2006-09-01から1ヶ月間の記事一覧
月末の意外な苦しみに、以前悩み続けております。交通安全週間という説もありますが、前半の勢いに奢ってしまったような形になっております。今一度謙虚さを。さて、今宵は少ないゲストながらもお取り置きいただいていたかなり古めのヴィンテージ・ワインを・…
月末の意外な苦しみに、以前悩み続けております。交通安全週間という説もありますが、前半の勢いに奢ってしまったような形になっております。今一度謙虚さを。さて、今宵は少ないゲストながらもお取り置きいただいていたかなり古めのヴィンテージ・ワインを・…
相変わらず動きの鈍い月末に、苦しみながら。シェフの出番が極端に少なく来月の仕込みは着々と進んでいることでしょう。今宵は私事ですが、明日の青龍の運動会の出し物の練習が10:00ごろから予定されている為、気持ちは4:00には帰りたい気持ちで一…
昨夜の喧騒とは裏腹に、今宵はまた寂しさが。9月は後半の数字が落ち着いてこず、上方修正を中盤にした思惑は大きく出すぎてしまったかと週末の逆転をもくろみながら、そんな今宵も特集のヌーヴェル・セレクションさんから・Nuits Saint Georg…
相変わらず動きの鈍い月末に、苦しみながら。シェフの出番が極端に少なく来月の仕込みは着々と進んでいることでしょう。今宵は私事ですが、明日の青龍の運動会の出し物の練習が10:00ごろから予定されている為、気持ちは4:00には帰りたい気持ちで一…
昨夜の喧騒とは裏腹に、今宵はまた寂しさが。9月は後半の数字が落ち着いてこず、上方修正を中盤にした思惑は大きく出すぎてしまったかと週末の逆転をもくろみながら、そんな今宵も特集のヌーヴェル・セレクションさんから・Nuits Saint Georg…
何故か昨夜は、一昨日とは対照的に忙しく。どちらにしても、まえもってどなたかのご予約がいただけていれば忙しくなる予感は感じさせます。さて、今宵は私自身二度目の体験でしたのですがムートンのR.Cなるものが。おそらく’72年までのヴィンテージのエ…
何故か昨夜は、一昨日とは対照的に忙しく。どちらにしても、まえもってどなたかのご予約がいただけていれば忙しくなる予感は感じさせます。さて、今宵は私自身二度目の体験でしたのですがムートンのR.Cなるものが。おそらく’72年までのヴィンテージのエ…
休み明けの月曜日は、予想以上の寂しさにどうしようも無く。前半からお越しになられた、お一人のゲストとつい先日行われたソムリエ協会のワイン・エキスパートの認定試験の話題で時を忘れました。このかた、ドクターでありながらもお好きが興じて今年の4月…
休み明けの月曜日は、予想以上の寂しさにどうしようも無く。前半からお越しになられた、お一人のゲストとつい先日行われたソムリエ協会のワイン・エキスパートの認定試験の話題で時を忘れました。このかた、ドクターでありながらもお好きが興じて今年の4月…
祝日の土曜日は、やはりあまり芳しくは無く。ですが、中盤からはご常連さんのご来店に追われながらもお相手が出来ない間隔でしたが申し訳無く。こんな状況にも、意外なワインの出具合に驚きながら・Chateau Gruaud Larose'92 St Julien・Chateau Mouton Roth…
祝日の土曜日は、やはりあまり芳しくは無く。ですが、中盤からはご常連さんのご来店に追われながらもお相手が出来ない間隔でしたが申し訳無く。こんな状況にも、意外なワインの出具合に驚きながら・Chateau Gruaud Larose'92 St Julien・Chateau Mouton Roth…
昨日の悲報は、どのくらいダイレクトだったのでしょう。直近の西村さんには、感謝の気持ちで一杯ですが電話を受けた時点では”忙しいのになんだよー”といった感じは否めませんでした。ですが、内容が内容なだけに・・・・・・・・・・・・・。それにしても、…
苦しんだ今週の挽回が、今宵の鬱憤を晴らす出来に。今宵の空き瓶を眺めると、そこそこといった感じでしたがこれが本来の姿なのかもしれません。その中でもそそられるワインは・Don Melchor’95 Concha Y Toro・Chateau Pic…
昨日の悲報は、どのくらいダイレクトだったのでしょう。直近の西村さんには、感謝の気持ちで一杯ですが電話を受けた時点では”忙しいのになんだよー”といった感じは否めませんでした。ですが、内容が内容なだけに・・・・・・・・・・・・・。それにしても、…
