祝日の本日はお客様の入りが不本意ながらも、常連の皆様におこしいただけありがたいかぎりです。 ただ、毎回おもうことですが、せっかく素晴らしいワインをお飲みいただいているのに、ご夫婦カップルで喧嘩をしないでください。カウンターで色々とおっしゃら…

祝日の本日はお客様の入りが不本意ながらも、常連の皆様におこしいただけありがたいかぎりです。 ただ、毎回おもうことですが、せっかく素晴らしいワインをお飲みいただいているのに、ご夫婦カップルで喧嘩をしないでください。カウンターで色々とおっしゃら…

月末の週頭 私供はまたも暇をもてあましております。特に２Ｆはお食事時が寂しく後半にバタバタとしております。ご常連様が久し振りに開けられたオスピスドボーヌのムルソー’８９はとてもとても熟成しており予感以上の色合いでシェリー香も強く感じられまし…

月末の週頭 私供はまたも暇をもてあましております。特に２Ｆはお食事時が寂しく後半にバタバタとしております。ご常連様が久し振りに開けられたオスピスドボーヌのムルソー’８９はとてもとても熟成しており予感以上の色合いでシェリー香も強く感じられまし…

４月の後半、給料日前のためでしょうか 私供は少し寂しい営業をしいられました。さて、本日のゲストはなかなかお酒がお強いらしく丑の刻もすっかり廻る頃、ワインのアルコール度では物足りないご様子で、フィーヌ、マール、グラッパなど４０℃くらいのお酒を…

４月の後半、給料日前のためでしょうか 私供は少し寂しい営業をしいられました。さて、本日のゲストはなかなかお酒がお強いらしく丑の刻もすっかり廻る頃、ワインのアルコール度では物足りないご様子で、フィーヌ、マール、グラッパなど４０℃くらいのお酒を…

２０日のワインの日は２階は少し寂しかったのですが、１階は少し忙しく、また久々の常連さんのご利用もあり、嬉しい日でした。さて、２階では今年になり頻度の高いご利用の御夫婦の方がこられ、お二人で２本半のワインを飲まれて帰られました。御主人が私供…

２０日のワインの日は２階は少し寂しかったのですが、１階は少し忙しく、また久々の常連さんのご利用もあり、嬉しい日でした。さて、２階では今年になり頻度の高いご利用の御夫婦の方がこられ、お二人で２本半のワインを飲まれて帰られました。御主人が私供…

１９日の２Ｆは貸切にてご予約をいただいておりました。どしゃ降りの雨の中に起こしいただける感謝の気持ちいっぱいのゲストでした。また、２Ｆをご希望されていた他のお客様 １Ｆへ移っていただいた方 大変申し訳ございませんでした。さて、本日のゲストは…

１９日の２Ｆは貸切にてご予約をいただいておりました。どしゃ降りの雨の中に起こしいただける感謝の気持ちいっぱいのゲストでした。また、２Ｆをご希望されていた他のお客様 １Ｆへ移っていただいた方 大変申し訳ございませんでした。さて、本日のゲストは…

涼やかな夜が終わりを告げ、春を感じさせる近頃ではありますが、私供の近辺では春を通り越して真夏の様に圧倒されるワインが次々とあけられています。ドン・ペリニヨン・エノテーク'７３、サロン'８８'９０、シャトー・ムートン・ロートシルト'７８'８３等フ…

涼やかな夜が終わりを告げ、春を感じさせる近頃ではありますが、私供の近辺では春を通り越して真夏の様に圧倒されるワインが次々とあけられています。ドン・ペリニヨン・エノテーク'７３、サロン'８８'９０、シャトー・ムートン・ロートシルト'７８'８３等フ…

４月１５日 この日のために昨年より仕入をいたしましたシャンパンがはじけました。 毎回１Ｆビストロにてシャンパンのみを４名程で２〜４本程開けられる方なのですが、いつもは大抵SALONを好まれておられるようです。今回は２本だったのですが、Philipponnat…

