2005-06-01から1ヶ月間の記事一覧
29日、水曜日は、ゲストはお越しになられるものの、勢いはあまり感じられない一日になりました。こんな日も有るかと思いつつも、早いもので今年の上半期は終わってしまいそうです。昨年に引き続き、皆様に支えていただいている私共、ぶどうの蔵は、5月ま…
29日、水曜日は、ゲストはお越しになられるものの、勢いはあまり感じられない一日になりました。こんな日も有るかと思いつつも、早いもので今年の上半期は終わってしまいそうです。昨年に引き続き、皆様に支えていただいている私共、ぶどうの蔵は、5月ま…
28日、火曜日は、大雨の時間帯もあったにもかかわらず、ビストロ、ワインバー共に月末の慌ただしさがございました。本日は、・Condrieu.La Dorianne‘02 E.Guigal・Hermitages.Le Chevalier de St…
28日、火曜日は、大雨の時間帯もあったにもかかわらず、ビストロ、ワインバー共に月末の慌ただしさがございました。本日は、・Condrieu.La Dorianne‘02 E.Guigal・Hermitages.Le Chevalier de St…
27日、月曜日は、昨日のムートンの会の余韻を引き吊りながら、本日も五大シャトーへと導かれました。本日は・Chateau Canon‘88・Chateau Pichon Lalande‘88・Chateau Haut Brion‘75いつもは左岸の…
27日、月曜日は、昨日のムートンの会の余韻を引き吊りながら、本日も五大シャトーへと導かれました。本日は・Chateau Canon‘88・Chateau Pichon Lalande‘88・Chateau Haut Brion‘75いつもは左岸の…
26日、日曜日のワイン会は、昨年を思い出すかのように、・Chateau Mouton Rothschildのバーティカルとなりました。全てのワインの状態は良く、安心感のあるヴィンテージばかりでした。特に‘71‘67は私好みのもので、‘71は抜栓…
26日、日曜日のワイン会は、昨年を思い出すかのように、・Chateau Mouton Rothschildのバーティカルとなりました。全てのワインの状態は良く、安心感のあるヴィンテージばかりでした。特に‘71‘67は私好みのもので、‘71は抜栓…
25日の土曜日は、ビストロ、ワインバーともに忙しく、高い目標には届かなかったものの、良い仕事が出来たのでは・・・と充実感はございました。本日も心ときめくワイン達が、・Meursault.Clos du Cromin‘85 Michelot・P…
25日の土曜日は、ビストロ、ワインバーともに忙しく、高い目標には届かなかったものの、良い仕事が出来たのでは・・・と充実感はございました。本日も心ときめくワイン達が、・Meursault.Clos du Cromin‘85 Michelot・P…
24日の金曜日は、御常連の皆様に“どうしたの”と言われてしまうほどパラパラとゲストが来店される印象でした。本日は・Chateau Leoville Las Cases‘76サンジュリアン2級格付けのこのシャトーは、誰もが認めるスーパーセカンド。…
24日の金曜日は、御常連の皆様に“どうしたの”と言われてしまうほどパラパラとゲストが来店される印象でした。本日は・Chateau Leoville Las Cases‘76サンジュリアン2級格付けのこのシャトーは、誰もが認めるスーパーセカンド。…
23日の木曜日、この日はソムリエ寺林さんに休日を与えた日でしたが、こんな日もワインバーは前半慌ただしく・・・。本日はシャトーローザンセグラ‘94。何よりもまずこの年に所有者は、あのシャネルに変わったということで、良くも悪くもクローズアップさ…
23日の木曜日、この日はソムリエ寺林さんに休日を与えた日でしたが、こんな日もワインバーは前半慌ただしく・・・。本日はシャトーローザンセグラ‘94。何よりもまずこの年に所有者は、あのシャネルに変わったということで、良くも悪くもクローズアップさ…
22日、水曜日は、昨日とはうって代わり、ソムリエ奥野君に休日を与えると忙しくなるものです。本日は、・Morey St Denis‘02 Hubert Lignier・桔梗ヶ原メルロー‘99 メルシャン・Desiderio‘98 Avignonesi…
