今月のグラスワインから“イチオシ”のご案内です・・・まず、白ワインのおすすめは「通好みのムルソー」で、今回は“アルベール・グリヴォー”の「'９８」がオンリスト・・・それほど強くない「樽香」が上品で、「艶」と「滑らかさ」が印象的です。赤ワインは「…

いよいよ来週の木曜日は、「ボジョレー・ヌーヴォー」の解禁日・・・１Ｆ・ビストロの開店から今回で３回目になりますが、１５日は「ボジョレー・ヌーヴォーの夕べ」と題して、１Ｆ／２Ｆ合わせて「ぶどうの蔵・ワイン祭」を催します・・・当日は、立食・食…

この週末は連休含みとあってか、驚くほどの忙しさだった・・・特に今日は少ない予約から、“アッ”と言う間に１Ｆ・２Ｆともに満席になり、わりと静かな「休日営業」を予想していただけに、チョット慌てた・・・。週末の「グラン・ヴァン大会」も今だ健在で、…

この週末は連休含みとあってか、驚くほどの忙しさだった・・・特に今日は少ない予約から、“アッ”と言う間に１Ｆ・２Ｆともに満席になり、わりと静かな「休日営業」を予想していただけに、チョット慌てた・・・。週末の「グラン・ヴァン大会」も今だ健在で、…

１１月も順調な滑り出しから始まって、「ボジョレー・パーティ」の準備や、気の早い「Ｘ’ｍａｓ］の取材と、何かと、せわしなく「バタバタ」としてます・・・。そんな訳で、「トップページ」も更新が遅れておりまして、申し訳ございません・・・。因みに、今…

１１月も順調な滑り出しから始まって、「ボジョレー・パーティ」の準備や、気の早い「Ｘ’ｍａｓ］の取材と、何かと、せわしなく「バタバタ」としてます・・・。そんな訳で、「トップページ」も更新が遅れておりまして、申し訳ございません・・・。因みに、今…

チョット聞きなれないワインかと思いますが、「グラーブ地区」の「特選銘柄」に格付けされていて、「世界の名酒辞典」でも、「グラーブ地区」の５〜６番目に登場する由緒あるワイン“シャトー・オー バイィ”・・・昨日の「グラーブワイン賛歌」に続く、感動の…

月末の所用で、チョット休んでしまいました・・・申し訳ございません。今日水曜日は、銘醸ワインのグラス販売・・・今日は、５大シャトーの最後“シャトー・オー ブリオン”のセカンド、“ル・バアン デュ シャトー・オー ブリオン '９４”・・・前回までの「'９…

チョット聞きなれないワインかと思いますが、「グラーブ地区」の「特選銘柄」に格付けされていて、「世界の名酒辞典」でも、「グラーブ地区」の５〜６番目に登場する由緒あるワイン“シャトー・オー バイィ”・・・昨日の「グラーブワイン賛歌」に続く、感動の…

月末の所用で、チョット休んでしまいました・・・申し訳ございません。今日水曜日は、銘醸ワインのグラス販売・・・今日は、５大シャトーの最後“シャトー・オー ブリオン”のセカンド、“ル・バアン デュ シャトー・オー ブリオン '９４”・・・前回までの「'９…

深まり行く秋の気配に、この季節のもうひとつのおすすめが「ボルドーのブルゴーニュ」として親しまれる、ボルドー右岸の「サンテミリオン」と「ポムロル」・・・特に熟成した銘醸ワインは「和みのメルロー」の境地を余すことなく堪能させてくれる・・・。昨…

おいしい大人の食マガジン・「あまから手帖」の１１月号の特集「祇園vs北新地」の中の「リーガロイヤルホテルの名物ソムリエ・岡さんの通うワインバー」のコーナーで、私共「ぶどうの蔵」をご掲載頂きました・・・対向ページの北新地は、協会の役員で一緒に…

深まり行く秋の気配に、この季節のもうひとつのおすすめが「ボルドーのブルゴーニュ」として親しまれる、ボルドー右岸の「サンテミリオン」と「ポムロル」・・・特に熟成した銘醸ワインは「和みのメルロー」の境地を余すことなく堪能させてくれる・・・。昨…

おいしい大人の食マガジン・「あまから手帖」の１１月号の特集「祇園vs北新地」の中の「リーガロイヤルホテルの名物ソムリエ・岡さんの通うワインバー」のコーナーで、私共「ぶどうの蔵」をご掲載頂きました・・・対向ページの北新地は、協会の役員で一緒に…

水曜日の銘醸ワイン・グラス販売・・・「ボルドー・五大シャトー」セカンドシリーズの今日は“ル・プティ ムートン '９７”・・・前回までの「ラフィット」「マルゴー」「ラトゥール」のそれぞれセカンドとの大きな違いは、その「青さ」で、本家“シャトー・ム…

