ほぼ毎日”つぶやき”続けておりますが、狭い京都では意外に同業者の若い人たちにご覧いただけていることもありまして。昨夜も某イタリアンのカメリエーレの方がお越しに。Ｒ．Ｄなどを楽しまれた方ですが、実を言うと随分前ですが私は彼のサーヴィスを受けた…

デュジャック、ブルゴーニュの王様に最も近づくことの出来るドメーヌは彼でしょう。ヴィンテージ’９５は予想以上に熟成が進んでおり、トップ･ノーズはまだまだ若いクランベリーのような酸を感じさせましたが、次第に変化する妖艶なブケには、幾多のレディが…

今宵中盤からのバタバタにシェフ共々疲れきりました。本日も素晴らしいワインの数々に。・Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ Ｖｉｌｌａｇｅｓ ’７８ Ｊｏｓｅｐｈｅ Ｄｒｏｕｈｉｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｂｅｙｃｈｅｖｅｌｌｅ’８１ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｆ…

ほぼ毎日”つぶやき”続けておりますが、狭い京都では意外に同業者の若い人たちにご覧いただけていることもありまして。昨夜も某イタリアンのカメリエーレの方がお越しに。Ｒ．Ｄなどを楽しまれた方ですが、実を言うと随分前ですが私は彼のサーヴィスを受けた…

デュジャック、ブルゴーニュの王様に最も近づくことの出来るドメーヌは彼でしょう。ヴィンテージ’９５は予想以上に熟成が進んでおり、トップ･ノーズはまだまだ若いクランベリーのような酸を感じさせましたが、次第に変化する妖艶なブケには、幾多のレディが…

今宵中盤からのバタバタにシェフ共々疲れきりました。本日も素晴らしいワインの数々に。・Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ Ｖｉｌｌａｇｅｓ ’７８ Ｊｏｓｅｐｈｅ Ｄｒｏｕｈｉｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｂｅｙｃｈｅｖｅｌｌｅ’８１ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｆ…