２３日、土曜日は、難しい週末と思っておりましたが、ワインバーは力強く、７月の好調を維持しておりました。
本日はボルドー右岸と左岸のトップクラスのワインが、
右岸より・Ｃｈａｔｅａｕ Ａｕｓｏｎｅ‘８６
左岸より・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ‘９３
どちらもこれ以上ないランクに付く２つのシャトーは、対称的な顔をみせておりました。
左岸のマルゴーは、現在五大シャトーの中でも最も仕入れ原価が高く、メディアの影響が人気のシャトーとはいえ、私共ではなぜかあまり大きな動きを見せない、不思議な存在感を持ちます。この‘９３ヴィンテージは、ハーフボトルとは言えまだまだガッチリとしたタンニンの鎧をまとい、見下すような力を誇示しておりました。ただデキャンタージュすると、さすがに約１２年の熟成と、ハーフボトルの近づきやすい華やかで女性的な甘味を讃えておりました。‘９０年代のマルゴーは、その評判通りの官能的なものが多いかと・・・。
右岸のオーゾンヌは、否定のしようのないグレートヴィンテージ‘８６。ここのところオーゾンヌはこのヴィンテージにこだわっておりました。こちらはメルローベースなだけに抜栓直後より丸みのある熟れたタンニンは、ホストテイスティングの段階においても、惚れ惚れする味わいで、甘味と骨格のあるバランスの良さに、このワインはステージが違うところにある事を、まざまざと見せつけておりました。気が付けばワインリストよりサンテミリオンのトップ２シャトーが欠品になってしまいました。ゆゆしき事態かと・・・。
Sommelier R.Imamura
