本調子に戻ることなく、早いもので一月も終わろうと。色々な波乱にこの「つぶやき」のアクセス件数も皮肉にも増えているようで。次は何がおこんねん！と私自身ハラハラする場面も。性格的になんとかなるさ、と言うタイプなだけにＢ型を突き進んでおります。…

月末は寂しく、思い立ったパソコンの作業を。気になっていたワイン・リストの更新にトライしてみました。寺林と私で、小学生レベルの知識だったのですが、前半のワイン・バーのあまりに暇な状況にコツが掴めました。ほんの少しずつですが、刷り上がった新た…

本調子に戻ることなく、早いもので一月も終わろうと。色々な波乱にこの「つぶやき」のアクセス件数も皮肉にも増えているようで。次は何がおこんねん！と私自身ハラハラする場面も。性格的になんとかなるさ、と言うタイプなだけにＢ型を突き進んでおります。…

月末は寂しく、思い立ったパソコンの作業を。気になっていたワイン・リストの更新にトライしてみました。寺林と私で、小学生レベルの知識だったのですが、前半のワイン・バーのあまりに暇な状況にコツが掴めました。ほんの少しずつですが、刷り上がった新た…

情けないもので、土曜日の後半より声がでません。全く出ない訳ではないですが、第一声が響いてまいりません。次から次へと、情けない話ですが自己管理の未熟さに滅入っております。冗談でよく話していたのですが、大殺界の最後の年、中々のトラブル続きに予…

情けないもので、土曜日の後半より声がでません。全く出ない訳ではないですが、第一声が響いてまいりません。次から次へと、情けない話ですが自己管理の未熟さに滅入っております。冗談でよく話していたのですが、大殺界の最後の年、中々のトラブル続きに予…

２８日の土曜日は、ハーフ・サイズのワイン会を含めて忙しくワインバーの棚は空き瓶の列に。今宵は、なにかすっきりとする営業になりました。不安を抱えながらのワイン会のワイン・リストは・Bollinger Special Cuve・Cervaro della Sara'98 Antinori・Chate…

２８日の土曜日は、ハーフ・サイズのワイン会を含めて忙しくワインバーの棚は空き瓶の列に。今宵は、なにかすっきりとする営業になりました。不安を抱えながらのワイン会のワイン・リストは・Bollinger Special Cuve・Cervaro della Sara'98 Antinori・Chate…

このページ上では、お恥ずかしいのですが私ども「ぶどうの蔵」では従業員を募集しております。先日より、某求人誌にて掲載して頂いていたのですがアタリハ今のところ芳しくなく。どなたか、ソムリエもしくは調理補助、アルバイトのホール担当どのポジション…

２７日の金曜日は、予想以上の伸びは得られず、いたずらに時間はスローに流れ。ビストロの補填を、ワインバーでと考えている私のプランも今月は苦しくなりつつ・・・・・・・。イーブンにて終わった今宵は・Chardonnay Nuits-Blanches Reflect'99 Au Bon Cli…

このページ上では、お恥ずかしいのですが私ども「ぶどうの蔵」では従業員を募集しております。先日より、某求人誌にて掲載して頂いていたのですがアタリハ今のところ芳しくなく。どなたか、ソムリエもしくは調理補助、アルバイトのホール担当どのポジション…

２７日の金曜日は、予想以上の伸びは得られず、いたずらに時間はスローに流れ。ビストロの補填を、ワインバーでと考えている私のプランも今月は苦しくなりつつ・・・・・・・。イーブンにて終わった今宵は・Chardonnay Nuits-Blanches Reflect'99 Au Bon Cli…

風邪の為決めかねていた明日のワイン会の内容、意地と見栄のワイン・リストに。中々ゲストとの連絡が取れず、確認すら取れていない明日のこと、恥ずかしい限りではありますがグレート・ヴィンテージの五大シャトーの代役には、もう彼らしか・・・・・・。と…

26日の木曜日は、体調も戻り狙っていたかのようなゲストが５：３０まで。楽しい時間ではありましたが、昨日までの私ではもたなかったのでは？そして、本日も素晴らしいワインが何本か・Vosne Romanee Les Reigniots'88 A.Pernin Rossin・Chateau Pichon Lala…

風邪の為決めかねていた明日のワイン会の内容、意地と見栄のワイン・リストに。中々ゲストとの連絡が取れず、確認すら取れていない明日のこと、恥ずかしい限りではありますがグレート・ヴィンテージの五大シャトーの代役には、もう彼らしか・・・・・・。と…

