土曜日は何とも前半の弱さを露呈してしまうほど、早めの時間帯はゆっくりと。ただ、２０：００を過ぎた辺りから気が付けばご予約を合わせて満席に。飛び込みの方をお断りしなければ為らないのも、残念なことで。さて今宵も嬉しきご報告がいただけ、接客業の…

週末であり祇園街は華灯籠で、賑わいがあるかと思いきや金曜なのに前半のバタつきと深夜の祇園らしさしか。本来のワイン･ラヴァーは動かれてはいないようで。さて、今宵は旬の食材について。今月のスペシャリテのホワイト･アスパラのシェーヴル・チーズとの…

週末であり祇園街は華灯籠で、賑わいがあるかと思いきや金曜なのに前半のバタつきと深夜の祇園らしさしか。本来のワイン･ラヴァーは動かれてはいないようで。さて、今宵は旬の食材について。今月のスペシャリテのホワイト･アスパラのシェーヴル・チーズとの…

どうもエンジンが、かからない状況は続いておりますが今宵はお目出度い報告がゲストより。教育関係のお勤めのムッシュは、主に大学への出版物の作成の資料としてシャトー･マルゴーのボトルの画像を求めておられ。前日の３：００ごろのご来店から依頼をお受け…

どうもエンジンが、かからない状況は続いておりますが今宵はお目出度い報告がゲストより。教育関係のお勤めのムッシュは、主に大学への出版物の作成の資料としてシャトー･マルゴーのボトルの画像を求めておられ。前日の３：００ごろのご来店から依頼をお受け…

相変わらずのゆっくりとした週半ばではございましたが、今宵は随分と久しぶりなお料理人さんとの再会がございました。また、新たな顧客への可能性を秘めておられる二度目のご利用のムッシュもまた。・Ｏｒｎｅｌｌａｉａ’８８ Ｍ．Ｌ．Ａｎｔｉｎｏｒｉ・Ｐ…

相変わらずのゆっくりとした週半ばではございましたが、今宵は随分と久しぶりなお料理人さんとの再会がございました。また、新たな顧客への可能性を秘めておられる二度目のご利用のムッシュもまた。・Ｏｒｎｅｌｌａｉａ’８８ Ｍ．Ｌ．Ａｎｔｉｎｏｒｉ・Ｐ…

昨夜も一昨日同様、ブルゴーニュのグラス・ワインを。前半からパラリ・パラリとゲストの流れが。途中中締めがあったものの遅い帰宅になってしまい朝帰りのような感じで、まぶしい太陽に眼をすぼめながら青龍を幼稚園まで送りました。（徒歩３分の距離ではあ…

昨夜も一昨日同様、ブルゴーニュのグラス・ワインを。前半からパラリ・パラリとゲストの流れが。途中中締めがあったものの遅い帰宅になってしまい朝帰りのような感じで、まぶしい太陽に眼をすぼめながら青龍を幼稚園まで送りました。（徒歩３分の距離ではあ…

週初めは相変わらずの苦戦に前半は西村さんと世間話に華が咲く時間帯になってしまいました。予想以上の暇さながらも、やっと日付が変わる頃よりいつものシェフがお越しに。基本ピノ･ノワールのみの彼に、ブルゴーニュのグラス･ワインのリスト外からの抜栓が…

週初めは相変わらずの苦戦に前半は西村さんと世間話に華が咲く時間帯になってしまいました。予想以上の暇さながらも、やっと日付が変わる頃よりいつものシェフがお越しに。基本ピノ･ノワールのみの彼に、ブルゴーニュのグラス･ワインのリスト外からの抜栓が…

先週の土曜日は、雨の中やはり前半が１９：００ごろよりググッと動き中盤は早いご帰宅が感じられ。後半にはそんなことは関係ないゲストのお付き合いになりました。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａ Ｌｏｕｖｉｅｒｅ’９８ Ｐｅｓｓａｃ Ｌｅｏｇｎａｎ・Ｖｏｓｎｅ Ｒ…

先週の土曜日は、雨の中やはり前半が１９：００ごろよりググッと動き中盤は早いご帰宅が感じられ。後半にはそんなことは関係ないゲストのお付き合いになりました。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａ Ｌｏｕｖｉｅｒｅ’９８ Ｐｅｓｓａｃ Ｌｅｏｇｎａｎ・Ｖｏｓｎｅ Ｒ…

何となく変な動きの週末でしたが、終わり良ければの結果ではございましたが帰宅は７：００をまわってしまう長い一日でした。今宵は前半の満席に終われましたが、中盤に落ち着いてしまい後半の上質なワインに救われ。・Ｍｏｕｌｉｎ Ａ Ｖｅｎｔ’９６ Ｌｏｕ…