４月１５日 この日のために昨年より仕入をいたしましたシャンパンがはじけました。 毎回１Ｆビストロにてシャンパンのみを４名程で２〜４本程開けられる方なのですが、いつもは大抵SALONを好まれておられるようです。今回は２本だったのですが、Philipponnat…

桜も散っていく今日このごろ お客様の足も少し落ち着き寂しさも感じられますが、私にとっては別の意味でも頭を悩ます日々が続きます。有難いことに先日よりGrandVinが気付けばリストから消えていく毎日を過ごさせていただいています。ソムリエにとって理想と…

桜も散っていく今日このごろ お客様の足も少し落ち着き寂しさも感じられますが、私にとっては別の意味でも頭を悩ます日々が続きます。有難いことに先日よりGrandVinが気付けばリストから消えていく毎日を過ごさせていただいています。ソムリエにとって理想と…

お初に「つぶやき」に登場します。主に一階ビストロを担当しております小見（オミ）と申します。まだまだ勉強中の身でソムリエなどと大層なものではございませんが、以後お見知りおきください。さて、さる４/１０の土曜日のこと。ご常連のお客様で、かなりお…

お初に「つぶやき」に登場します。主に一階ビストロを担当しております小見（オミ）と申します。まだまだ勉強中の身でソムリエなどと大層なものではございませんが、以後お見知りおきください。さて、さる４/１０の土曜日のこと。ご常連のお客様で、かなりお…

４月８,９と桜も散り始めた週末の２Fカウンターでは、落ち着きのない二日間を過ごしました。まず８日は顧客の若いご夫婦が４人でワインを３本程。カリフォルニアのLancaster.Reserve'95がとても印象的でした。約１０年の熟成がカリフォルニアワインにも感じ…

４月８,９と桜も散り始めた週末の２Fカウンターでは、落ち着きのない二日間を過ごしました。まず８日は顧客の若いご夫婦が４人でワインを３本程。カリフォルニアのLancaster.Reserve'95がとても印象的でした。約１０年の熟成がカリフォルニアワインにも感じ…

カリフォルニアワインフェアの今日、目玉の一つであるドミナス'87をあけさせて頂きました。シャトーペトリュスを所有するムエックスさんがナパヴァレーで造りあげるこのワインは、若い間は舌先でピリピリとしたヴォリュームを力強く感じるワインという印象が…

カリフォルニアワインフェアの今日、目玉の一つであるドミナス'87をあけさせて頂きました。シャトーペトリュスを所有するムエックスさんがナパヴァレーで造りあげるこのワインは、若い間は舌先でピリピリとしたヴォリュームを力強く感じるワインという印象が…

４月は太陽まぶしいカリフォルニアのワインを特集しております。桜の季節ということもあって、お客様の足も多数あり、この３日間だけでカリフォルニアワインのコルクが抜かれまくっております。とにかく分かりやすく近づきやすいシャルドネとピノ・ノワール…

４月は太陽まぶしいカリフォルニアのワインを特集しております。桜の季節ということもあって、お客様の足も多数あり、この３日間だけでカリフォルニアワインのコルクが抜かれまくっております。とにかく分かりやすく近づきやすいシャルドネとピノ・ノワール…

４月になりました。祇園は桜が見頃になってまいりました。 ３月はなかなか苦戦の月になりましたが、終わりは顧客の皆様方に甘えさせていただいた部分も……。また、３月の日本のワイン特集にも興味をお持ちいただいた方はありがとうございました。やはり大手の…

４月になりました。祇園は桜が見頃になってまいりました。 ３月はなかなか苦戦の月になりましたが、終わりは顧客の皆様方に甘えさせていただいた部分も……。また、３月の日本のワイン特集にも興味をお持ちいただいた方はありがとうございました。やはり大手の…