先日もございましたが、息子「青龍」に頂きものをして下さるご常連の方々がおられ、感謝の気持ちで一杯でございます。昨日は両手一杯になるほどの「プラレール」とウルトラマン人形とミニカーが山のように。とりあえず、最近のお気に入りのアンパンマンのプ…

１０日の火曜日は、前半にワインバーではお一人でのご来店のご常連のゲストが４人ほど集中され、ややお相手に私と奥野では足りない感が。新年のお仕事初めの遠方からのご常連も多く、結局この日も振る舞い酒のボランジェを延長してお出しすることに。また、…

先日もございましたが、息子「青龍」に頂きものをして下さるご常連の方々がおられ、感謝の気持ちで一杯でございます。昨日は両手一杯になるほどの「プラレール」とウルトラマン人形とミニカーが山のように。とりあえず、最近のお気に入りのアンパンマンのプ…

１０日の火曜日は、前半にワインバーではお一人でのご来店のご常連のゲストが４人ほど集中され、ややお相手に私と奥野では足りない感が。新年のお仕事初めの遠方からのご常連も多く、結局この日も振る舞い酒のボランジェを延長してお出しすることに。また、…

新年の祝日も一段落つき、ワイン業者の皆様にも動きが。予てより、個人的にもお付き合いのあった三重県のワイン屋さんの新年の特別入荷は、ブルゴーニュのオールドとラフィット・ロートシルトのとてつもなくオールドな１８００年代のものと１９００年前半の…

９日の営業は良くは無いものの、格好のつく数字でした。２日連続の寂しさがビストロを襲っておりましたが、どちらのフロアも２１：００頃からの勝負でした。ビストロ・ワインバーの両フロアが忙しくなると、ワインバーのお一人のゲストはお相手が難しくなり…

新年の祝日も一段落つき、ワイン業者の皆様にも動きが。予てより、個人的にもお付き合いのあった三重県のワイン屋さんの新年の特別入荷は、ブルゴーニュのオールドとラフィット・ロートシルトのとてつもなくオールドな１８００年代のものと１９００年前半の…

９日の営業は良くは無いものの、格好のつく数字でした。２日連続の寂しさがビストロを襲っておりましたが、どちらのフロアも２１：００頃からの勝負でした。ビストロ・ワインバーの両フロアが忙しくなると、ワインバーのお一人のゲストはお相手が難しくなり…

祝日の成人の日の出勤は、四条・川端辺りは艶やかな着物姿の新成人の目立つ、華やかな時間帯でした。若い子は、本当に赤い色合いが良く似合うものだなと目の保養をさせて頂きました。さて、成人に成られいよいよワイン、シガーと嗜好品に関しても自身の選択…

８日の日曜日は、私の読みが甘かったのか泣かず飛ばずの難しい前半に。特にビストロは、ソムリエ寺林の仕事が無いといった残念な結果に。ですが、ワインバーはご予約と宮川町のお姉さん２組のゲストに助けられる臨時営業になりました。また、今宵は予てより…

祝日の成人の日の出勤は、四条・川端辺りは艶やかな着物姿の新成人の目立つ、華やかな時間帯でした。若い子は、本当に赤い色合いが良く似合うものだなと目の保養をさせて頂きました。さて、成人に成られいよいよワイン、シガーと嗜好品に関しても自身の選択…

８日の日曜日は、私の読みが甘かったのか泣かず飛ばずの難しい前半に。特にビストロは、ソムリエ寺林の仕事が無いといった残念な結果に。ですが、ワインバーはご予約と宮川町のお姉さん２組のゲストに助けられる臨時営業になりました。また、今宵は予てより…

本日の営業前は、今日から始まった「十日戎」に。南から上がってくる出勤時には、それ程の混雑は感じられなかったものの１７：００頃からの縄手・四条を下る辺りより人ごみが。昨年に比べると、日取りのせいかスイスイと歩けましたが帰りの笹を持ちながら歩…

７日の土曜日は、前半のゆっくりした状況は２１：００ごろから精神的に苦しい環境に。ワインバーでは、何故か６名様が２組もあられ圧迫する空間にゲスト側にもモラルは必要では。鳴り響く、携帯電話の着信音や通路をふさぐ形のお話しに気をもむ場面も。今宵…

本日の営業前は、今日から始まった「十日戎」に。南から上がってくる出勤時には、それ程の混雑は感じられなかったものの１７：００頃からの縄手・四条を下る辺りより人ごみが。昨年に比べると、日取りのせいかスイスイと歩けましたが帰りの笹を持ちながら歩…

７日の土曜日は、前半のゆっくりした状況は２１：００ごろから精神的に苦しい環境に。ワインバーでは、何故か６名様が２組もあられ圧迫する空間にゲスト側にもモラルは必要では。鳴り響く、携帯電話の着信音や通路をふさぐ形のお話しに気をもむ場面も。今宵…

