今宵はビストロの最後のステージを迎える、絶好の晩に。ＶＩＮの日の２０日は、私はご依頼いただいていた恐ろしく原価のかかったワインの依頼主の連絡を待つ間は、気が気でなく落ち着かないワインの日に。やっと１１：３０ごろのご連絡にホッと胸を撫で下ろ…

２１日の昨夜は、ワインバーのみでの営業初日。はたしてゲストは２Ｆまでお越しいただけるのかと、不安はありましたが幸先の良いゲストのご来店に前半の営業は満席に。絵に描いたようにちょうどお席は詰まり、お断りするゲストもなく出来すぎの感も。改善さ…

覚悟はしておりましたが、ソムリエ寺林に飲み込まれたワイン・リストは文句なしのラインに。・Ｊａｃｑｕｅｓ Ｓｅｌｏｓｓｅ Ｓｕｂｓｔａｎｃｅ・Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ’８８ Ｇ．Ｃｏｃｈｅ Ｂｏｕｌｉｃａｕｌｔ・Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ Ｃｌｏ…

今宵はビストロの最後のステージを迎える、絶好の晩に。ＶＩＮの日の２０日は、私はご依頼いただいていた恐ろしく原価のかかったワインの依頼主の連絡を待つ間は、気が気でなく落ち着かないワインの日に。やっと１１：３０ごろのご連絡にホッと胸を撫で下ろ…

雨の天気予報は、ずれたのか中盤の静けさとは対照的に前半と後半に勢いが。ビストロは明日を残すのみですが、皮肉にも今夜は忙しく。年間通じてのこの賑わいが欲しいのですが、これも定めかと。ワインバーは、今宵は満遍なくボルドー、ブルゴーニュ、イタリ…

雨の天気予報は、ずれたのか中盤の静けさとは対照的に前半と後半に勢いが。ビストロは明日を残すのみですが、皮肉にも今夜は忙しく。年間通じてのこの賑わいが欲しいのですが、これも定めかと。ワインバーは、今宵は満遍なくボルドー、ブルゴーニュ、イタリ…

先日フランスはロワールより、小包が。見慣れない字に何だろうと考えましたが、医療関係の研究をされているムッシュからの贈り物でした。どうやら気を使っていただいたようで。おそらくは、「ぶどうの蔵」にてお預かりしているボルドーの１ケースがあられた…

月半ばの今宵もビストロの団体は多く、前半はバタバタと。ワインバーは、ゆっくりとお一人でのゲストも何名か。今夜もたまにおられるのですが、ワイン通を自称される方が。お一人なので当然何らかのアプローチはさせていただくのですが、中にはワインを全て…

先日フランスはロワールより、小包が。見慣れない字に何だろうと考えましたが、医療関係の研究をされているムッシュからの贈り物でした。どうやら気を使っていただいたようで。おそらくは、「ぶどうの蔵」にてお預かりしているボルドーの１ケースがあられた…

月半ばの今宵もビストロの団体は多く、前半はバタバタと。ワインバーは、ゆっくりとお一人でのゲストも何名か。今夜もたまにおられるのですが、ワイン通を自称される方が。お一人なので当然何らかのアプローチはさせていただくのですが、中にはワインを全て…

昨日のご報告は、１０００文字の制約の中やや中途半端になってしまいましたが要約は出来ていたのでは。私の名前が責任者の間に、サブ的なフロアとは言え閉鎖になることは残念であり不徳の致すところですが、きっと大きな目で見れば正しい判断だったのでは、…

やはりと言うか、落ち着きを取り戻した今宵のワインバーは随分久しぶりのムッシュが。いつもご夫婦でのご利用に、ビストロの状況を心配されながらのご来店でした。それと、坊ちゃんの高校の入学記念を兼ねて。４月はお仕事が忙しいようで久しくお越しいただ…

昨日のご報告は、１０００文字の制約の中やや中途半端になってしまいましたが要約は出来ていたのでは。私の名前が責任者の間に、サブ的なフロアとは言え閉鎖になることは残念であり不徳の致すところですが、きっと大きな目で見れば正しい判断だったのでは、…

やはりと言うか、落ち着きを取り戻した今宵のワインバーは随分久しぶりのムッシュが。いつもご夫婦でのご利用に、ビストロの状況を心配されながらのご来店でした。それと、坊ちゃんの高校の入学記念を兼ねて。４月はお仕事が忙しいようで久しくお越しいただ…

昨夜の日曜日の臨時営業は、桜の繁忙期の終わりを告げるように祇園街はひっそりと。ワインバーは、宮川街の踊りの関係だけに終わり厳しさを。流石に舞妓さんがたにも、お疲れが見られワインに手を伸ばされることもしばしばで・・・・・・・・・。やっと、半…

