１３日の水曜日は、祇園祭を控え伸び悩みに苦しみました。とは言えかわいがっていただける御常連さんに、私と寺林ソムリエは感謝の気持ちを。お一人でのお越しではありながらも、・Ｋｒｕｇ．Ｇｒａｎｄ Ｃｕｖｅｅ ハーフボトル・Ｄｕｃａ Ｅｎｒｉｃｏ‘９…

１３日の水曜日は、祇園祭を控え伸び悩みに苦しみました。とは言えかわいがっていただける御常連さんに、私と寺林ソムリエは感謝の気持ちを。お一人でのお越しではありながらも、・Ｋｒｕｇ．Ｇｒａｎｄ Ｃｕｖｅｅ ハーフボトル・Ｄｕｃａ Ｅｎｒｉｃｏ‘９…

１２日、火曜日は、昨日の臨時休業について、色々とゲストより思いを伝えていただける一日になりました。昨日お越しになられた方々へ、申し訳ない気持ちをお伝え致します。さて本日は、・Ｎｕｉｔｓ Ｓｔ Ｇｅｏｒｇｅｓ‘９２ Ｍｅｏ Ｃａｍｕｚｅｔ特上のド…

１２日、火曜日は、昨日の臨時休業について、色々とゲストより思いを伝えていただける一日になりました。昨日お越しになられた方々へ、申し訳ない気持ちをお伝え致します。さて本日は、・Ｎｕｉｔｓ Ｓｔ Ｇｅｏｒｇｅｓ‘９２ Ｍｅｏ Ｃａｍｕｚｅｔ特上のド…

９日の土曜日も昨日同様賑やかで、今日は本当に疲れたなぁ・・・と後半持ちませんでした。さて本日は、・Ｊａｃｑｕｅｓ Ｓｅｌｏｓｓｅ．Ｅｘｔｒａ Ｂｒｕｔ・Ｌａ Ｄａｍｅ ｄｅ Ｍｏｎｔｒｏｓｅ‘９１・Ｃｌｏｓ ｄｅ Ｔａｒｔ‘８８ Ｍｏｍｍｅｓｓｉｎ…

９日の土曜日も昨日同様賑やかで、今日は本当に疲れたなぁ・・・と後半持ちませんでした。さて本日は、・Ｊａｃｑｕｅｓ Ｓｅｌｏｓｓｅ．Ｅｘｔｒａ Ｂｒｕｔ・Ｌａ Ｄａｍｅ ｄｅ Ｍｏｎｔｒｏｓｅ‘９１・Ｃｌｏｓ ｄｅ Ｔａｒｔ‘８８ Ｍｏｍｍｅｓｓｉｎ…

８日の金曜日は週末らしさのある一日になりました。ワインバーでは一日お休みを取られたブルゴーニュの彼女が、本日は一本のみだったのですが、・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ‘９６ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒボーヌに本拠を置く大ネゴシアン、ルイ ラトゥールのドメ…

８日の金曜日は週末らしさのある一日になりました。ワインバーでは一日お休みを取られたブルゴーニュの彼女が、本日は一本のみだったのですが、・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ‘９６ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒボーヌに本拠を置く大ネゴシアン、ルイ ラトゥールのドメ…

７日の木曜日は、七夕にも関わらず私共は低調でしたが、ビストロは結果を出しておりました。本日は、・Ｐｉｐｅｒ Ｈｅｉｄｓｉｃｋ．Ｂｒｕｔ Ｓａｕｖａｇｅ‘７９シャンパーニュの熟成は、私自身ワインの中でも最も興味深く、心惹かれるアイテムです。大手…

７日の木曜日は、七夕にも関わらず私共は低調でしたが、ビストロは結果を出しておりました。本日は、・Ｐｉｐｅｒ Ｈｅｉｄｓｉｃｋ．Ｂｒｕｔ Ｓａｕｖａｇｅ‘７９シャンパーニュの熟成は、私自身ワインの中でも最も興味深く、心惹かれるアイテムです。大手…

６日の水曜日は、落ち着きながらも忙しい一日で、本日は私自身酔っていたかもしれません。今夜は、・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｒｔｏｎ Ｇｒａｎｃｅｙ‘８８ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒ・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｒｏｕｇｅ ｄｕ Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ‘８８・Ｖ…

６日の水曜日は、落ち着きながらも忙しい一日で、本日は私自身酔っていたかもしれません。今夜は、・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｒｔｏｎ Ｇｒａｎｃｅｙ‘８８ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒ・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｒｏｕｇｅ ｄｕ Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ‘８８・Ｖ…

