終わらない事務作業に、うたた寝をしながらも朝７：００ごろの帰宅に青龍くんの起床が。どうやら昨日は少し喧嘩をしたようで目のしたにアザをつくり。お友達に怪我をさせていなければいいのですが・・・・・・・・。今日も３日目、体操服を来て元気に出かけ…

水曜日でしたが、今宵はヘトヘトに忙しく。そして、念願の宝石を抜栓させていただく光栄を。１８：００よりスタートした本日は４：２０にやっと。・ＬＵＣＥ ｄｅｌｌａ Ｖｉｔｅ’９６ Ｍｏｎｄａｖｉ ＆ Ｆｒｅｓｃｏｂａｒｄｉ・ＣＬＯＳ ＤＥ ＴＡＲＴ’７…

最近やはり、記念日でのご利用が増え年に一回の事とはいえバースデイはとてもありがたく。今宵も兼ねてよりご利用いただく、祇園のトップ・ホステスさんが。先日より今日は美味しいワインを！とご予約いただいておりましたので楽しみにしておりましたが、な…

最近やはり、記念日でのご利用が増え年に一回の事とはいえバースデイはとてもありがたく。今宵も兼ねてよりご利用いただく、祇園のトップ・ホステスさんが。先日より今日は美味しいワインを！とご予約いただいておりましたので楽しみにしておりましたが、な…

昨日は失礼をば・・・・・。さて、ラトゥールなのですがヴィンテージ・案内には「戦後最悪の年のひとつ。１７０９年以来の極寒の冬。夏も寒く長雨。手を出さないこと。」この様なヴィンテージ、普通はソムリエも仕入れはいたしません。なんとも、興味以前に…

今宵のグラン・ヴァンは、とてつもなくオフ・ヴィンテージのラトゥール’５６でしたが、これから急いで帰宅し少しだけ寝させてください。青龍の入園式の為。すみません・・・・・・・・。 ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ Ｒ．ＩＭＡＭＵＲＡ

昨日は失礼をば・・・・・。さて、ラトゥールなのですがヴィンテージ・案内には「戦後最悪の年のひとつ。１７０９年以来の極寒の冬。夏も寒く長雨。手を出さないこと。」この様なヴィンテージ、普通はソムリエも仕入れはいたしません。なんとも、興味以前に…

今宵のグラン・ヴァンは、とてつもなくオフ・ヴィンテージのラトゥール’５６でしたが、これから急いで帰宅し少しだけ寝させてください。青龍の入園式の為。すみません・・・・・・・・。 ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ Ｒ．ＩＭＡＭＵＲＡ

日曜日の臨時営業は、満足いくゲストのお越しには至りませんでしたが、普段お越しいただけていなかった新たなお客様の開拓や、祇園界隈の静けさのなかワインを求めて彷徨われる方には、少なからずの意味もあるのでは。おそらく、今年の最後の桜日和の今宵は…

日曜日の臨時営業は、満足いくゲストのお越しには至りませんでしたが、普段お越しいただけていなかった新たなお客様の開拓や、祇園界隈の静けさのなかワインを求めて彷徨われる方には、少なからずの意味もあるのでは。おそらく、今年の最後の桜日和の今宵は…

さて日曜日ですが、昨日でとりあえず桜の忙しさは私どもにとっては少し落ち着くのでは。今週は、私事としては我が子、青龍の幼稚園の入学式が。朝１０：００からなので、辛く。ですが、楽しみなことこの上なく。それから、ワインバーとしてはご依頼のワイン…

恐れていた週末は、そんなに慌しくも無く全体的に穏やかに。結果は目指していた通りの数字でしたが、実は大きくプラスを出す気でいたため私はやや残念なこの２日間に。それにしても、今年の３、４月は期待はすかされ、予想していない晩の動きには中々、手を…

さて日曜日ですが、昨日でとりあえず桜の忙しさは私どもにとっては少し落ち着くのでは。今週は、私事としては我が子、青龍の幼稚園の入学式が。朝１０：００からなので、辛く。ですが、楽しみなことこの上なく。それから、ワインバーとしてはご依頼のワイン…

恐れていた週末は、そんなに慌しくも無く全体的に穏やかに。結果は目指していた通りの数字でしたが、実は大きくプラスを出す気でいたため私はやや残念なこの２日間に。それにしても、今年の３、４月は期待はすかされ、予想していない晩の動きには中々、手を…

本日の出勤は、言葉は悪いのですがお人が邪魔で・・・・・・。木屋町や祇園エリア、四条通りは自転車でもストレスを感じずにはおられず。どこかにお客様はおられるのでしょうが、観光のみの方々もきっときっと。まあ、昨日の帰宅時も朝６：００ごろでしたが…

