これまで、苦心していた薔薇や店内のお花でしたがやっとご近所のお花屋さんが、復帰され。原因は、はっきりとは解かられなかったようですが疲れ等による体調不良だったようです。肩や首筋などのコリが激しかったそうでお一人暮らしのマダムは大変だったよう…

ワールド･カップの日本の初戦と言うこともあり？前半は燦燦たる結果に。ですが、久しぶりの”ガヤのおじ様”は相変わらずのブルゴーニュづいておりました。これ幸いと、彼らの前にパソコンを置きヤフーのネットにて経過報告に見入る状況も。思わず後半４０分ご…

これまで、苦心していた薔薇や店内のお花でしたがやっとご近所のお花屋さんが、復帰され。原因は、はっきりとは解かられなかったようですが疲れ等による体調不良だったようです。肩や首筋などのコリが激しかったそうでお一人暮らしのマダムは大変だったよう…

ワールド･カップの日本の初戦と言うこともあり？前半は燦燦たる結果に。ですが、久しぶりの”ガヤのおじ様”は相変わらずのブルゴーニュづいておりました。これ幸いと、彼らの前にパソコンを置きヤフーのネットにて経過報告に見入る状況も。思わず後半４０分ご…

日曜日の臨時の貸し切りの、営業は思いっきり疲れが出る形になりましたが素晴らしい思い出と、ありがたさも。カウンターの椅子を撤去しテーブルを運びいれ、１１名様のコース料理の対応は海外のゲストの場合やや手狭になってしまい。ましてや、皆様体格もよ…

日曜日の臨時の貸し切りの、営業は思いっきり疲れが出る形になりましたが素晴らしい思い出と、ありがたさも。カウンターの椅子を撤去しテーブルを運びいれ、１１名様のコース料理の対応は海外のゲストの場合やや手狭になってしまい。ましてや、皆様体格もよ…

今宵は久しぶりに、すっきりと結果に繋がる一晩に。今週はずっと喘いでいた週でしたが、終わりよければ切り替えも容易で。さて今夜は、準備の段階から頭の温度が沸点に達するようなスクランブルで特別なワイン・リストのページ作成を。・Ｂａｒｂａｒｅｓｃ…

今宵は久しぶりに、すっきりと結果に繋がる一晩に。今週はずっと喘いでいた週でしたが、終わりよければ切り替えも容易で。さて今夜は、準備の段階から頭の温度が沸点に達するようなスクランブルで特別なワイン・リストのページ作成を。・Ｂａｒｂａｒｅｓｃ…

本日の出勤時には、梅雨の対応として傘たてを新調いたしました。なんでもいいものではありますが、邪魔にならない物を。色々と物色したのですが、結局少し拍子抜けするデザインの。ラバー製で穴だけ開いているものなのですが、イメージは湧かれないかと・・…

週末と言うのに、落ち着いた状況に消化不良でした。気がつけば２日の大暴れの貯金がみるみる内に。今年は梅雨の影響がまだ本格化はしていないものの、今宵ワールド･カップの影響は出ていたのでしょうか。後半の祇園の動きが穏やかに。そんな今晩は、やはりご…

本日の出勤時には、梅雨の対応として傘たてを新調いたしました。なんでもいいものではありますが、邪魔にならない物を。色々と物色したのですが、結局少し拍子抜けするデザインの。ラバー製で穴だけ開いているものなのですが、イメージは湧かれないかと・・…

週末と言うのに、落ち着いた状況に消化不良でした。気がつけば２日の大暴れの貯金がみるみる内に。今年は梅雨の影響がまだ本格化はしていないものの、今宵ワールド･カップの影響は出ていたのでしょうか。後半の祇園の動きが穏やかに。そんな今晩は、やはりご…

セラーのストックが、溢れんばかりの状況に整理をしてもし尽くせないこの頃ですが、本日も。先日のクロ･パラントゥ’８３の出来事は、私にアンリ・ジャイエの拍車を。様々な情報は交錯する神様なだけにワイン自体の相場も気がかりで。とは言え、世界中にはま…

梅雨入りを告げるような雨の今宵は、後半はやはりお人の動きは無く。ですが、前半はアルバイトの小川くんにお休みをとってもらったおかげで忙しく。１８：００のオープンより止まることの出来ない今宵を過ごしました。また、今晩の失敗は昨年の誕生日に頂い…

セラーのストックが、溢れんばかりの状況に整理をしてもし尽くせないこの頃ですが、本日も。先日のクロ･パラントゥ’８３の出来事は、私にアンリ・ジャイエの拍車を。様々な情報は交錯する神様なだけにワイン自体の相場も気がかりで。とは言え、世界中にはま…

