ワインバーを、ご利用のお客様はよくご存じだとおもいますが、私の性格上少しでも希少価値のあるワインの空き瓶やコルクは、どこか捨てることができず店内や階段にはディスプレイも兼ねてずらりと並んでおります。この状況が自宅にもあると言うことは主婦の…

２１日の月曜日は、後半に伸びがあり昨日に引き続きブルゴーニュが。・Ｌａｔｒｉｃｉｅｒｅｓ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’７９ Ｌｏｕｉｓ Ｔｒａｐｅｔ・Ｒｉｃｈｅｂｏｕｒｇ’７７ Ｊｅａｎ Ｇｒｏｓ以前のテイスティング同様’７９のトラペは抜栓直後より、香…

本日の出勤時のお使いは、私ども従業員の誕生日など何かある度に、心こもった贈り物をお持ちいただく御常連のマダムへのバースデイ・プレゼントの購入へ。女性への贈り物は、何を選べば良いのか非常に悩むもので。今回はマダムのご主人が私達と同業のソムリ…

２０日のワインの日は、ワインバーはワイン会で会がはねても意外なゲストが次々と。日曜日の営業としては、ビストロも良い結果にここにも年末らしさが。本日のワイン会はルイ・ラトゥール社のコルトン、シャンベルタンを中心に’７０年代へと遡る贅沢な内容。…

本日の出勤時のお使いは、私ども従業員の誕生日など何かある度に、心こもった贈り物をお持ちいただく御常連のマダムへのバースデイ・プレゼントの購入へ。女性への贈り物は、何を選べば良いのか非常に悩むもので。今回はマダムのご主人が私達と同業のソムリ…

２０日のワインの日は、ワインバーはワイン会で会がはねても意外なゲストが次々と。日曜日の営業としては、ビストロも良い結果にここにも年末らしさが。本日のワイン会はルイ・ラトゥール社のコルトン、シャンベルタンを中心に’７０年代へと遡る贅沢な内容。…

１９日の土曜日は、これまた忙しく勢いの感じられる年末の雰囲気が。この日もグランヴァンの空き瓶が並ぶボルドーの夜でした。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｆｌｅｕｒ Ｐｅｔｒｕｓ’８９・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８７・Ｃｈａｔｅａｕ Ｄｕｈａｒｔ…

１９日の土曜日は、これまた忙しく勢いの感じられる年末の雰囲気が。この日もグランヴァンの空き瓶が並ぶボルドーの夜でした。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｆｌｅｕｒ Ｐｅｔｒｕｓ’８９・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８７・Ｃｈａｔｅａｕ Ｄｕｈａｒｔ…

土曜日のオープン前の準備の時間は、ひっきりなしに鳴る電話の応対に追われる慌ただしさが。寒さも厳しさが増し京都も観光シーズンを迎え、またワイン・シーズンも合わせてビストロのご予約が週末は順調です。平日はまだまだ、落ち着きはあるものの当日の、…

１８日の金曜日は、息つく暇なく２つのフロアを本日も駆けまわる夜に。今宵もおもしろいワインが何本か。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８１（ＭＧ）・Ａｍａｒｏｎｅ ｄｅｌｌａ Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ’９６（ＭＧ） Ａｌｌｅｇｒｉｎｉ・Ｃｈ…

土曜日のオープン前の準備の時間は、ひっきりなしに鳴る電話の応対に追われる慌ただしさが。寒さも厳しさが増し京都も観光シーズンを迎え、またワイン・シーズンも合わせてビストロのご予約が週末は順調です。平日はまだまだ、落ち着きはあるものの当日の、…

１８日の金曜日は、息つく暇なく２つのフロアを本日も駆けまわる夜に。今宵もおもしろいワインが何本か。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８１（ＭＧ）・Ａｍａｒｏｎｅ ｄｅｌｌａ Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ’９６（ＭＧ） Ａｌｌｅｇｒｉｎｉ・Ｃｈ…

１７日の木曜日は、さすがにヌーヴォー解禁後の賑やかさがございました。この日も私は前半のビストロ、中盤以降のワインバーで楽しく、そして厳しいご指摘も。本日もお世話になるワイン王国さんのご利用で情報収集も、また良く御覧頂けているものでカウンタ…

１７日の木曜日は、さすがにヌーヴォー解禁後の賑やかさがございました。この日も私は前半のビストロ、中盤以降のワインバーで楽しく、そして厳しいご指摘も。本日もお世話になるワイン王国さんのご利用で情報収集も、また良く御覧頂けているものでカウンタ…

昨日のヌーヴォー解禁におけるコメントが少なかったようですので、少しだけ。・Ｐ．Ｆｅｒｒａｕｄ ｅｔ Ｆｉｌｓ・Ｊｏｅｌ Ｒｏｃｈｅｔｔｅ・Ｍａｒｃｅｌ Ｌａｐｉｅｒｒｅ・Ｍｏｍｍｅｓｓｉｎ・Ｊｏｓｅｐｈ Ｄｒｏｕｈｉｎ・Ｌｏｕｉｓ Ｊａｄｏｔ計…

