Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2006-11-01から1ヶ月間の記事一覧

連日のらしさ

ここ数日は連日年末らしさの出る晩が続いております。今夜も久しぶりに飲み込みました。ひょっとしたら本年は初のテイスティングになるかしら?・Chateau La Mission Haut Brion’79 Graves・Chateau Petrus’…

連日のらしさ

ここ数日は連日年末らしさの出る晩が続いております。今夜も久しぶりに飲み込みました。ひょっとしたら本年は初のテイスティングになるかしら?・Chateau La Mission Haut Brion’79 Graves・Chateau Petrus’…

カリフォルニアの特別が

昨夜のアルコールが残る感覚を引きずりながらも今宵は、オープン直後からのスタートで。全体的には低調な動きでしたが、ブルゴーニュの上質とカリフォルニアの特別な存在が・Nuits Saint Georges’90 Joseph Drouhin・Gev…

カリフォルニアの特別が

昨夜のアルコールが残る感覚を引きずりながらも今宵は、オープン直後からのスタートで。全体的には低調な動きでしたが、ブルゴーニュの上質とカリフォルニアの特別な存在が・Nuits Saint Georges’90 Joseph Drouhin・Gev…

解らないもので

月曜日の週初めは、先週の金曜日にもご利用いただいたムッシュが前半の成り行きをご覧になられておりました。常識的には週末の金曜日のほうが動きは出るものの先週は寂しく大きなブレーキに悩まされましたが、解らないもので昨夜の月曜日は前半より立ち振る…

解らないもので

月曜日の週初めは、先週の金曜日にもご利用いただいたムッシュが前半の成り行きをご覧になられておりました。常識的には週末の金曜日のほうが動きは出るものの先週は寂しく大きなブレーキに悩まされましたが、解らないもので昨夜の月曜日は前半より立ち振る…

遂に・・・・・・・・・

中盤からの流れが、ご常連さん達の帰ってこられた望むべき姿に安堵を感じる今宵でした。何とも晴れやかな今宵の結果に伸び悩んでいた今月を一夜で挽回させた約1年ぶりのマダムに悲喜こもごもでした。(女性って魔性の・・・・・・・・・)いずれにしても今…

遂に・・・・・・・・・

中盤からの流れが、ご常連さん達の帰ってこられた望むべき姿に安堵を感じる今宵でした。何とも晴れやかな今宵の結果に伸び悩んでいた今月を一夜で挽回させた約1年ぶりのマダムに悲喜こもごもでした。(女性って魔性の・・・・・・・・・)いずれにしても今…

秋なのに

観光の方で四条通りはいっぱいですが、私共の縄手通りまでは影響が与えられておりませんでした。先月、今月と今ひとつ勢いの加速が見られない現状に若干悩みも・・・・・・・。それでも今宵は、大切な顧客や賑やかな祇園らしき方も・Chateau d’Ar…

秋なのに

観光の方で四条通りはいっぱいですが、私共の縄手通りまでは影響が与えられておりませんでした。先月、今月と今ひとつ勢いの加速が見られない現状に若干悩みも・・・・・・・。それでも今宵は、大切な顧客や賑やかな祇園らしき方も・Chateau d’Ar…

祝日のご夫婦模様

秋の紅葉シーズンを迎えている京都ですが、昨夜はご予約をいただいておりましたドクターのご夫婦が。お子さんがまだ小さい為、この日に照準を合わせた形になられ記念日ワインを楽しまれ、お二人共にお強いアルコール耐性を持たれておりグラス・ワインからの…

祝日のご夫婦模様

秋の紅葉シーズンを迎えている京都ですが、昨夜はご予約をいただいておりましたドクターのご夫婦が。お子さんがまだ小さい為、この日に照準を合わせた形になられ記念日ワインを楽しまれ、お二人共にお強いアルコール耐性を持たれておりグラス・ワインからの…

ボージョレ・ヌーヴォー

解禁から早一週間が経ちましたボージョレ・ヌーヴォー。今年も私どもは5リットルの樽に仕込まれたピエール・フェローさんのものと、今年最も話題をさらった仲田さんのルー・デュモンをボトルにて。先週は体調不良の為、ヌーヴォーの解禁に合わせて這って来…

ボージョレ・ヌーヴォー

解禁から早一週間が経ちましたボージョレ・ヌーヴォー。今年も私どもは5リットルの樽に仕込まれたピエール・フェローさんのものと、今年最も話題をさらった仲田さんのルー・デュモンをボトルにて。先週は体調不良の為、ヌーヴォーの解禁に合わせて這って来…

ワイン・ラヴァー

ワインを愛する皆様にも、きっかけと言うものは様々で。最近はどうもメディアや漫画などの影響も侮れない状況のようです。ここ数年のあのワイン漫画の話題は私どものカウンターでもしばしば語られることがあるのですが、私自身はほんの少し読ませていただい…

