クリスマスも滞りなく無事に終わったかと思いきや「忘年会シーズン」は、今だ終息を知らず、嬉しい事にパソコンに向かう暇も無く、長らく「お休み」にしてしまいました・・・申し訳ございません・・・。年も押し詰まって、余すところ後二日・・・明日の日曜…

クリスマスも滞りなく無事に終わったかと思いきや「忘年会シーズン」は、今だ終息を知らず、嬉しい事にパソコンに向かう暇も無く、長らく「お休み」にしてしまいました・・・申し訳ございません・・・。年も押し詰まって、余すところ後二日・・・明日の日曜…

普段は、週末の「金・土」集中パターンが「イヴ・イヴ」の祝日よりも、さすがに「クリスマス・イヴ」の効果大で、１Ｆ：ビストロ、２Ｆ：ワインバー共に、予約で満席・・・。ビストロは、２部制で予約をお伺いしていて、「遅刻の方」や「ノーショー」でもあ…

普段は、週末の「金・土」集中パターンが「イヴ・イヴ」の祝日よりも、さすがに「クリスマス・イヴ」の効果大で、１Ｆ：ビストロ、２Ｆ：ワインバー共に、予約で満席・・・。ビストロは、２部制で予約をお伺いしていて、「遅刻の方」や「ノーショー」でもあ…

仕事納めまで後一週間とあって、今週末に「忘年会」が集中しているようで、５〜６名様のグループのご来店が、ここ数日目立つ・・・今日から「Ｘ'masスペシャルメニュー」で、そちらに「ターゲット」を絞った営業が、「予期せぬ？」お客様の流れに、少々「バ…

仕事納めまで後一週間とあって、今週末に「忘年会」が集中しているようで、５〜６名様のグループのご来店が、ここ数日目立つ・・・今日から「Ｘ'masスペシャルメニュー」で、そちらに「ターゲット」を絞った営業が、「予期せぬ？」お客様の流れに、少々「バ…

「５大シャトー・グラス販売」の第３週は“シャトー・オ ーブリオン '９３”・・・「５大シャトー」の中では、異例の「グラーヴ地区」からの抜擢だが、例えば「メドック地区・一級格付け」のどのシャトーに似かよるかと言うと、やはり“シャトー・ラトゥール”で…

「５大シャトー・グラス販売」の第３週は“シャトー・オ ーブリオン '９３”・・・「５大シャトー」の中では、異例の「グラーヴ地区」からの抜擢だが、例えば「メドック地区・一級格付け」のどのシャトーに似かよるかと言うと、やはり“シャトー・ラトゥール”で…

先週の土曜日は「ぶどうの蔵・ワイン講習会」・・・先月まで「テーマ別」で進めてきたセミナーだが、今月は「題材」に困ったせいもあって、「今月のおすすめワイン」からの抜粋で、皆さんに楽しんで頂いた・・・ワインは、クリスマスも近いんで「ハウスシャ…

月に一度の、「ワイン勉強会」も、メンバーのほとんどが「クリスマス」の準備や「ディナーショー」のサービスで、欠席も多く「酒飲み会」の様相を呈してしまった・・・この日、セレクトしたワインの中で“ダヴィド・デュバン”氏の造る“ニュイ・サン-ジョルジ…

先週の土曜日は「ぶどうの蔵・ワイン講習会」・・・先月まで「テーマ別」で進めてきたセミナーだが、今月は「題材」に困ったせいもあって、「今月のおすすめワイン」からの抜粋で、皆さんに楽しんで頂いた・・・ワインは、クリスマスも近いんで「ハウスシャ…

月に一度の、「ワイン勉強会」も、メンバーのほとんどが「クリスマス」の準備や「ディナーショー」のサービスで、欠席も多く「酒飲み会」の様相を呈してしまった・・・この日、セレクトしたワインの中で“ダヴィド・デュバン”氏の造る“ニュイ・サン-ジョルジ…

３周年・特別企画のもうひとつが「ボルドー５大シャトー」のグラス販売（グラス￥３，０００）・・・毎週水曜日限定の「銘醸ワイン・グラス販売」の企画で、第２週目の昨日は「シャトー・ラフィット ロートシルト '９３」・・・ご予約頂いたお客様や、早いご…

この２１日に３周年を迎える「今月のグラン・ヴァン」は、“シャトー・マルゴー '９３”、お値段も「￥３３，０００」のスーパープライス・・・１２月のＤＭがチョット遅れたせいもあって「お取り置き」も含めて、今日一日で「３本」お買い求め頂いた・・・「…

３周年・特別企画のもうひとつが「ボルドー５大シャトー」のグラス販売（グラス￥３，０００）・・・毎週水曜日限定の「銘醸ワイン・グラス販売」の企画で、第２週目の昨日は「シャトー・ラフィット ロートシルト '９３」・・・ご予約頂いたお客様や、早いご…

