Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2004-11-01から1ヶ月間の記事一覧

Cote Rotie

29日、月曜日は暇かと思っておりましたが22:00以降にやはり大忙しになりました。そんな中、本日もいかついグランヴァンが空きました。グロフレール エ スールのリシュブール‘83。今年二本目の抜栓でしたが前回同様、美しく澄んだ色合いを誇っており…

Cote Rotie

29日、月曜日は暇かと思っておりましたが22:00以降にやはり大忙しになりました。そんな中、本日もいかついグランヴァンが空きました。グロフレール エ スールのリシュブール‘83。今年二本目の抜栓でしたが前回同様、美しく澄んだ色合いを誇っており…

Coulee de Serrant‘88

27日、水曜日は今月の結果がとわれる一日だったようです。ビストロ、ワインバーどちらも忙しく、12月に期待できる結果が本日は得られました。そして今夜は久しぶりの御常連さんが白ワインの最高峰をご注文下さいました。ロワールのクロ・ド・ラ・クーレ…

Coulee de Serrant‘88

27日、水曜日は今月の結果がとわれる一日だったようです。ビストロ、ワインバーどちらも忙しく、12月に期待できる結果が本日は得られました。そして今夜は久しぶりの御常連さんが白ワインの最高峰をご注文下さいました。ロワールのクロ・ド・ラ・クーレ…

今月の特集

早いもので11月も残すところあと数日となりました。私共のような飲食店では今週末で今月は終わってしまうようなイメージがあり、この金、土が勝負といった感じではあります。さて今月の特集『ソムリエのお気に入り』と題したリストのトップページのワイン…

今月の特集

早いもので11月も残すところあと数日となりました。私共のような飲食店では今週末で今月は終わってしまうようなイメージがあり、この金、土が勝負といった感じではあります。さて今月の特集『ソムリエのお気に入り』と題したリストのトップページのワイン…

Gewurztraminer‘85

25日、木曜日はビストロでムートンの75年がご注文いただけたりと、世間のお給料日がかいまみれる日になりました。ただワインバーはあまり喜ばしい状況ではございませんでした。それでも御常連さんのご注文いただいたアルザス トリンバックのゲヴュルツト…

Gewurztraminer‘85

25日、木曜日はビストロでムートンの75年がご注文いただけたりと、世間のお給料日がかいまみれる日になりました。ただワインバーはあまり喜ばしい状況ではございませんでした。それでも御常連さんのご注文いただいたアルザス トリンバックのゲヴュルツト…

Ch.Cheval Blanc‘78

24日、水曜日は祝日開けにもかかわらずご来店いただけたお客様方にはありがたい気持ちでいっぱいです。本日はワインバーでもう一組のゲストがきていただければと思っていた矢先におこしいただけました。・Ch.Cheval Blanc‘78。サンテミリ…

ワイン会報告

23日、火曜日は祝日のワイン会と言うこともあり、ワインバー、ビストロともに忙しくなりました。祝日のビストロは普段あまり芳しくはないのですが、今日はありがたいかぎりでした。さて本日のワイン会はいつもとは少し違ったスタイルで、お持ち込みワイン…

Ch.Cheval Blanc‘78

24日、水曜日は祝日開けにもかかわらずご来店いただけたお客様方にはありがたい気持ちでいっぱいです。本日はワインバーでもう一組のゲストがきていただければと思っていた矢先におこしいただけました。・Ch.Cheval Blanc‘78。サンテミリ…

ワイン会報告

23日、火曜日は祝日のワイン会と言うこともあり、ワインバー、ビストロともに忙しくなりました。祝日のビストロは普段あまり芳しくはないのですが、今日はありがたいかぎりでした。さて本日のワイン会はいつもとは少し違ったスタイルで、お持ち込みワイン…

Dujac

22日、月曜日は祝前日だというのに侮っておりました。ビストロの予約は数組頂いていたのですが、ワインバーは前半暇だろうと見積もっていました。ところが気がついたらどちらのフロアも満席になっており、バタバタと対応しきれない状況でございました。そ…

Dujac

22日、月曜日は祝前日だというのに侮っておりました。ビストロの予約は数組頂いていたのですが、ワインバーは前半暇だろうと見積もっていました。ところが気がついたらどちらのフロアも満席になっており、バタバタと対応しきれない状況でございました。そ…

ワインの日

今月も早いもので無事20日のワインの日を終えることができました。本日も数アイテムのグランヴァンがお楽しみ頂けましたが、今日のつぶやきは本日お誕生日を迎えられたゲストに関して、本年より特に足繁くご来店いただくご夫婦の方なのですが、ワイン会に…

