昨夜は、日もかわったころにこれまたご無沙汰のご夫婦が。お忙しいらしく、ご主人はたまにお越しになられていたのですがマダムは随分。生まれ年を同じくするマダムとは、これまで何度かヴィンテージ’７３をご一緒に。今宵はマダムのお父様も加わられ、一段と…

梅雨の終わりは、中々訪れない厳しい雷雨の今宵は。３ヶ月ぶりくらいのご常連のご夫婦が。毎回長めのシガーをふかしながらのコース料理を楽しまれるこの方たちは、ワインのほうも中々のエンスーで。・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ Ｌａ Ｃｏｍｂｅ ｄ’…

昨夜は、日もかわったころにこれまたご無沙汰のご夫婦が。お忙しいらしく、ご主人はたまにお越しになられていたのですがマダムは随分。生まれ年を同じくするマダムとは、これまで何度かヴィンテージ’７３をご一緒に。今宵はマダムのお父様も加わられ、一段と…

梅雨の終わりは、中々訪れない厳しい雷雨の今宵は。３ヶ月ぶりくらいのご常連のご夫婦が。毎回長めのシガーをふかしながらのコース料理を楽しまれるこの方たちは、ワインのほうも中々のエンスーで。・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ Ｌａ Ｃｏｍｂｅ ｄ’…

昨夜の営業は、解かり易く祭りが去って行った状況を感じさせ。土砂降りのなか祇園祭に参加された業者さんや、お客様の皆様にはお疲れ様でした。おそらく、葉巻業者の竹川さんがもっとも慌しく大変だったことでしょう。それに、ワイン関係では西村さんも。で…

昨夜の営業は、解かり易く祭りが去って行った状況を感じさせ。土砂降りのなか祇園祭に参加された業者さんや、お客様の皆様にはお疲れ様でした。おそらく、葉巻業者の竹川さんがもっとも慌しく大変だったことでしょう。それに、ワイン関係では西村さんも。で…

日曜日の宵山は、前半は臨時営業をしたことを悔やまれるような状態に。２０：００ごろにやっとお越しになられたのは２年ぶりぐらいのお久しぶりに。祇園祭りに遠方からのご来店で、これはこれで日曜日の営業にも納得で。その後は、ご縁というのか鶉亭の山口…

日曜日の宵山は、前半は臨時営業をしたことを悔やまれるような状態に。２０：００ごろにやっとお越しになられたのは２年ぶりぐらいのお久しぶりに。祇園祭りに遠方からのご来店で、これはこれで日曜日の営業にも納得で。その後は、ご縁というのか鶉亭の山口…

オープン準備に余裕が出来たのも久しぶりで。この”つぶやき”も何となく書き込みが出来るのは精神的に良いことでは。お店的には良くないのですが・・・・・・・・・。臨時の日曜営業は、ご予約はいただけていなかったのですが先日の代休の月曜日にご常連のブ…

おそらく今年の祇園祭りのピークを迎えた今宵は、連日の繁忙でシェフ共々疲労困憊と言うところ。ですが、後半まで結局途切れることなくお越しいただけるゲストの皆様には感謝の気持ちで一杯でございます。さて、今宵はらしさ全開の対照的な二本が。・Ｚｅｌ…

オープン準備に余裕が出来たのも久しぶりで。この”つぶやき”も何となく書き込みが出来るのは精神的に良いことでは。お店的には良くないのですが・・・・・・・・・。臨時の日曜営業は、ご予約はいただけていなかったのですが先日の代休の月曜日にご常連のブ…

おそらく今年の祇園祭りのピークを迎えた今宵は、連日の繁忙でシェフ共々疲労困憊と言うところ。ですが、後半まで結局途切れることなくお越しいただけるゲストの皆様には感謝の気持ちで一杯でございます。さて、今宵はらしさ全開の対照的な二本が。・Ｚｅｌ…

ほぼ毎日”つぶやき”続けておりますが、狭い京都では意外に同業者の若い人たちにご覧いただけていることもありまして。昨夜も某イタリアンのカメリエーレの方がお越しに。Ｒ．Ｄなどを楽しまれた方ですが、実を言うと随分前ですが私は彼のサーヴィスを受けた…

デュジャック、ブルゴーニュの王様に最も近づくことの出来るドメーヌは彼でしょう。ヴィンテージ’９５は予想以上に熟成が進んでおり、トップ･ノーズはまだまだ若いクランベリーのような酸を感じさせましたが、次第に変化する妖艶なブケには、幾多のレディが…

今宵中盤からのバタバタにシェフ共々疲れきりました。本日も素晴らしいワインの数々に。・Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ Ｖｉｌｌａｇｅｓ ’７８ Ｊｏｓｅｐｈｅ Ｄｒｏｕｈｉｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｂｅｙｃｈｅｖｅｌｌｅ’８１ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｆ…