26日の木曜日は、体調も戻り狙っていたかのようなゲストが５：３０まで。楽しい時間ではありましたが、昨日までの私ではもたなかったのでは？そして、本日も素晴らしいワインが何本か・Vosne Romanee Les Reigniots'88 A.Pernin Rossin・Chateau Pichon Lala…

二日ぶりに、つぶやきます。このブログのカウントが増えていることに、更新がなされていない事は申し訳なく。ですが、この二日の間急な発熱に苦しみ、今日やっと落ち着きを。インフルエンザの疑いもございましたが、二度にわたる検査の結果「ただの風やねー…

二日ぶりに、つぶやきます。このブログのカウントが増えていることに、更新がなされていない事は申し訳なく。ですが、この二日の間急な発熱に苦しみ、今日やっと落ち着きを。インフルエンザの疑いもございましたが、二度にわたる検査の結果「ただの風やねー…

本日のオープン前に、私は汗だくに。ワインバーの入り口付近の、クローゼットは、ほおっておくとすぐに危険な状態に。新年より1月もたたないのに、いろんなものが溢れ。私自身もワインの空き瓶等、中々捨てられないものですが、思い立ったらもう手当たり次第…

24日の月曜日は、気を使われたご常連のゲストのご来店が続き申し訳ない思いも。この日も、ブルゴーニュの素晴らしいグラン・ヴァンが2本・Clos Vouget'86 Louis Jadot・Vosne Romanee Clos de Reas'76 Jean Gros今日は、安いワインを！と言いながらも十分な…

本日のオープン前に、私は汗だくに。ワインバーの入り口付近の、クローゼットは、ほおっておくとすぐに危険な状態に。新年より1月もたたないのに、いろんなものが溢れ。私自身もワインの空き瓶等、中々捨てられないものですが、思い立ったらもう手当たり次第…

24日の月曜日は、気を使われたご常連のゲストのご来店が続き申し訳ない思いも。この日も、ブルゴーニュの素晴らしいグラン・ヴァンが2本・Clos Vouget'86 Louis Jadot・Vosne Romanee Clos de Reas'76 Jean Gros今日は、安いワインを！と言いながらも十分な…

日曜日の休日は、妻にずっとねてるのね！と言われるほど寝休日に。先週は色々とあり疲れがピークに達しておりました。ですが、嬉しいことに支えてくれるスタッフや友人、業者さん、ありがたいお言葉の数々に感謝いたします。土曜日は、以前の勤め先の仲間の…

日曜日の休日は、妻にずっとねてるのね！と言われるほど寝休日に。先週は色々とあり疲れがピークに達しておりました。ですが、嬉しいことに支えてくれるスタッフや友人、業者さん、ありがたいお言葉の数々に感謝いたします。土曜日は、以前の勤め先の仲間の…

２１日の土曜日は、昨日と打って変わってお天気のような沈んだ日に。波紋を呼んだ事件をご存知なく、くしくもこの日をバースデイにする彼のお祝いを兼ねたご常連の来店が・・・・・・。私どもサービスマンは、このようなゲストを裏切ってしまうような行為は…

２１日の土曜日は、昨日と打って変わってお天気のような沈んだ日に。波紋を呼んだ事件をご存知なく、くしくもこの日をバースデイにする彼のお祝いを兼ねたご常連の来店が・・・・・・。私どもサービスマンは、このようなゲストを裏切ってしまうような行為は…

最小の人数で営業していた私ども「ぶどうの蔵」は、想定外の事態に苦しんでおります。お店の営業と言うことだけを考えれば、なにも考えずに今までの現状を維持したのですが。社会人としてのモラルを崩した彼を、解雇したのは私ですので仕方ないのですが。と…

20日のワインの日は、JC京都会議の波もあり予想通り、後半勝負の慌しい晩に。今宵も２０パーセント・オフ・プライスにて素晴らしいコレクションが私の手元より消えていきました。・Nicolas Feuillatte/Palmes d'Or'92・Bollinger Grand Anne'83(magunam)・Ch…

最小の人数で営業していた私ども「ぶどうの蔵」は、想定外の事態に苦しんでおります。お店の営業と言うことだけを考えれば、なにも考えずに今までの現状を維持したのですが。社会人としてのモラルを崩した彼を、解雇したのは私ですので仕方ないのですが。と…

20日のワインの日は、JC京都会議の波もあり予想通り、後半勝負の慌しい晩に。今宵も２０パーセント・オフ・プライスにて素晴らしいコレクションが私の手元より消えていきました。・Nicolas Feuillatte/Palmes d'Or'92・Bollinger Grand Anne'83(magunam)・Ch…