ヴィンテージ‘89

19日、金曜日はなぜか寂しい一日になりました。とはいえワインバーでは、素晴らしいグランヴァンが先日の・Ch.Montrose‘89に続き・Ch.Cos d’Estournel‘89がお試しいただけました。‘89ヴィンテージは‘88‘89‘90と3…

ヴィンテージ‘89

19日、金曜日はなぜか寂しい一日になりました。とはいえワインバーでは、素晴らしいグランヴァンが先日の・Ch.Montrose‘89に続き・Ch.Cos d’Estournel‘89がお試しいただけました。‘89ヴィンテージは‘88‘89‘90と3…

ご依頼の品

18日、木曜日は多少の賑やかさで、昨日のヌーヴォー疲れが出てしまいました。この日もいろいろなワインがお試しいただけたのですが、どうやらフランスの日ではなかったらしく、イタリア、チリ、カリフォルニアなどバラエティーにとんだ空き瓶がならんでお…

ご依頼の品

18日、木曜日は多少の賑やかさで、昨日のヌーヴォー疲れが出てしまいました。この日もいろいろなワインがお試しいただけたのですが、どうやらフランスの日ではなかったらしく、イタリア、チリ、カリフォルニアなどバラエティーにとんだ空き瓶がならんでお…

ヌーヴォー解禁

18日、木曜日は毎年恒例のボージョレー・ヌーヴォーのワインパーティで、0:00より企画させていただいておりました。この日はビストロ、ワインバー共にたくさんのお客様のご利用があり、どびっきりフレッシュな味わいを皆様と共に楽しむことが出来まし…

ヌーヴォー解禁

18日、木曜日は毎年恒例のボージョレー・ヌーヴォーのワインパーティで、0:00より企画させていただいておりました。この日はビストロ、ワインバー共にたくさんのお客様のご利用があり、どびっきりフレッシュな味わいを皆様と共に楽しむことが出来まし…

明日はボージョレ・ヌーヴォーで!

16日、木曜日はビストロが忙しく、ソムリエの奥野君が頑張っておりました。ビストロでは、・Clos de la Roche‘97 Pierre Amiot・Ch.Les Carmes Haut Brion‘85・Vosne Romanee Chaume…

明日はボージョレ・ヌーヴォーで!

16日、木曜日はビストロが忙しく、ソムリエの奥野君が頑張っておりました。ビストロでは、・Clos de la Roche‘97 Pierre Amiot・Ch.Les Carmes Haut Brion‘85・Vosne Romanee Chaume…

マグナムボトル

15日、月曜日はワインバーが貸し切りになっており、前半だけはバタバタとしておりました。年末にかけて団体グループでのご利用も増え、ワインのボトルサイズも二倍のマグナムボトルの出番も増えております。本日も計三本・Bollinger Specia…

マグナムボトル

15日、月曜日はワインバーが貸し切りになっており、前半だけはバタバタとしておりました。年末にかけて団体グループでのご利用も増え、ワインのボトルサイズも二倍のマグナムボトルの出番も増えております。本日も計三本・Bollinger Specia…

Lalande‘64

13日、日曜日はビストロ、ワインバー共に忙しく、週末の賑やかさがございました。本日はこれまたお生まれ年のヴィンテージがお試しいただけ、熟成のすばらしさを感じさせられました。・Ch.Pichon Lalande‘64正式にはシャトー・ピション …

Lalande‘64

13日、日曜日はビストロ、ワインバー共に忙しく、週末の賑やかさがございました。本日はこれまたお生まれ年のヴィンテージがお試しいただけ、熟成のすばらしさを感じさせられました。・Ch.Pichon Lalande‘64正式にはシャトー・ピション …

Pouilly Fuisse‘95

12日、金曜日はビストロは大忙しだったのですが、ワインバーは乗り切れなかった印象です。本日は熟成したブルゴーニュの白ワインが試されました。やや一歩さがったイメージの・Pouilly Fuisse‘95 Chateau Fuisseでした。最近…

Pouilly Fuisse‘95

12日、金曜日はビストロは大忙しだったのですが、ワインバーは乗り切れなかった印象です。本日は熟成したブルゴーニュの白ワインが試されました。やや一歩さがったイメージの・Pouilly Fuisse‘95 Chateau Fuisseでした。最近…

ヴィンテージ‘88

10日、水曜日は落ち着いた印象の日ではありましたが、ポツリポツリとお客様にお越し頂けました。本日はブルゴーニュの1級格付け・Chambolle Musigny Les Charmes‘88 Domaine Ponsotをご注文いただけました。現…