2005-07-01から1ヶ月間の記事一覧
私共にとっての、7月の最終営業日の30日、土曜日は、忙しいながらも難しい営業状態に悩まされました。素直におこしいただけるゲストは全て神様、とはいうものの、お断りしなければいけなかった御常連の皆様には、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。また…
私共にとっての、7月の最終営業日の30日、土曜日は、忙しいながらも難しい営業状態に悩まされました。素直におこしいただけるゲストは全て神様、とはいうものの、お断りしなければいけなかった御常連の皆様には、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。また…
29日、金曜日は、ビストロは予想通りの結果ではあったのですが、ワインバーは足踏みしておりました。本日は、・Chateau Talbot‘94来月の¥2100−にてのグラスワインではあるのですが、フライングで昨日よりご提供しております。メドック…
29日、金曜日は、ビストロは予想通りの結果ではあったのですが、ワインバーは足踏みしておりました。本日は、・Chateau Talbot‘94来月の¥2100−にてのグラスワインではあるのですが、フライングで昨日よりご提供しております。メドック…
28日、木曜日も連日の厳しい状態は、依然と変わることはないかと思っておりましたが、0:00をまわり、ワインバーは勢いを増していきました。本日は、賑やかな上七軒の方々で、性別不詳の方もお二人ほどおられました。彼、彼女らは・Laurent Pe…
28日、木曜日も連日の厳しい状態は、依然と変わることはないかと思っておりましたが、0:00をまわり、ワインバーは勢いを増していきました。本日は、賑やかな上七軒の方々で、性別不詳の方もお二人ほどおられました。彼、彼女らは・Laurent Pe…
27日、水曜日は、週末前の静けさがまだまだございました。本日は珍しく白ワインの。しかもボルドーの熟成・Y‘85(イグレック)ソーテルヌの甘口、世界でも最高峰のシャトー・ディケムが造り出す辛口白ワイン、イグレック。20年の熟成を経た、甘くハチ…
27日、水曜日は、週末前の静けさがまだまだございました。本日は珍しく白ワインの。しかもボルドーの熟成・Y‘85(イグレック)ソーテルヌの甘口、世界でも最高峰のシャトー・ディケムが造り出す辛口白ワイン、イグレック。20年の熟成を経た、甘くハチ…
26日、火曜日は昨日の月曜日に引き続き、苦しみながらの営業かと・・・。ワインバーはそれなりではありましたが、本日のお客様の顔ぶれは様々でした。・京都における重要な会社の社長さん・舞妓さん・名古屋よりお越しの御常連様・某ホテルのソムリエさん…
26日、火曜日は昨日の月曜日に引き続き、苦しみながらの営業かと・・・。ワインバーはそれなりではありましたが、本日のお客様の顔ぶれは様々でした。・京都における重要な会社の社長さん・舞妓さん・名古屋よりお越しの御常連様・某ホテルのソムリエさん…
24日、日曜日はワイン会のため、臨時営業いたしました。今回のスペシャルは、ぶどうの蔵初のブルゴーニュの伝説の造り手、アンリジャイエの・Vosne Romanee‘92 マグナムボトルでした。村名クラスの彼が造る最もローレンジのものではありまし…
24日、日曜日はワイン会のため、臨時営業いたしました。今回のスペシャルは、ぶどうの蔵初のブルゴーニュの伝説の造り手、アンリジャイエの・Vosne Romanee‘92 マグナムボトルでした。村名クラスの彼が造る最もローレンジのものではありまし…
23日、土曜日は、難しい週末と思っておりましたが、ワインバーは力強く、7月の好調を維持しておりました。本日はボルドー右岸と左岸のトップクラスのワインが、右岸より・Chateau Ausone‘86左岸より・Chateau Margaux‘93…
23日、土曜日は、難しい週末と思っておりましたが、ワインバーは力強く、7月の好調を維持しておりました。本日はボルドー右岸と左岸のトップクラスのワインが、右岸より・Chateau Ausone‘86左岸より・Chateau Margaux‘93…
22日の金曜日は、週末らしさはあったものの、全体的にメリハリのない一日だったかと・・・。ただこの日は、ひざまづいて飲むべき白ワインの最高峰が・・・。・Montrachet‘89 Marquis de Laguiche Joseph Drouhi…