新年も動き出し、最初の週末も含めた日曜日の「戎さん」。そして、祝日の成人の日も迫っております。毎年この時期は二十歳のヴィンテージをいくつか、ご準備はしているものの中々抜栓の機会もなく、そんなものかと暮れていきます。まあ、さすがに十代の顧客…

新年の初日の６日、金曜日はありがたいことにワインバーのご常連さんのご利用が多く、ホッとする１日に。ですが、ビストロの今年の船出は厳しく・・・・・。今宵は、今月の特集から初日に相応しいシャンパーニュが ・Ｓａｌｏｎ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃ…

新年も動き出し、最初の週末も含めた日曜日の「戎さん」。そして、祝日の成人の日も迫っております。毎年この時期は二十歳のヴィンテージをいくつか、ご準備はしているものの中々抜栓の機会もなく、そんなものかと暮れていきます。まあ、さすがに十代の顧客…

新年の初日の６日、金曜日はありがたいことにワインバーのご常連さんのご利用が多く、ホッとする１日に。ですが、ビストロの今年の船出は厳しく・・・・・。今宵は、今月の特集から初日に相応しいシャンパーニュが ・Ｓａｌｏｎ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃ…

５日の木曜日は、明日からの営業に備えて準備を。調理場は仕込みを、ソムリエはワイン・セラーのチェックとリスト等の確認を。夕方からの作業は深夜まで・・・・。この日は少しだけと飲み込んだワインは、ブルゴーニュでした。 ・Ｂｅａｕｎｅ Ｃｅｎｔ Ｖｉ…

５日の木曜日は、明日からの営業に備えて準備を。調理場は仕込みを、ソムリエはワイン・セラーのチェックとリスト等の確認を。夕方からの作業は深夜まで・・・・。この日は少しだけと飲み込んだワインは、ブルゴーニュでした。 ・Ｂｅａｕｎｅ Ｃｅｎｔ Ｖｉ…

４日の水曜日は、実質的には最終のお正月休みでした。５日の木曜日からは６日からの営業に備えて、仕込みが始まります。この晩に楽しんだワインは、やはりシャンパーニュでした。レコルタン・マニュピュランの雄・Ａｌａｉｎ Ｒｏｂｅｒｔ Ｍｅｓｎｉｌ Ｔｒ…

４日の水曜日は、実質的には最終のお正月休みでした。５日の木曜日からは６日からの営業に備えて、仕込みが始まります。この晩に楽しんだワインは、やはりシャンパーニュでした。レコルタン・マニュピュランの雄・Ａｌａｉｎ Ｒｏｂｅｒｔ Ｍｅｓｎｉｌ Ｔｒ…

３日の火曜日は、妻の実家に。お墓参りも兼ねた、お正月の挨拶は豪勢なすき焼きとともに。ワインといえば、実際の一般家庭のワイン・ライフが垣間見れました。・Ｍａｃｏｎ Ｖｉｌｌａｇｅｓ Ｎｏｕｖｅａｕ’０５ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｄｕｂｏｅｕｆ日本酒の後の…

３日の火曜日は、妻の実家に。お墓参りも兼ねた、お正月の挨拶は豪勢なすき焼きとともに。ワインといえば、実際の一般家庭のワイン・ライフが垣間見れました。・Ｍａｃｏｎ Ｖｉｌｌａｇｅｓ Ｎｏｕｖｅａｕ’０５ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｄｕｂｏｅｕｆ日本酒の後の…

お正月は１日から、実家の広島まで帰省し家族７人で元日の食事を楽しみました。実際には、姉と私と妻の３人がメインの飲み干したワインは・Ｖｅｕｖｅ Ｃｌｉｃｑｕｏｔ Ｐｏｎｓａｒｄｉｎ Ｌａ Ｇｒａｎｄｅ Ｄａｍｅ’９６・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ’７９ Ｇ…

お正月は１日から、実家の広島まで帰省し家族７人で元日の食事を楽しみました。実際には、姉と私と妻の３人がメインの飲み干したワインは・Ｖｅｕｖｅ Ｃｌｉｃｑｕｏｔ Ｐｏｎｓａｒｄｉｎ Ｌａ Ｇｒａｎｄｅ Ｄａｍｅ’９６・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ’７９ Ｇ…

明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年も引き続きよろしくお願い致します。本年度のファースト・ワインはテタンジェ社の２０００年を記念して造られたミレニアム・マグナム・ボトルでした。昨年のロマネ・コンティ’７３に比…

毎月ご案内しているワイン会なのですが、１月はお休みするつもりでした。ですがリクエストもございましたので急遽、企画いたしました。今回のワイン・リストは「ヴィンテージ’７８、五大シャトーとドン・ペリニヨン＋α」と題しまして ・Ｃｕｖｅｅ Ｄｏｍ Ｐ…