何となく変な動きの週末でしたが、終わり良ければの結果ではございましたが帰宅は７：００をまわってしまう長い一日でした。今宵は前半の満席に終われましたが、中盤に落ち着いてしまい後半の上質なワインに救われ。・Ｍｏｕｌｉｎ Ａ Ｖｅｎｔ’９６ Ｌｏｕ…

中盤から急なゲストの集中に、どうしてもテーブル席までの距離が解決出来ない昨夜でしたがそんなことも含めてまだ若さをご指摘いただきました。・Ｐｕｌｉｇｎｙ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ １ｅｒ’８６ Ｌｏｕｉｓ Ｌｔｏｕｒ・Ｃｏｒｔｏｎ’９８ Ｃａｐｉｔａｉ…

中盤から急なゲストの集中に、どうしてもテーブル席までの距離が解決出来ない昨夜でしたがそんなことも含めてまだ若さをご指摘いただきました。・Ｐｕｌｉｇｎｙ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ １ｅｒ’８６ Ｌｏｕｉｓ Ｌｔｏｕｒ・Ｃｏｒｔｏｎ’９８ Ｃａｐｉｔａｉ…

前日の”つぶやき”の内容で削除希望がございました。先方のお考えを理解いたしました。申し訳ございません。さて、昨夜は水曜日と言うこともあり同業者さん特に料理人さんのご来店が幾つか。ただ、どうしても時間帯では寂しさが募る時もあり対外的には体裁の…

前日の”つぶやき”の内容で削除希望がございました。先方のお考えを理解いたしました。申し訳ございません。さて、昨夜は水曜日と言うこともあり同業者さん特に料理人さんのご来店が幾つか。ただ、どうしても時間帯では寂しさが募る時もあり対外的には体裁の…

削除 Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

今までに無いほどの花粉症の辛いアレルギー症状に、何とも言えない脱力感を感じさせられます。昨夜の深夜４：３０までお付き合いしたシャンパーニュのヴーヴ・クリコのレア・ヴィンテージ’８８の深酒が祟ったかのような気がしてならず。さて、昨夜はゆっくり…

削除 Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

今までに無いほどの花粉症の辛いアレルギー症状に、何とも言えない脱力感を感じさせられます。昨夜の深夜４：３０までお付き合いしたシャンパーニュのヴーヴ・クリコのレア・ヴィンテージ’８８の深酒が祟ったかのような気がしてならず。さて、昨夜はゆっくり…

三月の前半も二月同様週はじめは苦戦を。本当に大の大人が携わるサイズのビジネスにはなり得ない昨夜でした。久々のご常連の１８：００からのご来店に、スタートは早かったもののその次が続かずゆっくりと時間だけが過ぎて。中盤にお越しのご常連さんは、お…

三月の前半も二月同様週はじめは苦戦を。本当に大の大人が携わるサイズのビジネスにはなり得ない昨夜でした。久々のご常連の１８：００からのご来店に、スタートは早かったもののその次が続かずゆっくりと時間だけが過ぎて。中盤にお越しのご常連さんは、お…

歴史に残る政治家の名を冠したポール・ロジェ。まだまだ若さを漲らせてはおりましたが、蜂蜜･レモンのような密柑で。美しく立ち昇る泡はコルドンを描きクオリティを示します。所要時間３０分ほどでお互いのグラスが１杯づつになり、気が付けば深く円みをおび…

昨夜とは状況が大きく異なる今宵でした。どうしてもゲストの集中は仕方なく、ドクターの比率が高い今宵。お好きな方が多いのは、既に明らかで私としては良いとこどりの贅沢なテイスティングになりました・Ｃｈａｍｂｏｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ’５９ Ｊｏｓｅ…

歴史に残る政治家の名を冠したポール・ロジェ。まだまだ若さを漲らせてはおりましたが、蜂蜜･レモンのような密柑で。美しく立ち昇る泡はコルドンを描きクオリティを示します。所要時間３０分ほどでお互いのグラスが１杯づつになり、気が付けば深く円みをおび…

昨夜とは状況が大きく異なる今宵でした。どうしてもゲストの集中は仕方なく、ドクターの比率が高い今宵。お好きな方が多いのは、既に明らかで私としては良いとこどりの贅沢なテイスティングになりました・Ｃｈａｍｂｏｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ’５９ Ｊｏｓｅ…

三月の最初の週末は、ゆっくりと。やはり後半勝負の今宵でしたが本日は穏やかなほうで。一時の立ち回りの難しさは露呈されましたが・・・・・・。さて、今夜は以前扱った際に評判とはややイメージの異なるスタイルに個人的にはあまり好みでないものが印象を…