水曜日の銘醸ワイン・グラス販売・・・「ボルドー・五大シャトー」セカンドシリーズの今日は“ル・プティ ムートン '９７”・・・前回までの「ラフィット」「マルゴー」「ラトゥール」のそれぞれセカンドとの大きな違いは、その「青さ」で、本家“シャトー・ム…

とある方のフランスのお土産に頂いたワイン・・・南フランスは、プロヴァンス地方、地中海側からひとつ山を越したアヴィニョンよりの“コトー・デクサン・プロンヴァンス”の中で、'９５に新設された「Ａ・Ｏ・Ｃ」“レ・ボー・ド・プロヴァンス”の造り手で、「…

とある方のフランスのお土産に頂いたワイン・・・南フランスは、プロヴァンス地方、地中海側からひとつ山を越したアヴィニョンよりの“コトー・デクサン・プロンヴァンス”の中で、'９５に新設された「Ａ・Ｏ・Ｃ」“レ・ボー・ド・プロヴァンス”の造り手で、「…

先週土曜日は、月例の「ぶどうの蔵・ワイン講習会」・・・今回のテーマは、「ブルゴーニュ - ピノ・ノワール」で、「コート ド ニュイ]」から“フィクサン.クロ・ナポレオン '９４.ピエール・ジュラン”と“ニュイ・サン-ジョルジュ.レ・ラヴィエール '９６.ダ…

今日、１０月２０日は「業界筋」では、「頭髪の日」と制定されたそうですが、我が「ソムリエ協会」では、毎月２０日は、「ワインの日」です・・・。日の巡りがよく「土曜日」とあって、「ワインの日・ワインリスト２０％off」の予約が多く、「ビストロ」「ワ…

紅葉には、まだ少し早いとは言うものの、２２日は京都３大祭りの“時代祭り”が催される“秋の行楽シーズン”の始まり・・・お客様の層もヴァラエティに富み、遠方から入洛された方や、学会から帰路へと向かわれる方々と、それぞれの想いを抱かれてご来店される…

先週土曜日は、月例の「ぶどうの蔵・ワイン講習会」・・・今回のテーマは、「ブルゴーニュ - ピノ・ノワール」で、「コート ド ニュイ]」から“フィクサン.クロ・ナポレオン '９４.ピエール・ジュラン”と“ニュイ・サン-ジョルジュ.レ・ラヴィエール '９６.ダ…

今日、１０月２０日は「業界筋」では、「頭髪の日」と制定されたそうですが、我が「ソムリエ協会」では、毎月２０日は、「ワインの日」です・・・。日の巡りがよく「土曜日」とあって、「ワインの日・ワインリスト２０％off」の予約が多く、「ビストロ」「ワ…

紅葉には、まだ少し早いとは言うものの、２２日は京都３大祭りの“時代祭り”が催される“秋の行楽シーズン”の始まり・・・お客様の層もヴァラエティに富み、遠方から入洛された方や、学会から帰路へと向かわれる方々と、それぞれの想いを抱かれてご来店される…

昨日の水曜日は、「銘醸ワイン・グラス販売」の日で、今月のテーマ「ボルドー五大シャトー・セカンドシリーズ」の３週目・・・「シャトー・マルゴー」のセカンド“パヴィヨン ルージュ デュ シャトー・マルゴー '９７」を楽しんで頂いた・・・。「'９５」・「…

昨日の水曜日は、「銘醸ワイン・グラス販売」の日で、今月のテーマ「ボルドー五大シャトー・セカンドシリーズ」の３週目・・・「シャトー・マルゴー」のセカンド“パヴィヨン ルージュ デュ シャトー・マルゴー '９７」を楽しんで頂いた・・・。「'９５」・「…

今日は、学会関係のお客様といつものご常連様が、申し合わせたように一気にお見えになって、１階・２階とも、早い時間に「満員御礼 !!」・・・。あらかじめお伺いしていたお客様には「グラン・ヴァン」のご予約を頂いていたものの、もうそれは、赤・白、ボル…

今日は、学会関係のお客様といつものご常連様が、申し合わせたように一気にお見えになって、１階・２階とも、早い時間に「満員御礼 !!」・・・。あらかじめお伺いしていたお客様には「グラン・ヴァン」のご予約を頂いていたものの、もうそれは、赤・白、ボル…

先日、「某ワインショップ」で見つけた「ブルゴーニュ '７８」・・・火曜日のいつもの時間にお越し頂ける「ブルゴーニュ・熟成」大好きのお客様がお見えになって、おすすめした“ポマール・リュジアン '７８.ドメーヌ・ローネ”・・・あまり名の通った造り手で…

ちょうど一回り前の「'８９」・・・フランス全土が「グレートヴィンテージ」となった「'８８」「'８９」「'９０」の真ん中の年で、酸とタンニンがしっかりした長熟型の「'８８」に比べると、比較的柔らかで、「早飲みタイプ」と言われる年・・・とは言うもの…