ワインの日は、ケアし切れないゲストの流れに未熟さを・・・・・・。数字の大きさとは裏腹に、難しい状況を打破出来ない今宵の現実でした。表周りの対応がまずかったのは悔いが残る苦い晩になりました。そんな今宵はワインのサーヴィスに追われてしまうほど上質なグラン・ヴァンが
・Ｖｏｌｎａｙ Ｃａｉｌｌｅｒｅｔｓ’９６’９３ Ｌａ Ｐｏｕｓｓｅ ｄ’Ｏｒ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｒｔｏｎ Ｇｒａｎｃｅｙ’８８ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｒｏｃ ｄｅ Ｃａｍｂｅｓ’８８ Ｃｏｔｅｓ ｄｅ Ｂｏｕｒｇ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｔｅｒｔｒｅ Ｒｏｔｅｂｏｅｕｆ’８７ Ｓｔ Ｅｍｉｌｉｏｎ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｉｓｃｏｕｒｓ’８２ Ｍａｒｇａｕｘ
グラス･ワインでも登場するプスドールは、贅沢な熟成感が楽しめ凝縮した果実のコンフィのニュアンスが。どちらもしなやかであり甘みが特徴的でしたが３年の違いは大きくヴィンテージのキャラクターが顕著で。望ましいヴィンテージのこの二つのヴィンテージは、やや’９６のほうが濃度が濃くグッチリと’９３は酸が綺麗に溶け込んでエレガンスを。
ブルゴーニュの’８０年代後半は、ボルドー同様安定感が増し、ヴィンテージ’８８のコルトンの帝王は当然のように古木の存在感が主張され。一段とドライ・フィグの甘いスタイルが魅惑的に。ボルドーのグラン・ヴァンの後に選ばれたブルゴーニュとしては正解でしょう。
フランソア・ミジャヴィルのワインを２本飲み込まれた奈良県からのご夫婦は、お隣に座られたマダムの香水の香りにクレームを。ロック・ド・カンブの時点ではまだお越しに為られていませんのでしたので、評価も高く。続くファースト・ラインとも言うべきテルトル・ロトブフがヴィンテージではやや劣るもののやはり環境に左右されてしまう感もございました。やんわりとクレームを頂きましたが難しい問題ではございます・・・・。
最終は２：００過ぎに、ボルドーの偉大なグラン･ヴァンの’８２はやはり３級格付けでも素晴らしく、かつては随分叩かれたシャトーですがまとまりがあり、且つ力強さは抜群でこのヴィンテージのお生まれ年のお姉さんの若さとダブらせる部分も。
５：００もう一本ご所望が、ボーヌ・クロ・ﾄﾞ・ムーシュ’７６ジョセフ・ドルーアン。こちらはママさんのバースデイ・ヴィンテージ。今宵は何時になるのやら。