梅雨入りを告げるような雨の今宵は、後半はやはりお人の動きは無く。ですが、前半はアルバイトの小川くんにお休みをとってもらったおかげで忙しく。１８：００のオープンより止まることの出来ない今宵を過ごしました。また、今晩の失敗は昨年の誕生日に頂い…

毎日の身支度をしていると、ちょうど青龍が幼稚園から帰宅してくるのですが「おとうさん、ただいまー」と元気よく言ってくれるのは、このごろの楽しみのひとつです。初めての集団の社会生活は二ヶ月を過ぎ、言語が増えていくのは少しずつ人間らしさを芽生え…

今宵も低調ながらも、ゲストは一組が来られれば帰られまた一組が。といったゆっくりながらも息つく暇も無く。今宵は、偶然のヴィンテージ’７８が・Ｖｉｅｕｘ Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｅｒｔａｎ’７８ Ｐｏｍｅｒｏｌ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒａｎｄ Ｐｕｙ Ｌａｃｏ…

毎日の身支度をしていると、ちょうど青龍が幼稚園から帰宅してくるのですが「おとうさん、ただいまー」と元気よく言ってくれるのは、このごろの楽しみのひとつです。初めての集団の社会生活は二ヶ月を過ぎ、言語が増えていくのは少しずつ人間らしさを芽生え…

今宵も低調ながらも、ゲストは一組が来られれば帰られまた一組が。といったゆっくりながらも息つく暇も無く。今宵は、偶然のヴィンテージ’７８が・Ｖｉｅｕｘ Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｅｒｔａｎ’７８ Ｐｏｍｅｒｏｌ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒａｎｄ Ｐｕｙ Ｌａｃｏ…

本日は久々に、媒体の取材をしていただきました。ここのところ、あまり取材をお受けしておりませんでしたが、たまたま我が家の新聞が京都新聞さんをとっており、その付属の”トマト倶楽部”さんの取材でしたのでお受けいたしました。何となくホッこり出来る媒…

目標に掲げる数字にいまひとつ、届かないこの数日。ですが、時間帯によっては輝きも。とは言いながらも、ご常連さんにシングル･モルトの飲めるお店の紹介を望まれ、そちらを覗くと満席で。お近くのバーは私共にとっては手強さも。良いとき悪いとき色々ですが…

本日は久々に、媒体の取材をしていただきました。ここのところ、あまり取材をお受けしておりませんでしたが、たまたま我が家の新聞が京都新聞さんをとっており、その付属の”トマト倶楽部”さんの取材でしたのでお受けいたしました。何となくホッこり出来る媒…

目標に掲げる数字にいまひとつ、届かないこの数日。ですが、時間帯によっては輝きも。とは言いながらも、ご常連さんにシングル･モルトの飲めるお店の紹介を望まれ、そちらを覗くと満席で。お近くのバーは私共にとっては手強さも。良いとき悪いとき色々ですが…

留守番電話に入る、西村さんの不穏な知らせはまたかよ！と思わずつぶやいてしまう内容で。本年もお付き合いを、誓ったハウス・シャンパーニュのボランジェさんエージェントが変わります。シャンパーニュでは良くあることなのでしょうが、価格変動の激しい現…

週明けの今宵、先週のグラス・ワインの残りが気がかりで。おそらく、７００種以上のアイテムが揃えられた私のワイン･リストで最も恐れることは、ゲストの皆様のされる悪いほうの噂では。いくらヴィンテージ・ワインがたくさん揃っていても、例えば「グラス･…

留守番電話に入る、西村さんの不穏な知らせはまたかよ！と思わずつぶやいてしまう内容で。本年もお付き合いを、誓ったハウス・シャンパーニュのボランジェさんエージェントが変わります。シャンパーニュでは良くあることなのでしょうが、価格変動の激しい現…

週明けの今宵、先週のグラス・ワインの残りが気がかりで。おそらく、７００種以上のアイテムが揃えられた私のワイン･リストで最も恐れることは、ゲストの皆様のされる悪いほうの噂では。いくらヴィンテージ・ワインがたくさん揃っていても、例えば「グラス･…

週に一日は、出来れば休息が取れる一日は欲しいもので。昨日の日曜日は、楽しめる休日に。土曜日は暇でしたが、やはり遅くまでワインと葉巻の棚卸しや先月のデータ整理に四苦八苦でした。こんな日の次の休日は、決まって息子の活躍がよくよく・・・・・・。…

週に一日は、出来れば休息が取れる一日は欲しいもので。昨日の日曜日は、楽しめる休日に。土曜日は暇でしたが、やはり遅くまでワインと葉巻の棚卸しや先月のデータ整理に四苦八苦でした。こんな日の次の休日は、決まって息子の活躍がよくよく・・・・・・。…