場する、ボルドー大学のあの方が、驚いたことに、その方と一緒にテーブルを囲む人たちは、こちらもワイン雑誌を賑わす「シ…

愛しのアンジェロ

支払いに追われた11月も、正念場が過ぎ先延ばしにされていた愛しのアンジェロが手元に。昨年も京都のイタリアに強い業者さんより’60年代よりグレート・ヴィンテージの’64を含むオールド・ヴィンテージを随分いただきました。例えば’62’69’70’7…

記念日と目標

24日の木曜日は、未だ苦しみながらもうれしいできごとが2つ。1つは、ここのところ足しげく通って頂けるドクターの、お誕生日でのご利用。また、泣かせることに「プレゼントは何でした?」との問いに「物より大切な時間」と答えて頂けて、ましてや私共を…

愛しのアンジェロ

支払いに追われた11月も、正念場が過ぎ先延ばしにされていた愛しのアンジェロが手元に。昨年も京都のイタリアに強い業者さんより’60年代よりグレート・ヴィンテージの’64を含むオールド・ヴィンテージを随分いただきました。例えば’62’69’70’7…

記念日と目標

24日の木曜日は、未だ苦しみながらもうれしいできごとが2つ。1つは、ここのところ足しげく通って頂けるドクターの、お誕生日でのご利用。また、泣かせることに「プレゼントは何でした?」との問いに「物より大切な時間」と答えて頂けて、ましてや私共を…

頭が下がります

今日の出勤時には、四条・西木屋町のビストロの、とても陽気な大将が高瀬川の落ち葉掃除を。たまに、私共もご利用頂いているのですが忙しいときには、少し手を焼くおちゃめな方です。そんな方が長靴をはいて高瀬川に入り、ご自身のお店の前を綺麗にされる姿…

アルザスに行きたい!

23日の水曜日は、連日のストップがかかり苦しい営業に。こんな日は私自身も、楽しいワインが飲みたい!そんな気持ちから、開けちゃいました愛しのアルザスを・Schoenenbourg’99 Marcel Deissもし、機会があったら行ってみたい地…

頭が下がります

今日の出勤時には、四条・西木屋町のビストロの、とても陽気な大将が高瀬川の落ち葉掃除を。たまに、私共もご利用頂いているのですが忙しいときには、少し手を焼くおちゃめな方です。そんな方が長靴をはいて高瀬川に入り、ご自身のお店の前を綺麗にされる姿…

アルザスに行きたい!

23日の水曜日は、連日のストップがかかり苦しい営業に。こんな日は私自身も、楽しいワインが飲みたい!そんな気持ちから、開けちゃいました愛しのアルザスを・Schoenenbourg’99 Marcel Deissもし、機会があったら行ってみたい地…

秋の京都

秋というか冬の京都は、出勤時の四条・川端通りのお人の多さで見てとれます。観光の方がどれほど私達に影響があるのかは解りませんが、京都ラヴァーが多くおられることは喜ばしいことかと。あと、本日のお昼のテレビでお師匠さんの山口さん写られておりまし…

暖房の風が

22日の火曜日は祝前日でしたが、ワインバーに勢いはなく。やや、縮こまった冬の一晩で。この日はブルゴーニュのグランヴァンではお値打ちプライスの・Echezeau’98 Mugneret Gibourg歴史あるこのドメーヌは、女性が仕込む評価に値…

秋の京都

秋というか冬の京都は、出勤時の四条・川端通りのお人の多さで見てとれます。観光の方がどれほど私達に影響があるのかは解りませんが、京都ラヴァーが多くおられることは喜ばしいことかと。あと、本日のお昼のテレビでお師匠さんの山口さん写られておりまし…

暖房の風が

22日の火曜日は祝前日でしたが、ワインバーに勢いはなく。やや、縮こまった冬の一晩で。この日はブルゴーニュのグランヴァンではお値打ちプライスの・Echezeau’98 Mugneret Gibourg歴史あるこのドメーヌは、女性が仕込む評価に値…

空き瓶とコルク

ワインバーを、ご利用のお客様はよくご存じだとおもいますが、私の性格上少しでも希少価値のあるワインの空き瓶やコルクは、どこか捨てることができず店内や階段にはディスプレイも兼ねてずらりと並んでおります。この状況が自宅にもあると言うことは主婦の…

お誕生日には

21日の月曜日は、後半に伸びがあり昨日に引き続きブルゴーニュが。・Latricieres Chambertin’79 Louis Trapet・Richebourg’77 Jean Gros以前のテイスティング同様’79のトラペは抜栓直後より、香…