この２１日に３周年を迎える「今月のグラン・ヴァン」は、“シャトー・マルゴー '９３”、お値段も「￥３３，０００」のスーパープライス・・・１２月のＤＭがチョット遅れたせいもあって「お取り置き」も含めて、今日一日で「３本」お買い求め頂いた・・・「…

ここ二日で、立て続けにお楽しみ頂いた「グラン・ヴァン」、“シャトー・トロタノワ '８６”・・・「群雄割拠」の「ポムロル二番手争い」の中で、その完成度と価格的な安定性に一歩秀でた、「ペトリュス」と同じ“ジャン・ピエール・ムエックス”氏の手になるワ…

ここ二日で、立て続けにお楽しみ頂いた「グラン・ヴァン」、“シャトー・トロタノワ '８６”・・・「群雄割拠」の「ポムロル二番手争い」の中で、その完成度と価格的な安定性に一歩秀でた、「ペトリュス」と同じ“ジャン・ピエール・ムエックス”氏の手になるワ…

この週末くらいから「忘年会」シーズンの始まりなのか、今週に入って、少し静かな日が目立つ・・・不思議とこんな日は、同業の方の来店が多く、本当に有り難く思う・・・最近オープンした店の方達の報告を兼ねたご利用や、「もう８年来・・・」という懐かし…

この週末くらいから「忘年会」シーズンの始まりなのか、今週に入って、少し静かな日が目立つ・・・不思議とこんな日は、同業の方の来店が多く、本当に有り難く思う・・・最近オープンした店の方達の報告を兼ねたご利用や、「もう８年来・・・」という懐かし…

先週の土曜日から「都ホテル」で催されていた、ボルドー・ポイヤックの「シャトー・コルディヤン バージュ」・レストランフェアーの今日が最終日で、「シェフソムリエ」と「ＦＦＣＣ］の通訳の方と、都ホテルのスタッフ連中が、「打ち上げ」も兼ねて、来店し…

先週の土曜日から「都ホテル」で催されていた、ボルドー・ポイヤックの「シャトー・コルディヤン バージュ」・レストランフェアーの今日が最終日で、「シェフソムリエ」と「ＦＦＣＣ］の通訳の方と、都ホテルのスタッフ連中が、「打ち上げ」も兼ねて、来店し…

１２月を迎えて、ようやく「冬」らしい気候になってきました・・・そろそろ忘年会シーズンで、ここ二日ともオープンから一機に１Ｆ、２Ｆともに満席の大忙し・・・特に、２Ｆのワインバーは、「食事」・「食後」・「アフター」の“３部仕立て”で、お客様も途…

久しぶりにお越し頂いた、「熟成ブルゴーニュ」好きのお客様・・・ここ一番のおすすめの“シャンベルタン '８５”に落ちつくかと思いきや、“まだ飲んだことのないワイン・・・”ということで、“クロ・ド・タール '８９”をお選びになった・・・「モレサンドニ村…

１２月を迎えて、ようやく「冬」らしい気候になってきました・・・そろそろ忘年会シーズンで、ここ二日ともオープンから一機に１Ｆ、２Ｆともに満席の大忙し・・・特に、２Ｆのワインバーは、「食事」・「食後」・「アフター」の“３部仕立て”で、お客様も途…

久しぶりにお越し頂いた、「熟成ブルゴーニュ」好きのお客様・・・ここ一番のおすすめの“シャンベルタン '８５”に落ちつくかと思いきや、“まだ飲んだことのないワイン・・・”ということで、“クロ・ド・タール '８９”をお選びになった・・・「モレサンドニ村…

月末は何分「バタバタ」で、昨日も空けてしまい申し訳ございません・・・。今日水曜日は、「銘醸ワイン・グラス販売」の日で、今月最終週の「トリ」“シャトー・ソシアンド マレ '９３”の登場です・・・実際、素晴らしいワインで、私も以前からおすすめしてい…

月末は何分「バタバタ」で、昨日も空けてしまい申し訳ございません・・・。今日水曜日は、「銘醸ワイン・グラス販売」の日で、今月最終週の「トリ」“シャトー・ソシアンド マレ '９３”の登場です・・・実際、素晴らしいワインで、私も以前からおすすめしてい…

ここ３日間、私も連休を頂き、このコーナーも「お休み」してしまいました・・・。前回、お知らせしました「ワインバー・３周年企画」が決定しましたので、改めてご報告します・・・毎週水曜日の「銘醸ワイン・グラス販売」と「今月のグラン・ヴァン」のタイ…

ここ３日間、私も連休を頂き、このコーナーも「お休み」してしまいました・・・。前回、お知らせしました「ワインバー・３周年企画」が決定しましたので、改めてご報告します・・・毎週水曜日の「銘醸ワイン・グラス販売」と「今月のグラン・ヴァン」のタイ…