意外に落ち着いた、今宵はワインバーが深夜２：００ごろに満席でビストロにご案内も。予想していた展開ではありましたが、数字は思惑をやや物足りなさを感じさせ・・・・・・・・。今宵は前半は、季節感ある白ワインばかりで結果的には大量の空き瓶の半分が…

本日の出勤は、言葉は悪いのですがお人が邪魔で・・・・・・。木屋町や祇園エリア、四条通りは自転車でもストレスを感じずにはおられず。どこかにお客様はおられるのでしょうが、観光のみの方々もきっときっと。まあ、昨日の帰宅時も朝６：００ごろでしたが…

意外に落ち着いた、今宵はワインバーが深夜２：００ごろに満席でビストロにご案内も。予想していた展開ではありましたが、数字は思惑をやや物足りなさを感じさせ・・・・・・・・。今宵は前半は、季節感ある白ワインばかりで結果的には大量の空き瓶の半分が…

絶好のお天気の週末が、ついに。ですが今宵の金曜日は、ご予約の勢いは穏やかに。明日の土曜日はさすがにビストロは、ほぼ満席になってはいるもののワインバーは相も変わらずほんの少しのご予約なだけに、不気味な感じが。昨年ほどの賑やかさが、私どもには…

連日のダイナマイト級のワインのオーダーに、桜の時期を感じさせられました。北海道からのご常連は、ここ最近はカリフォルニアがお好みのようで。先日もカルト・ワインのひとつマヤを開けられ。今宵は、以前よりちらりとお話はさせていただいておりましたが…

絶好のお天気の週末が、ついに。ですが今宵の金曜日は、ご予約の勢いは穏やかに。明日の土曜日はさすがにビストロは、ほぼ満席になってはいるもののワインバーは相も変わらずほんの少しのご予約なだけに、不気味な感じが。昨年ほどの賑やかさが、私どもには…

連日のダイナマイト級のワインのオーダーに、桜の時期を感じさせられました。北海道からのご常連は、ここ最近はカリフォルニアがお好みのようで。先日もカルト・ワインのひとつマヤを開けられ。今宵は、以前よりちらりとお話はさせていただいておりましたが…

春のインデントが、到着いたしました。今回の入荷は約７０本ダンボールが６箱ビストロのセラーに。流石に窮屈で対応に苦慮しております。これからの整理になりますが、難しいもので・・・・・・・・。先日なんて、ソムリエ寺林さんがワインバーのセラーでボ…

そんなこんなで、1本目は「お嬢さん」と言う名を持ちながらもシュバリエ（騎士）を冠する贅沢なグラン・ヴァン。蜂蜜のアロマを放ちながら穏やかに攻めてくる洗練された騎士とは良く名付けたものかと。赤ワインにもトライされ２本目は、これまたのガヤを。し…

水曜日はこれまた昨日が、嘘のように息つく暇も無く。偉大なグラン・ヴァンの抜栓競争のように４月らしさが。今宵のリストから消えていくワインは・Clos Vougeot'80 Rion Pere & Fils・Clos Vougeot'86 Louis Jadot・Cote Rotie La Landonne'84 E.Guigal・Ch…

春のインデントが、到着いたしました。今回の入荷は約７０本ダンボールが６箱ビストロのセラーに。流石に窮屈で対応に苦慮しております。これからの整理になりますが、難しいもので・・・・・・・・。先日なんて、ソムリエ寺林さんがワインバーのセラーでボ…

そんなこんなで、1本目は「お嬢さん」と言う名を持ちながらもシュバリエ（騎士）を冠する贅沢なグラン・ヴァン。蜂蜜のアロマを放ちながら穏やかに攻めてくる洗練された騎士とは良く名付けたものかと。赤ワインにもトライされ２本目は、これまたのガヤを。し…

水曜日はこれまた昨日が、嘘のように息つく暇も無く。偉大なグラン・ヴァンの抜栓競争のように４月らしさが。今宵のリストから消えていくワインは・Clos Vougeot'80 Rion Pere & Fils・Clos Vougeot'86 Louis Jadot・Cote Rotie La Landonne'84 E.Guigal・Ch…

ワイン造りに於いても、たまに言われる「ふかふかの健全な土壌は、土すら味がある」と。そんなことを言いながらも実際は土を食べてもたことなど一度もなく。本日のお昼のテレビで、たまに我が家でもお世話になっている”おいしっくす”というネットでお野菜な…

昨夜の出来が続かない、恨めしい雨の今宵はワインバーは最も効率の悪い営業に。ご常連のご来店は、カウンターが詰まることは無く、そして途切れることも無く、寂しさが何となく漂う晩でした。ビストロは、逆に効率よくワインバーのいつもの皆様が大人数にて…