５日の火曜日は、少し落ち着いた日に・・・。この日もブルゴーニュの彼女はお越しになられ、オールドを、・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ．Ｌｅｓ Ｂｅａｕｍｏｎｔ‘８３ Ｐｅｒｎｉｎ Ｒｏｓｓｉｎ・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ‘７８ Ｃａｍｕｓ昨日同様熟成した２本…

５日の火曜日は、少し落ち着いた日に・・・。この日もブルゴーニュの彼女はお越しになられ、オールドを、・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ．Ｌｅｓ Ｂｅａｕｍｏｎｔ‘８３ Ｐｅｒｎｉｎ Ｒｏｓｓｉｎ・Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ‘７８ Ｃａｍｕｓ昨日同様熟成した２本…

雨の４日の月曜日もブルゴーニュは偉大でした。・Ｃｏｒｔｏｎ．Ｃｌｏｓ ｄｅｓ Ｃｏｒｔｏｎ‘９３ Ｆａｉｖｅｌｅｙ・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ．Ｌｅｓ Ｂｅａｕｍｏｎｔｓ‘７２ Ｇ．Ｇｒｉｖｏｔ約１０年の熟成などものともしないコルトンの中のコルト…

雨の４日の月曜日もブルゴーニュは偉大でした。・Ｃｏｒｔｏｎ．Ｃｌｏｓ ｄｅｓ Ｃｏｒｔｏｎ‘９３ Ｆａｉｖｅｌｅｙ・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ．Ｌｅｓ Ｂｅａｕｍｏｎｔｓ‘７２ Ｇ．Ｇｒｉｖｏｔ約１０年の熟成などものともしないコルトンの中のコルト…

２日の土曜日も昨日に引き続き忙しく、素晴らしい結果も。本日は連日のブルゴーニュに危機感も覚えました。・Ｃｌｏｓ Ｖｏｕｇｅｏｔ‘６１ Ｈｅｎｒｉ Ｌａｍａｒｃｈｅ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｒｔｏｎ Ｇｒａｎｃｅｙ‘７８ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒ昨日同様…

２日の土曜日も昨日に引き続き忙しく、素晴らしい結果も。本日は連日のブルゴーニュに危機感も覚えました。・Ｃｌｏｓ Ｖｏｕｇｅｏｔ‘６１ Ｈｅｎｒｉ Ｌａｍａｒｃｈｅ・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｒｔｏｎ Ｇｒａｎｃｅｙ‘７８ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒ昨日同様…

《フランス研修を明後日に控えた感謝還元のお得なワイン会》 今回は明後日に出発予定のフランス研修の前に、本年度、上半期の感謝の気持ちを込めて、大還元のお得なワイン会を企画いたしました。フランスが誇る偉大な造り手達の、オールドヴィンテージがビッ…

７月１日、金曜日は祇園は少し賑やかであったのでは。私共も忙しく、６月とは違う一ヶ月になってくれればと期待を込めた一日になりました。本日は、・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ‘９０ Ｊ．Ｃｏｎｆｕｒｏｎ Ｃｏｔｅｉｔｉｄｏｔ・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ…

《フランス研修を明後日に控えた感謝還元のお得なワイン会》 今回は明後日に出発予定のフランス研修の前に、本年度、上半期の感謝の気持ちを込めて、大還元のお得なワイン会を企画いたしました。フランスが誇る偉大な造り手達の、オールドヴィンテージがビッ…

７月１日、金曜日は祇園は少し賑やかであったのでは。私共も忙しく、６月とは違う一ヶ月になってくれればと期待を込めた一日になりました。本日は、・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ‘９０ Ｊ．Ｃｏｎｆｕｒｏｎ Ｃｏｔｅｉｔｉｄｏｔ・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ…

３０日の木曜日は、昨日同様忙しいのに結果は普通やな・・・。といった感じでした。やはり集中時は皆様同じ様で、ワインバーは数組のゲストをお断りしなければいけなく、考えれば考えるほど難しいものだと。本日は、・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｒｏｕｇｅ ｄｕ Ｃｈ…

３０日の木曜日は、昨日同様忙しいのに結果は普通やな・・・。といった感じでした。やはり集中時は皆様同じ様で、ワインバーは数組のゲストをお断りしなければいけなく、考えれば考えるほど難しいものだと。本日は、・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｒｏｕｇｅ ｄｕ Ｃｈ…