１６日の水曜日は、前半と後半がとても対称的に。後半はヌーヴォーの解禁ということもあり、カジュアルに今年の新酒をお祭り騒ぎでたのしみました。ワインバーもお陰様で満席の華やかな一時を。ビストロも玄関のポスターに釣られたのか、団体さんも含めてご…

昨日のヌーヴォー解禁におけるコメントが少なかったようですので、少しだけ。・Ｐ．Ｆｅｒｒａｕｄ ｅｔ Ｆｉｌｓ・Ｊｏｅｌ Ｒｏｃｈｅｔｔｅ・Ｍａｒｃｅｌ Ｌａｐｉｅｒｒｅ・Ｍｏｍｍｅｓｓｉｎ・Ｊｏｓｅｐｈ Ｄｒｏｕｈｉｎ・Ｌｏｕｉｓ Ｊａｄｏｔ計…

１６日の水曜日は、前半と後半がとても対称的に。後半はヌーヴォーの解禁ということもあり、カジュアルに今年の新酒をお祭り騒ぎでたのしみました。ワインバーもお陰様で満席の華やかな一時を。ビストロも玄関のポスターに釣られたのか、団体さんも含めてご…

特にお使いのない日の、出勤時はたまに鴨川を渡らずに木屋町を上がり鶉亭の山口さんのところへ。色々と相談に乗っていただける、私にとっては唯一のお師匠さんかと・・・・・。とはいえ、ワインのことに関してはあまり意見の交換はございません。お互いに、…

１５日の火曜日は、賑やかな四条、川端の喧噪の前半の時間帯は、お人の出も激しく久しぶりに、ビストロのお手伝いで走り回ることも。ビストロが落ち着くと、今度はワインバーが満席に成り、御常連とのやりとりに追われ。京都の方々は、ブッシュさんどこ吹く…

特にお使いのない日の、出勤時はたまに鴨川を渡らずに木屋町を上がり鶉亭の山口さんのところへ。色々と相談に乗っていただける、私にとっては唯一のお師匠さんかと・・・・・。とはいえ、ワインのことに関してはあまり意見の交換はございません。お互いに、…

１５日の火曜日は、賑やかな四条、川端の喧噪の前半の時間帯は、お人の出も激しく久しぶりに、ビストロのお手伝いで走り回ることも。ビストロが落ち着くと、今度はワインバーが満席に成り、御常連とのやりとりに追われ。京都の方々は、ブッシュさんどこ吹く…

ブッシュさん来京による厳戒態勢の御所周辺とは大きく異なる縄手通りは、芸名こそ知らないものの、吉本新喜劇の（ごはんが、ごはんがススムくん）のキャラクターに似た微妙な芸人さんがお一人で歩かれていました。夕方の祇園街北側は平和かと。そんな、些細…

１４日の月曜日は、やはり週末と同じ様にはいかないもので。寒さを耐える週初めに、この日は先週の臨時休業でご迷惑をおかけした社長さんが。・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ’８９ボルドー・ブランの辛口でも高い評価を受…

ブッシュさん来京による厳戒態勢の御所周辺とは大きく異なる縄手通りは、芸名こそ知らないものの、吉本新喜劇の（ごはんが、ごはんがススムくん）のキャラクターに似た微妙な芸人さんがお一人で歩かれていました。夕方の祇園街北側は平和かと。そんな、些細…

１４日の月曜日は、やはり週末と同じ様にはいかないもので。寒さを耐える週初めに、この日は先週の臨時休業でご迷惑をおかけした社長さんが。・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ’８９ボルドー・ブランの辛口でも高い評価を受…

前回の「つぶやき」を打ち込むのに、お恥ずかしながら４度もの死闘を繰り返しながら、朝８：００ごろ店をでました。と言うのも、このパソコンさんとても気まぐれな奴で、どういった訳かいいところまで打ち込まれた「つぶやき」を突然消し去ってしまうのです…

前回の「つぶやき」を打ち込むのに、お恥ずかしながら４度もの死闘を繰り返しながら、朝８：００ごろ店をでました。と言うのも、このパソコンさんとても気まぐれな奴で、どういった訳かいいところまで打ち込まれた「つぶやき」を突然消し去ってしまうのです…

１２日の土曜日は、年末らしさが感じられる勢いで。ビストロ、ワインバーともに前半からお席が詰まってしまう状況に。本日もお開けしたワイン達に華やかな季節が感じられるものも多く。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８５・Ｃｈａｔｅａｕｎｅｕｆ…

１２日の土曜日は、年末らしさが感じられる勢いで。ビストロ、ワインバーともに前半からお席が詰まってしまう状況に。本日もお開けしたワイン達に華やかな季節が感じられるものも多く。・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８５・Ｃｈａｔｅａｕｎｅｕｆ…