今宵の土曜日は、６月の暗雲漂う難しいゲストの動きにジレンマを。アルバイトの小川くんに手伝ってもらう日は何故か暇になってしまうジンクスが。そんな冗談も辛く感じてしまう今夜の営業に。さて、今宵はワインではなくライターについて。もともとシガレッ…

今宵の土曜日は、６月の暗雲漂う難しいゲストの動きにジレンマを。アルバイトの小川くんに手伝ってもらう日は何故か暇になってしまうジンクスが。そんな冗談も辛く感じてしまう今夜の営業に。さて、今宵はワインではなくライターについて。もともとシガレッ…

つくづく対応の難しさには、苦慮することが私にはございますが二年半まえには、山口さんの退社の説明および私が責任者で現状維持していたこと。今回も私の判断ではあるもののビストロの閉鎖については、いちいちお話しなければならず。解雇にした以前のソム…

今宵は、売上的には過去２番目に。意外にも寂しげな今宵は、苦戦の状況でしたが後半にやはり逆転が。オランダ人の酒商の彼は二度目のお相手で。二年前は、忘れもしないロマネ・サン・ヴィヴァン’８６ ロベール・アルヌーでした。今夜も予想をはるかに・・・…

つくづく対応の難しさには、苦慮することが私にはございますが二年半まえには、山口さんの退社の説明および私が責任者で現状維持していたこと。今回も私の判断ではあるもののビストロの閉鎖については、いちいちお話しなければならず。解雇にした以前のソム…

今宵は、売上的には過去２番目に。意外にも寂しげな今宵は、苦戦の状況でしたが後半にやはり逆転が。オランダ人の酒商の彼は二度目のお相手で。二年前は、忘れもしないロマネ・サン・ヴィヴァン’８６ ロベール・アルヌーでした。今夜も予想をはるかに・・・…

お人の動きもまだある６月の月初は、棚卸しなどこなし切れていない仕事が山積みに。事務資料の作成など、新たに必要と思われるものまで考えると切がないのですがこれも大切な仕事のひとつとして上手にこなしたいもの。そんなことも含めてアルバイトの小川く…

今宵途絶えないゲストのご来店に６月のスタートは気持ちよく。ですが、心晴れない難しさも。バタバタと追われる時間帯に、よくある話ですが「ロマネ・コンティはあるか？」と言うせりふを吐かれながらのの登場のゲストはやにこいもので。当然そんなワインを…

お人の動きもまだある６月の月初は、棚卸しなどこなし切れていない仕事が山積みに。事務資料の作成など、新たに必要と思われるものまで考えると切がないのですがこれも大切な仕事のひとつとして上手にこなしたいもの。そんなことも含めてアルバイトの小川く…

今宵途絶えないゲストのご来店に６月のスタートは気持ちよく。ですが、心晴れない難しさも。バタバタと追われる時間帯に、よくある話ですが「ロマネ・コンティはあるか？」と言うせりふを吐かれながらのの登場のゲストはやにこいもので。当然そんなワインを…

５月の最終日は、貸し切りにてお断りしなければいけないゲストも。今宵は祇園のママさんの大切なお客様のお誕生日の食事会に、目一杯のご準備でした。シェフは昨夜の時点でけりは付いていたようでしたが、バースデイ・ケーキは９名様にも貧弱さを微塵も感じ…

５月の最終日は、貸し切りにてお断りしなければいけないゲストも。今宵は祇園のママさんの大切なお客様のお誕生日の食事会に、目一杯のご準備でした。シェフは昨夜の時点でけりは付いていたようでしたが、バースデイ・ケーキは９名様にも貧弱さを微塵も感じ…