22日の金曜日は、週末らしさはあったものの、全体的にメリハリのない一日だったかと・・・。ただこの日は、ひざまづいて飲むべき白ワインの最高峰が・・・。・Montrachet‘89 Marquis de Laguiche Joseph Drouhi…
21日の木曜日は、ワインの日も明け、お給料日前と言うこともあったのかゆっくりでした。とは言え本日もブルゴーニュの彼女ではなく、ブルゴーニュの彼等ともいうべき方たちが約半年ぶりにお越しになられ、スタッフ全員がこれはこれはといった感じでお出迎…
21日の木曜日は、ワインの日も明け、お給料日前と言うこともあったのかゆっくりでした。とは言え本日もブルゴーニュの彼女ではなく、ブルゴーニュの彼等ともいうべき方たちが約半年ぶりにお越しになられ、スタッフ全員がこれはこれはといった感じでお出迎…
20日のワインの日は、お得な20%OFFプライスということもあり、ワインバーはバタバタと忙しくなりました。お早い時間帯に横浜のワイン業者の方々がお見えになられていたのですが、やはり遅がけのワインバーは、閑散としていたのですが、21:00頃…
20日のワインの日は、お得な20%OFFプライスということもあり、ワインバーはバタバタと忙しくなりました。お早い時間帯に横浜のワイン業者の方々がお見えになられていたのですが、やはり遅がけのワインバーは、閑散としていたのですが、21:00頃…
19日の火曜日は、さすがに祇園祭も終わり、これから本格的な夏・・・と私共の最も苦しいシーズンのスタートを感じさせる一日でした。また昨日は臨時休業を頂いておりましたが、海の日と言うこともあり、息子青龍をつれプールに行ってまいりました。年々ワ…
19日の火曜日は、さすがに祇園祭も終わり、これから本格的な夏・・・と私共の最も苦しいシーズンのスタートを感じさせる一日でした。また昨日は臨時休業を頂いておりましたが、海の日と言うこともあり、息子青龍をつれプールに行ってまいりました。年々ワ…
17日、日曜日は、祇園祭にあやかる感じで営業させていただきましたが、やはり難しい一面もございました。昨日とはお店の空気も随分と変わってしまいましたが、本日もブルゴーニュが、・Clos des Lambrays‘88 Saierモレ サン ドニ村…
17日、日曜日は、祇園祭にあやかる感じで営業させていただきましたが、やはり難しい一面もございました。昨日とはお店の空気も随分と変わってしまいましたが、本日もブルゴーニュが、・Clos des Lambrays‘88 Saierモレ サン ドニ村…
16日、土曜日の宵山は、前半一体どうなることかと思いながら、昨年の苦しみをまた味わうのかという状態でしたが、気が付けばワインバーは満席に・・・。ご迷惑をお掛けしてしまったゲストにはこの場をお借りして申し訳ございませんでした。また先日のつぶ…
16日、土曜日の宵山は、前半一体どうなることかと思いながら、昨年の苦しみをまた味わうのかという状態でしたが、気が付けばワインバーは満席に・・・。ご迷惑をお掛けしてしまったゲストにはこの場をお借りして申し訳ございませんでした。また先日のつぶ…
15日、金曜日の宵々山の私共は、難しい営業になりました。週末とは言え、やはり祇園祭は烏丸界隈のお祭りかと・・・。とは言え本日も、・Beaune.Clos de la Mousse‘89 Bouchard難しい時代を過ごしたブシャールは、90年代…
15日、金曜日の宵々山の私共は、難しい営業になりました。週末とは言え、やはり祇園祭は烏丸界隈のお祭りかと・・・。とは言え本日も、・Beaune.Clos de la Mousse‘89 Bouchard難しい時代を過ごしたブシャールは、90年代…
14日、木曜日は祇園祭の気配を感じさせる一日で、この日ばかりは一体どのワインについてつぶやけばいいのか答えが出ません。またオープン直後からのテイスティングとお勧めにより、不覚にもかなり酔ってしまいました。ゲストの皆様やスタッフに申し訳ない…
14日、木曜日は祇園祭の気配を感じさせる一日で、この日ばかりは一体どのワインについてつぶやけばいいのか答えが出ません。またオープン直後からのテイスティングとお勧めにより、不覚にもかなり酔ってしまいました。ゲストの皆様やスタッフに申し訳ない…