本日は、ランニング。どれほどの効果が有るのかは解りませんが、自分自身で出来る範囲で続けるしかない。元野球選手の 佐野投手の糖尿病の記事に驚きましたが５６歳で足の指に 更に右手を切断の予定ですか。明るいキャラクターで記憶に残っていますが、抱えている病気の最大の敵にもなる糖尿病に罹患すると どうやら終わりのようですので 気を付けたいものです。
で まあ観戦でしたな・・・・
・Ｍｅｒｌｏｔ’９２ Ｂｏｒｇｏ Ｍａｇｒｅｄｏ Ｇｒａｖｅ ｄｅｌ Ｆｒｉｕｌｉ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌｅｏｖｉｌｌｅ Ｌａｓ Ｃａｓｅｓ’９２ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ
毒されている、そんな台詞を吐かれたようで。後輩のソムリエくんの開業したワインバーに同業者の方々が来られた際に 僕のことをそんなようにおっしゃられたそうで。まあ、そうかなあ？とは思いながらも 中々辛辣だなあ？とも。まあ、皆さん思い合って棘の道へと独立を果たされた方々でしょうから ビジョンや経営方針は様々でしょうから致し方ないかなあ。
まあ、そんなことも有りながらも 何とか後輩の彼と僕のワインバーが辛うじてでも存続していければ それで構わないのですが 僕のビジネスの状況は、仕入れ分が負担になっているな。ここを改善しなければが現状かと。
なのですが、これは必要な分でも。
ヴィンテージ’９２のイタリアとボルドー。
フリウリのメルロー、このボルゴ・マグレードも やや危険な香りもいたしますが 地の葡萄品種では無く国際品種だったら どうでしょう？綺麗に熟れていてくれればとの期待も込めて。
先日の抜栓で、現実的なヴィンテージのラス・カーズは必要でしたので。ただですねえ、まあヴィンテージ’９２は 先の後輩のソムリエくんに言わすと 勝負出来るんですか？原価も考えると他のヴィンテージを考える！との。まあ、そうだねえ 欲を言えばよりポジティブなヴィンテージを選びたいのですが ですが僅かな価格でも原価が抑えられたこのヴィンテージが きっと何時か活躍をしてくれるシーンが待っているかと。
みんながみんな ブルゴーニュをご所望なわけではないのでね。ヴィンテージのバランスと格付けシャトーでも持っていたいシャトーも併せてのラインナップでもあるので。
時代のトレンドとは、外れていっているのかも？ですが、１０年後のワインのトレンドはどうなっているのだろう？そもそも、ワインが造られているだろうか？
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