22日、水曜日は、昨日とはうって代わり、ソムリエ奥野君に休日を与えると忙しくなるものです。本日は、・Morey St Denis‘02 Hubert Lignier・桔梗ヶ原メルロー‘99 メルシャン・Desiderio‘98 Avignonesi…
20日の月曜日は、ワインの日と言うこともあり、ワインバーは満席の中喜びと反省が・・・。・Cignale‘98・Echezeaux‘98 J.Cacheux・Chateau Beychevelle‘95・Chateau Ducru Beaucail…
20日の月曜日は、ワインの日と言うこともあり、ワインバーは満席の中喜びと反省が・・・。・Cignale‘98・Echezeaux‘98 J.Cacheux・Chateau Beychevelle‘95・Chateau Ducru Beaucail…
18日、土曜日は今夜もビストロにてワインラヴァー達の団体の方がお越しになられました。この日ビストロでは、・Chateau Gruaud Larose‘75・Romanee St Vivant‘88 Domaine de la Romanee Cont…
18日、土曜日は今夜もビストロにてワインラヴァー達の団体の方がお越しになられました。この日ビストロでは、・Chateau Gruaud Larose‘75・Romanee St Vivant‘88 Domaine de la Romanee Cont…
17日、金曜日は、期待は小さくしぼんでいってしまう一日ではありましたが、ビストロは賑わい、早い時間帯に私自身も久しぶりにビストロにてサーヴィスさせていただく一場面も。本日は、・Vosne Romanee‘95 Meo Camuzetブルゴーニ…
17日、金曜日は、期待は小さくしぼんでいってしまう一日ではありましたが、ビストロは賑わい、早い時間帯に私自身も久しぶりにビストロにてサーヴィスさせていただく一場面も。本日は、・Vosne Romanee‘95 Meo Camuzetブルゴーニ…
16日、木曜日は波に乗りきれない状況が続いておりました。とはいえ若干の祇園での動きが感じられ、深夜は色々でした。さて本日は、・Ice Wine.Riesling‘99 Chateau de Charmesカナダで今最も評価の高いデザートワインで…
16日、木曜日は波に乗りきれない状況が続いておりました。とはいえ若干の祇園での動きが感じられ、深夜は色々でした。さて本日は、・Ice Wine.Riesling‘99 Chateau de Charmesカナダで今最も評価の高いデザートワインで…
15日、水曜日は、私の32回目の誕生日だったのですが、さびしめの一日でした。ワインバーは前半、私一人でバタバタとしておりましたが、本日は、・Gevrey Chambertin‘99 Joseph Roty村名ではありながらも、特別なドメーヌの…
15日、水曜日は、私の32回目の誕生日だったのですが、さびしめの一日でした。ワインバーは前半、私一人でバタバタとしておりましたが、本日は、・Gevrey Chambertin‘99 Joseph Roty村名ではありながらも、特別なドメーヌの…
14日の火曜日は、ディナータイムが終わるとワインバーはバタバタとしだし、忙しい時間帯を迎えました。この日も東京より、ワインインポーターの方がお越しになられ、ワイン談義に華が咲いておりましたが、本日はその話題の中の一つ、ドメーヌ レシュノーに…
14日の火曜日は、ディナータイムが終わるとワインバーはバタバタとしだし、忙しい時間帯を迎えました。この日も東京より、ワインインポーターの方がお越しになられ、ワイン談義に華が咲いておりましたが、本日はその話題の中の一つ、ドメーヌ レシュノーに…
13日の月曜日は、三人のソムリエでバタバタとしたものの、結果はあまり芳しくはなかったです。本日もビストロでは・桔梗ヶ原メルロー‘97 シャトーメルシャンワインバーでは・Chateau Montrose‘87など興味深いワインがご利用頂けました…
13日の月曜日は、三人のソムリエでバタバタとしたものの、結果はあまり芳しくはなかったです。本日もビストロでは・桔梗ヶ原メルロー‘97 シャトーメルシャンワインバーでは・Chateau Montrose‘87など興味深いワインがご利用頂けました…