高額ワインばかりでは無いのですが、今回は幻のような白の宝石を入荷いたしました。ブルゴーニュの白の最上級は、なんと言ってもモンラッシェであることには変わりないのですが、気になる造り手の珍しいものが。・Ｍｕｓｉｇｎｙ Ｂｌａｎｃｓ’７９ Ｃｏｍｔ…

月半ばを過ぎた水曜日の今宵は、予想通り停滞前線が。ゆっくりと流れる時間に、思惑通りにはいかない今宵、動きはやはり深夜１：００をまわってから・・・・・・・・。２年ぶりぐらいになるかしら、前回は忘れもしないムートンを。’７８’７３とお連れのお姉…

昨夜のグラス・ワイン攻勢に、思わず開けてしまったグラン･ヴァンの数々に今宵の奮起が期待されます。しがらみや、これはと思う方にはリストだけからでは対応しきれないのも現実で。ある意味では、一番煎じのかたには料金的にも少し負担は大きめに、その後の…

今宵、私なりに色々な感情をコントロールする一晩に。最初は、前回失態を演じてしまった長いお付き合いのゲストが随分ご無沙汰でのご利用。お電話にて、ご来店は告げられていたものの本音は中々どきどきするもの。お叱りは重々覚悟はしていたものの、意外に…

昨夜のグラス・ワイン攻勢に、思わず開けてしまったグラン･ヴァンの数々に今宵の奮起が期待されます。しがらみや、これはと思う方にはリストだけからでは対応しきれないのも現実で。ある意味では、一番煎じのかたには料金的にも少し負担は大きめに、その後の…

今宵、私なりに色々な感情をコントロールする一晩に。最初は、前回失態を演じてしまった長いお付き合いのゲストが随分ご無沙汰でのご利用。お電話にて、ご来店は告げられていたものの本音は中々どきどきするもの。お叱りは重々覚悟はしていたものの、意外に…

幼稚園での生活も２ヶ月が過ぎ、何となくその日の出来事なども伝えられることも少しだけ出来るようになった青龍は、妻に厳しい子育てを。当然のことなのですが、彼女は中々厳しく出来るところは感心いたします。私も厳しさは持たなければいけないのですが、…

ついに、暇に喘いでしまう今週の始まりに。ですが、ありがたい反面ゲストは途切れることなく一息つく暇も無くカウンター立ち続け。間延びする、本日の営業にお客様も、何となくダラダラと・・・・・・・・。まあ、ゆっくりしていただける事は良いことなので…

幼稚園での生活も２ヶ月が過ぎ、何となくその日の出来事なども伝えられることも少しだけ出来るようになった青龍は、妻に厳しい子育てを。当然のことなのですが、彼女は中々厳しく出来るところは感心いたします。私も厳しさは持たなければいけないのですが、…

ついに、暇に喘いでしまう今週の始まりに。ですが、ありがたい反面ゲストは途切れることなく一息つく暇も無くカウンター立ち続け。間延びする、本日の営業にお客様も、何となくダラダラと・・・・・・・・。まあ、ゆっくりしていただける事は良いことなので…

梅雨空が嘘のような夏日に、私は自転車でアイロン台を抱えながら。小さな話ですが、お食事時のナフキンですが意外にクリーニングのコストが大きく。二年半ごしに洗濯機の設置が、許され。実はクリーニング業者さんとても丁寧なお仕事なのですがプライスと時…

梅雨空が嘘のような夏日に、私は自転車でアイロン台を抱えながら。小さな話ですが、お食事時のナフキンですが意外にクリーニングのコストが大きく。二年半ごしに洗濯機の設置が、許され。実はクリーニング業者さんとても丁寧なお仕事なのですがプライスと時…

少しづついただける、ご予約にオープン準備中から”ありがたい”気持ちは当然あるものの嫌な予感はしておりました。カウンターが埋まり、遅れたご予約のご常連さんはテーブル席を嫌われ。カウンターのお商売をしていると少しでも近づいていただける席を望まれ…

少しづついただける、ご予約にオープン準備中から”ありがたい”気持ちは当然あるものの嫌な予感はしておりました。カウンターが埋まり、遅れたご予約のご常連さんはテーブル席を嫌われ。カウンターのお商売をしていると少しでも近づいていただける席を望まれ…

二週間のぶっ通しの営業に、途中たまらない肩こりに襲われ３３歳とは言え早くも四拾肩かと苦しんでおりました。そんな中肩もみをしてくれるのは西村さんだけでしたが、新兵器が。今までは足の裏などをマッサージしてくれるマシンは持っていたのですが、新た…