ほぼ毎日”つぶやき”続けておりますが、狭い京都では意外に同業者の若い人たちにご覧いただけていることもありまして。昨夜も某イタリアンのカメリエーレの方がお越しに。Ｒ．Ｄなどを楽しまれた方ですが、実を言うと随分前ですが私は彼のサーヴィスを受けた…

デュジャック、ブルゴーニュの王様に最も近づくことの出来るドメーヌは彼でしょう。ヴィンテージ’９５は予想以上に熟成が進んでおり、トップ･ノーズはまだまだ若いクランベリーのような酸を感じさせましたが、次第に変化する妖艶なブケには、幾多のレディが…

今宵中盤からのバタバタにシェフ共々疲れきりました。本日も素晴らしいワインの数々に。・Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ Ｖｉｌｌａｇｅｓ ’７８ Ｊｏｓｅｐｈｅ Ｄｒｏｕｈｉｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｂｅｙｃｈｅｖｅｌｌｅ’８１ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｆ…

少し前のことなのですが、モルドヴァ・ワインをお持込されたインポーターの方がおられ。”つぶやき”でもぼやかせていただいたのですが、またやらかしてくれました。お近くにピカソさんと言うワイン屋さんがあるのですが、申し訳ないのですがワイン自体は一度…

賑わい始めた祇園祭りの、お人の出も私共にも。様々なゲストの対応に、我慢・我慢と言い聞かせる瞬間もあったり癒されるご常連のご来店も。今宵も悲喜こもごもの祇園のワイン･バーらしく・Ｖｉｅｕｘ Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｅｒｔａｎ’７８ Ｐｏｍｅｒｏｌ・Ｃｈ…

少し前のことなのですが、モルドヴァ・ワインをお持込されたインポーターの方がおられ。”つぶやき”でもぼやかせていただいたのですが、またやらかしてくれました。お近くにピカソさんと言うワイン屋さんがあるのですが、申し訳ないのですがワイン自体は一度…

賑わい始めた祇園祭りの、お人の出も私共にも。様々なゲストの対応に、我慢・我慢と言い聞かせる瞬間もあったり癒されるご常連のご来店も。今宵も悲喜こもごもの祇園のワイン･バーらしく・Ｖｉｅｕｘ Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｅｒｔａｎ’７８ Ｐｏｍｅｒｏｌ・Ｃｈ…

今週の後半より、本格的な祇園祭がスタートします。とは言いますが実際は烏丸通り周辺のお祭りといった感が強いもので。本日も出勤時には、烏丸四条近辺は鉾が立ち並び観光の方の往来に汗だくの印象が。だいたい、月半ばぐらいから梅雨明けの例年に。今年も…

今宵は、昨年も祇園祭り近辺に日本に帰ってこられたお二人は和服姿にてブルゴーニュを３本。・Ｂｏｎｎｅ Ｍａｒｅｓ’８８ Ｃｏｍｔｅ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｖｏｇｕｅ・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’７３ Ｌｏｕｉｓ Ｔｒａｐｅｔ・Ｌａ Ｔａｃｈｅ’７４ Ｄ．Ｒ．Ｃ年に…

今週の後半より、本格的な祇園祭がスタートします。とは言いますが実際は烏丸通り周辺のお祭りといった感が強いもので。本日も出勤時には、烏丸四条近辺は鉾が立ち並び観光の方の往来に汗だくの印象が。だいたい、月半ばぐらいから梅雨明けの例年に。今年も…

今宵は、昨年も祇園祭り近辺に日本に帰ってこられたお二人は和服姿にてブルゴーニュを３本。・Ｂｏｎｎｅ Ｍａｒｅｓ’８８ Ｃｏｍｔｅ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｖｏｇｕｅ・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’７３ Ｌｏｕｉｓ Ｔｒａｐｅｔ・Ｌａ Ｔａｃｈｅ’７４ Ｄ．Ｒ．Ｃ年に…

本日は出勤途中、ご常連のガヤのおじ様にばったりと。飲食関係と言う意味では、同業者さんで嗜好的にもボランジェ・ガヤをこよなく愛す共通の好みが・・・・・・・。困ったことにシガーまで手を出されるあたりに歯止めの効かない関係も。この方はお車で、材…

連休明けは、鳴かず飛ばずの前半でしたが中盤からは少しずつ。連休は滋賀・三重エリアのファミリー・パークを楽しみました。自然が一杯の空気が美味しいところでしたが、青龍にとってはどこでも乗り物があれば最高といったところで・・・・・・・。月曜日に…

本日は出勤途中、ご常連のガヤのおじ様にばったりと。飲食関係と言う意味では、同業者さんで嗜好的にもボランジェ・ガヤをこよなく愛す共通の好みが・・・・・・・。困ったことにシガーまで手を出されるあたりに歯止めの効かない関係も。この方はお車で、材…

連休明けは、鳴かず飛ばずの前半でしたが中盤からは少しずつ。連休は滋賀・三重エリアのファミリー・パークを楽しみました。自然が一杯の空気が美味しいところでしたが、青龍にとってはどこでも乗り物があれば最高といったところで・・・・・・・。月曜日に…