苦しんだ今週の挽回が、今宵の鬱憤を晴らす出来に。今宵の空き瓶を眺めると、そこそこといった感じでしたがこれが本来の姿なのかもしれません。その中でもそそられるワインは・Don Melchor’95 Concha Y Toro・Chateau Pic…
確かな情報の筋なのですが、ブルゴーニュの神様が亡くなられたようです。癌の状況が思わしく無いとは聞いておりましたが、ついに逝ってしまわれました。結局、お会いすることは叶いませんでしたが幸いにも彼のワインを試すことが数回出来ており、またストッ…
秋風吹く赤ワインのシーズンへと加速していくこの時期、来月の特集に合わせるようにローヌの特別なワインがテイスティングできました。先日グラスで対応したものでしたが、予想通り素晴らしいコンフィチュールのような凝縮感でブルゴーニュとも見まがいなが…
9月の前半からの順調な状況は、今週に入り一転した感じで。祝日はやはり難しいには解かっておりましたが、お給料日前の条件も追加され私共は苦しんでおります。まあ、少し骨休みができ体力的には調子をもどしつつ。そんな今宵は、何となく遠方からのゲスト…
確かな情報の筋なのですが、ブルゴーニュの神様が亡くなられたようです。癌の状況が思わしく無いとは聞いておりましたが、ついに逝ってしまわれました。結局、お会いすることは叶いませんでしたが幸いにも彼のワインを試すことが数回出来ており、またストッ…
秋風吹く赤ワインのシーズンへと加速していくこの時期、来月の特集に合わせるようにローヌの特別なワインがテイスティングできました。先日グラスで対応したものでしたが、予想通り素晴らしいコンフィチュールのような凝縮感でブルゴーニュとも見まがいなが…
9月の前半からの順調な状況は、今週に入り一転した感じで。祝日はやはり難しいには解かっておりましたが、お給料日前の条件も追加され私共は苦しんでおります。まあ、少し骨休みができ体力的には調子をもどしつつ。そんな今宵は、何となく遠方からのゲスト…
ヴィンテージ’05の異常な高騰ぶりのボルドーに、手が出ないジレンマを抱えながらも、ヴィンテージ’06の情報が少しだけ。ボルドーとブルゴーニュでは対照的なヴィンテージに成るかも知れないとの事。収穫を直前に控えた両エリアではボルドーが雨の影響で…
20日のワインの日ではありましたが、残念な結果に終わってしまい消化不良でしたが二ヶ月ぶりのムッシュが。シガーを嗜まれるこの方、ご自宅でのお楽しみでは物足りられなかったのか少し抜け出されて。もう、”しんどいから”と言いながらもハーフ・ボトルで・…
ヴィンテージ’05の異常な高騰ぶりのボルドーに、手が出ないジレンマを抱えながらも、ヴィンテージ’06の情報が少しだけ。ボルドーとブルゴーニュでは対照的なヴィンテージに成るかも知れないとの事。収穫を直前に控えた両エリアではボルドーが雨の影響で…
20日のワインの日ではありましたが、残念な結果に終わってしまい消化不良でしたが二ヶ月ぶりのムッシュが。シガーを嗜まれるこの方、ご自宅でのお楽しみでは物足りられなかったのか少し抜け出されて。もう、”しんどいから”と言いながらもハーフ・ボトルで・…
プチ・ワイン会のご利用があられた今宵は、前半だけかと思われましたがやはり後半ぎりぎりの入店が。そんな今宵も少ないながらも素晴らしきグラン・ヴァンが。・Meursault Cote de Beaune’85 J.F.Coche Dury・Chate…
プチ・ワイン会のご利用があられた今宵は、前半だけかと思われましたがやはり後半ぎりぎりの入店が。そんな今宵も少ないながらも素晴らしきグラン・ヴァンが。・Meursault Cote de Beaune’85 J.F.Coche Dury・Chate…
祝日の祇園は静かなもので。何となく今月は、数字的には余裕があり落ち着いた今宵にも”まあまあ”と言った感覚でしたが。そんな晩も面白いゲストが。新入社員で約10年前にお世話になった時におられたソムリエの大先輩の方が新地でワイン・バーをされているの…
荒れた週末のワインについて少しだけ。・Pingus’99 Piter Siseckスペイン・ワインの最高峰。ウニコに迫る勢いのテンプラニーリョは、近年のプライスの高騰には眼を見張るものがございます。その上生産本数も非常に限られており、ワイン・…