週末の金曜日は、期待したいもの。ですが、やはり出だしは難しく。前半の寂しさは、ご常連のおつれになられた東京からのワイン･ラヴァーによって一転いたしました。今宵も私はソムリエ冥利に尽きる一晩に・Ｌａ ｔａｃｈｅ’６５ Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ ｌａ Ｒ…

二週間のぶっ通しの営業に、途中たまらない肩こりに襲われ３３歳とは言え早くも四拾肩かと苦しんでおりました。そんな中肩もみをしてくれるのは西村さんだけでしたが、新兵器が。今までは足の裏などをマッサージしてくれるマシンは持っていたのですが、新た…

週末の金曜日は、期待したいもの。ですが、やはり出だしは難しく。前半の寂しさは、ご常連のおつれになられた東京からのワイン･ラヴァーによって一転いたしました。今宵も私はソムリエ冥利に尽きる一晩に・Ｌａ ｔａｃｈｅ’６５ Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ ｌａ Ｒ…

昨夜は、お名刺に関して感じることが。一点は遠方からの出張を兼ねてたまにお越しいただけるゲストが、三度目のご利用で発ち際に自己紹介をしていただけ名刺を差し出されたこと。ある意味では、やっとお近づきいただけたのかと嬉しく思います。特に明らかに…

今宵、私事ではございますが３３歳の誕生日を迎えました。もう、おじさんだと言うことは自覚症状があり賑やかな感じにはなりませんが、お心使いいただけるご常連のお客様には感謝の気持ちで一杯です。昨日、今宵と含めてお取引先からのシガーの戴き物やシャ…

昨夜は、お名刺に関して感じることが。一点は遠方からの出張を兼ねてたまにお越しいただけるゲストが、三度目のご利用で発ち際に自己紹介をしていただけ名刺を差し出されたこと。ある意味では、やっとお近づきいただけたのかと嬉しく思います。特に明らかに…

今宵、私事ではございますが３３歳の誕生日を迎えました。もう、おじさんだと言うことは自覚症状があり賑やかな感じにはなりませんが、お心使いいただけるご常連のお客様には感謝の気持ちで一杯です。昨日、今宵と含めてお取引先からのシガーの戴き物やシャ…

本日の出勤は、自転車で来るべきかどうか悩ましく。ですが、お花の悩みも解消しましたので久しぶりの雨模様を。思っていたよりも濡れることも無く、傘をさしながら。途中、婦警さんが交通整理をしていたのですが傘をさしながらの自転車の利用は、禁止されて…

突然の雨に襲われた、水曜日は出だし芳しくなく。ご常連さんと、以前のアルバイトの恵理ちゃんの寂しげな状況に「大丈夫？」と心配のお言葉も。確かに今宵は、不安視する部分も多く。ですが、後半の伸びは意外で前半が嘘のような結果に。今宵は、苦し紛れに…

本日の出勤は、自転車で来るべきかどうか悩ましく。ですが、お花の悩みも解消しましたので久しぶりの雨模様を。思っていたよりも濡れることも無く、傘をさしながら。途中、婦警さんが交通整理をしていたのですが傘をさしながらの自転車の利用は、禁止されて…

突然の雨に襲われた、水曜日は出だし芳しくなく。ご常連さんと、以前のアルバイトの恵理ちゃんの寂しげな状況に「大丈夫？」と心配のお言葉も。確かに今宵は、不安視する部分も多く。ですが、後半の伸びは意外で前半が嘘のような結果に。今宵は、苦し紛れに…

去る４月の２０日をもって閉店させていただいたビストロの１Ｆのフロアですが、現在は厨房のストック・ヤードが機能するぐらいでシェフが仕込みをこなすお城のような贅沢な使用状況に。狭い２Ｆの厨房では、仕方ないのですが。また、フロアの電気を基本的に…

今宵は、ワールド・カップの悔しさを噛み締められたゲストが意外にも多数。前半はなりに忙しく、ですが後半はそんな勢いも挫かれました。今宵もブルゴーニュの極上が・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’７３ Ｌｏｕｉｓ Ｔｒａｐｅｔ今月の特集のシャンベルタンより特級…

去る４月の２０日をもって閉店させていただいたビストロの１Ｆのフロアですが、現在は厨房のストック・ヤードが機能するぐらいでシェフが仕込みをこなすお城のような贅沢な使用状況に。狭い２Ｆの厨房では、仕方ないのですが。また、フロアの電気を基本的に…

今宵は、ワールド・カップの悔しさを噛み締められたゲストが意外にも多数。前半はなりに忙しく、ですが後半はそんな勢いも挫かれました。今宵もブルゴーニュの極上が・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’７３ Ｌｏｕｉｓ Ｔｒａｐｅｔ今月の特集のシャンベルタンより特級…