Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

ポムロルの熟成

深まり行く秋の気配に、この季節のもうひとつのおすすめが「ボルドーブルゴーニュ」として親しまれる、ボルドー右岸の「サンテミリオン」と「ポムロル」・・・特に熟成した銘醸ワインは「和みのメルロー」の境地を余すことなく堪能させてくれる・・・。昨日、お召し上がり頂いた“シャトー・セルタン ド メイ '83”と言い、今日おすすめした“シャトー・ラ コンセイヤント '88”と言い、キーワードは「豊潤」・・・両者のブレンド比率に差はあるが、たっぷりとした「果実味」、角の取れた「タンニン」、熟れた「酸味」は、素晴らしいハーモニーを奏で、これから色付いてゆく山々の紅葉と、紅く映える夕焼け空を想いおこさせる・・・。