昨夜の日曜日の臨時営業は、桜の繁忙期の終わりを告げるように祇園街はひっそりと。ワインバーは、宮川街の踊りの関係だけに終わり厳しさを。流石に舞妓さんがたにも、お疲れが見られワインに手を伸ばされることもしばしばで・・・・・・・・・。やっと、半…

休まる暇も無く駆け抜けていった先週は、私のシガー喫煙率は１００パーセントに。ゲスト・アウトされた後は、デスク･ワークをこなしながらも片手でパソコンに向きながらももう一方の手には太目のシガーが。何よりも至福のひと時の楽しみで・・・・・・・・・…

今週は結局、ずっと忙しく今宵も降り続ける雨模様にも記念日を祝う２組のカップルが。なんと偶然にも、今夜の二組はどちらもヴィンテージ’７６を祝うお誕生日のご利用に。あらかじめご予約いただいていたゲストは選択肢が４つ。･Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒｕａｕｄ…

休まる暇も無く駆け抜けていった先週は、私のシガー喫煙率は１００パーセントに。ゲスト・アウトされた後は、デスク･ワークをこなしながらも片手でパソコンに向きながらももう一方の手には太目のシガーが。何よりも至福のひと時の楽しみで・・・・・・・・・…

今週は結局、ずっと忙しく今宵も降り続ける雨模様にも記念日を祝う２組のカップルが。なんと偶然にも、今夜の二組はどちらもヴィンテージ’７６を祝うお誕生日のご利用に。あらかじめご予約いただいていたゲストは選択肢が４つ。･Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒｕａｕｄ…

毎日お天気が安定せず、気を揉みながらも今宵も楽しみなご予約が。ヴィンテージ’７２のマダムはバースデイに選ばれるバースデイ・ヴィンテージはボルドーなのかブルゴーニュどちらか非常に興味が。今宵は、とりあえず今月の転換にもなる週末では。少しゆっく…

４月の三週目の今週は、連日の慌しさに春らしさが溢れ。今宵も中盤以降の勢いにあたふたと・・・・・・・。グラン・ヴァンあり、出前の差し入れの「まとい寿司」さんもあり、ワインバーで対応しきれないゲストをビストロへと、また現在４：３０をまわりまし…

毎日お天気が安定せず、気を揉みながらも今宵も楽しみなご予約が。ヴィンテージ’７２のマダムはバースデイに選ばれるバースデイ・ヴィンテージはボルドーなのかブルゴーニュどちらか非常に興味が。今宵は、とりあえず今月の転換にもなる週末では。少しゆっく…

４月の三週目の今週は、連日の慌しさに春らしさが溢れ。今宵も中盤以降の勢いにあたふたと・・・・・・・。グラン・ヴァンあり、出前の差し入れの「まとい寿司」さんもあり、ワインバーで対応しきれないゲストをビストロへと、また現在４：３０をまわりまし…

桜もおちついたこの頃、皆様には遅れてしまうご連絡が。２年前からこの「ぶどうの蔵」を任せていただいておりますが今年３年目に、スタートから右腕、左腕として力を貸してくれていた最後のスタッフが退社いたします。ソムリエ寺林は、年齢こそ私と同い年で…

４月の勢いを感じながらも、中々体力的に辛さも見え隠れ。アルバイトの小川坊ちゃんとワインバーは、今宵も小休止も出来ず・・・・・・・・・・。そんな状況も前半よりカウンターは、詰まりテーブル席まで。今宵も素敵なワインがご所望に。・ＣＨＡＴＥＡＵ …

桜もおちついたこの頃、皆様には遅れてしまうご連絡が。２年前からこの「ぶどうの蔵」を任せていただいておりますが今年３年目に、スタートから右腕、左腕として力を貸してくれていた最後のスタッフが退社いたします。ソムリエ寺林は、年齢こそ私と同い年で…

４月の勢いを感じながらも、中々体力的に辛さも見え隠れ。アルバイトの小川坊ちゃんとワインバーは、今宵も小休止も出来ず・・・・・・・・・・。そんな状況も前半よりカウンターは、詰まりテーブル席まで。今宵も素敵なワインがご所望に。・ＣＨＡＴＥＡＵ …

終わらない事務作業に、うたた寝をしながらも朝７：００ごろの帰宅に青龍くんの起床が。どうやら昨日は少し喧嘩をしたようで目のしたにアザをつくり。お友達に怪我をさせていなければいいのですが・・・・・・・・。今日も３日目、体操服を来て元気に出かけ…

水曜日でしたが、今宵はヘトヘトに忙しく。そして、念願の宝石を抜栓させていただく光栄を。１８：００よりスタートした本日は４：２０にやっと。・ＬＵＣＥ ｄｅｌｌａ Ｖｉｔｅ’９６ Ｍｏｎｄａｖｉ ＆ Ｆｒｅｓｃｏｂａｒｄｉ・ＣＬＯＳ ＤＥ ＴＡＲＴ’７…