ワイン・ラヴァー

ワインを愛する皆様にも、きっかけと言うものは様々で。最近はどうもメディアや漫画などの影響も侮れない状況のようです。ここ数年のあのワイン漫画の話題は私どものカウンターでもしばしば語られることがあるのですが、私自身はほんの少し読ませていただい…

ルーミエ

休み明けの月曜日は、ワインの日でしたがゆっくりとした出足で。中盤からご婦人を伴う紳士方が、少しずつ。ワインの日はバーガンディの特別が、らしさを感じさせながら。・Chambolle Musigny’81 G.Roumiere・Bonnes Ma…

ルーミエ

休み明けの月曜日は、ワインの日でしたがゆっくりとした出足で。中盤からご婦人を伴う紳士方が、少しずつ。ワインの日はバーガンディの特別が、らしさを感じさせながら。・Chambolle Musigny’81 G.Roumiere・Bonnes Ma…

皆既月食

ボージョレ・ヌーヴォー飲みたさもあってか、お人の出も賑やかな週末になりました。昨夜に続き二人でのがんばり合いで、凌いだ感じの病み上がりの大切なこの二日間でしたが結果と気持ちよい内容にも恵まれました。さて、今宵はクラレットの出番が。・Cha…

皆既月食

ボージョレ・ヌーヴォー飲みたさもあってか、お人の出も賑やかな週末になりました。昨夜に続き二人でのがんばり合いで、凌いだ感じの病み上がりの大切なこの二日間でしたが結果と気持ちよい内容にも恵まれました。さて、今宵はクラレットの出番が。・Cha…

ボージョレながらも・・・・・・やはり

ボージョレ・ヌーヴォーの解禁は流石に休むことが出来ませんでしたが、今年のヌーヴォーは例年通りの味わいで。何とか5リットルの樽と数本のボトルが無くなり、あと8本ほどかな?今年は飲み放題プランは、ほとんど無く実利は問えたかもしれませんが、本日…

失礼いたしました

気がつけば週明けよりのご無沙汰でございます。既にお気づきの方もおられますでしょうが、月曜の途中から・火曜・水曜の前半と勝手ながらの臨時休業をいただいてしまい申し訳ございませんでした。携帯への着信履歴が痛々しく感じられますが、私が任せていた…

ボージョレながらも・・・・・・やはり

ボージョレ・ヌーヴォーの解禁は流石に休むことが出来ませんでしたが、今年のヌーヴォーは例年通りの味わいで。何とか5リットルの樽と数本のボトルが無くなり、あと8本ほどかな?今年は飲み放題プランは、ほとんど無く実利は問えたかもしれませんが、本日…

失礼いたしました

気がつけば週明けよりのご無沙汰でございます。既にお気づきの方もおられますでしょうが、月曜の途中から・火曜・水曜の前半と勝手ながらの臨時休業をいただいてしまい申し訳ございませんでした。携帯への着信履歴が痛々しく感じられますが、私が任せていた…

連日の

昨夜のバタつく気持ちを未だ残しつつも、また今宵も集中する時間帯を。20:00を過ぎお席が埋まりながらも、早くも2件目のご利用のブルゴーニュの彼女からのお席の確認が。21:00になれば見えて来るお席の状況ではありましたがこの辺りが本日の集中…

連日の

昨夜のバタつく気持ちを未だ残しつつも、また今宵も集中する時間帯を。20:00を過ぎお席が埋まりながらも、早くも2件目のご利用のブルゴーニュの彼女からのお席の確認が。21:00になれば見えて来るお席の状況ではありましたがこの辺りが本日の集中…

久々の勢い

夜半過ぎの大雨に水を挿されたような昨夜の営業でしたが、久しぶりの慌しさに立ち振る舞いの限界が。前半のスロー・スタートは今宵10周年の結婚記念日を祝われるご夫婦が。96年からのテン・スイートと言った感じで、少し意味あるワインを。・Barba…

久々の勢い

夜半過ぎの大雨に水を挿されたような昨夜の営業でしたが、久しぶりの慌しさに立ち振る舞いの限界が。前半のスロー・スタートは今宵10周年の結婚記念日を祝われるご夫婦が。96年からのテン・スイートと言った感じで、少し意味あるワインを。・Barba…

今宵ブルゴーニュ

今宵もブルゴーニュが中心に。渋くて重たいものをお好みの方には、理解は中々難しいピノ・ノワールは官能的なまでに取り付かれると泥沼に。そしてシャルドネの持つ熟成へのポテンシャルもまた魅力的な白ワインの世界が。・Puligny Montrache…

今宵ブルゴーニュ

今宵もブルゴーニュが中心に。渋くて重たいものをお好みの方には、理解は中々難しいピノ・ノワールは官能的なまでに取り付かれると泥沼に。そしてシャルドネの持つ熟成へのポテンシャルもまた魅力的な白ワインの世界が。・Puligny Montrache…