16日、木曜日はビストロが忙しく、ソムリエの奥野君が頑張っておりました。ビストロでは、
・Clos de la Roche‘97 Pierre Amiot
・Ch.Les Carmes Haut Brion‘85
・Vosne Romanee Chaumes‘97 R.Arnoux
・Gevrey Chambertin Les Cazetieres‘97
Philippe Leclerc
・Meursault Charmes‘99 F.Mikulsuki
などお値頃感の有るワインを上手におすすめ出来ていたのではないでしょうか。ワインバーでは私は少ない本数ながらも
・Tokay Pinot Gris Cuvee Ste Catherine‘88 Weinbach
・L‘Aparita‘94 Castello di Ama
・Puligny Montratchet Le Puceles‘93 Leflave
などをご注文いただけました。今日はブルゴーニュのロベール・アルヌーのヴォーヌロマネ レ・ショーム‘97を少しコメントさせていただきます。今月のソムリエのお気に入りに登場しているこの一本は、いかにもブルゴーニュの上質なドライフルーツのイチゴのような、かみごたえのある果汁が楽しめる一級ワインです。この造り手の一番のおすすめは、ロマネサンヴィヴァンなのですが、プライスとお味のバランスはヴォ−ヌロマネの方がおすすめです。ということで来月の特集は大晦日のロマネコンティのワイン会をイメージして、ヴォーヌロマネを特集いたします。出来る限りの年末の還元もさせていただくおつもりです。ご期待下さい。
Sommelier R.Imamura