Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2005-03-01から1ヶ月間の記事一覧

本日はビストロにて

30日、水曜日は、6名ぐらいのご予約がビストロにて数件あり、本日はビストロが大忙しになりました。そのためソムリエ寺林、奥野にてお勧めされたワインは、・Chablis Blanchots‘89(マグナムボトル)Chablisienne・Qua…

本日はビストロにて

30日、水曜日は、6名ぐらいのご予約がビストロにて数件あり、本日はビストロが大忙しになりました。そのためソムリエ寺林、奥野にてお勧めされたワインは、・Chablis Blanchots‘89(マグナムボトル)Chablisienne・Qua…

シャネル

29日、火曜日は好調を維持し続けており、ワインバーでは・Chateau Rauzan Segla‘96‘94とヴィンテージ違いで二本を試される方が見られました。この方ほぼ毎回このローザンセグラをご注文頂くのですが、さすが祇園のママさんらしく、…

シャネル

29日、火曜日は好調を維持し続けており、ワインバーでは・Chateau Rauzan Segla‘96‘94とヴィンテージ違いで二本を試される方が見られました。この方ほぼ毎回このローザンセグラをご注文頂くのですが、さすが祇園のママさんらしく、…

Krug

28日、月曜日は、ゆっくりとしたペースながらも、結果的にはビストロ、ワインバー共に落ち着いた数字が出ておりました。さて本日は、ラベルが変わり、少しモダンなボトルイメージになった・Krug Grand Cuveeいつもお越しになられるとこちら…

Krug

28日、月曜日は、ゆっくりとしたペースながらも、結果的にはビストロ、ワインバー共に落ち着いた数字が出ておりました。さて本日は、ラベルが変わり、少しモダンなボトルイメージになった・Krug Grand Cuveeいつもお越しになられるとこちら…

雨の日曜日

27日、日曜日の特別営業はワインバーは意外にバタバタとし、御常連の方々にてカウンターは溢れるような感がございました。本日は予定外のグラスにて、・Gevrey Chambertin‘85 Jean Raphetをお開けいたしました。ブルゴーニュ…

雨の日曜日

27日、日曜日の特別営業はワインバーは意外にバタバタとし、御常連の方々にてカウンターは溢れるような感がございました。本日は予定外のグラスにて、・Gevrey Chambertin‘85 Jean Raphetをお開けいたしました。ブルゴーニュ…

本日もムートン

26日、土曜日も通常の週末といった感じでやや忙しく、バタバタとする時間もございましたが、本日も・Chateau Mouton Rothschild‘96 (ハーフボトル)がご利用いただけました。先日のフルボトルのものよりは、やはり若干落ち着きも…

本日もムートン

26日、土曜日も通常の週末といった感じでやや忙しく、バタバタとする時間もございましたが、本日も・Chateau Mouton Rothschild‘96 (ハーフボトル)がご利用いただけました。先日のフルボトルのものよりは、やはり若干落ち着きも…

ソムリエ寺林大暴れ

24日、金曜日は、特にビストロが忙しく、団体でのお客様が三組お越し頂け騒然とした雰囲気でした。こんな日にソムリエ寺林さん、楽しさと急ぐあまり2Fの階段より滑り落ち、グラスと自身の腰を破壊する笑ってしまう事もございました。それでも本日は・B…

ソムリエ寺林大暴れ

24日、金曜日は、特にビストロが忙しく、団体でのお客様が三組お越し頂け騒然とした雰囲気でした。こんな日にソムリエ寺林さん、楽しさと急ぐあまり2Fの階段より滑り落ち、グラスと自身の腰を破壊する笑ってしまう事もございました。それでも本日は・B…

祇園町

24日、木曜日は、雪もちらつき予想以上に寒い状態ではありましたが、御常連の方の取り置きの・Nuits St Georgrs‘85 Leroyと、夜中一時以降のゲストに、ソムリエ奥野さんやってくれました。・Chateau Mouton Roths…

祇園町

24日、木曜日は、雪もちらつき予想以上に寒い状態ではありましたが、御常連の方の取り置きの・Nuits St Georgrs‘85 Leroyと、夜中一時以降のゲストに、ソムリエ奥野さんやってくれました。・Chateau Mouton Roths…

マルゴーの日

23日、水曜日は、昨日とはうって代わって忙しく、給料日前にもかかわらずありがたい日になりました。本日はボルドーの日だったようで、ワインバーでは、・Chateau Pichon Baron‘81・Chateau Lynch Bages‘81の‘81…

マルゴーの日

23日、水曜日は、昨日とはうって代わって忙しく、給料日前にもかかわらずありがたい日になりました。本日はボルドーの日だったようで、ワインバーでは、・Chateau Pichon Baron‘81・Chateau Lynch Bages‘81の‘81…

好色漢‘96

22日、月曜日は、予想通りさびしげな一日ではありました。連休明けであり、雨にもたたられ難しい状況ではありましたが、本日も今月の特集にのっていただけ、チリのムートン・Almaviva‘96オペラ、『フィガロの結婚』の登場人物の名を冠したこのワ…

好色漢‘96

22日、月曜日は、予想通りさびしげな一日ではありました。連休明けであり、雨にもたたられ難しい状況ではありましたが、本日も今月の特集にのっていただけ、チリのムートン・Almaviva‘96オペラ、『フィガロの結婚』の登場人物の名を冠したこのワ…

ワイン会報告

21日、月曜日は、クロ・ド・タールのワイン会でした。彼等の過去と近年のグレートヴィンテージ‘99を試していただけるこの会では、熟成したオスピス・ド・ボーヌのムルソー.ジュヌブリエール‘86(モメサン社瓶詰め)が素晴らしく、いぶした香りの中に…

ワイン会報告

21日、月曜日は、クロ・ド・タールのワイン会でした。彼等の過去と近年のグレートヴィンテージ‘99を試していただけるこの会では、熟成したオスピス・ド・ボーヌのムルソー.ジュヌブリエール‘86(モメサン社瓶詰め)が素晴らしく、いぶした香りの中に…

MOUTON‘73

20日、日曜日のワインの日は、なんとかワインバーは格好のつく一日になりました。この日は特別に・Chateau Mouton Rothschild‘73をグラスにて販売させていただいたこともあり、勢いで出来立ての・Chateau Mouton R…

MOUTON‘73

20日、日曜日のワインの日は、なんとかワインバーは格好のつく一日になりました。この日は特別に・Chateau Mouton Rothschild‘73をグラスにて販売させていただいたこともあり、勢いで出来立ての・Chateau Mouton R…

マルゴー‘88

19日、土曜日はビストロ、ワインバー共に連休らしく賑やかな印象で、ビストロではソムリエ寺林が上手にマグナムボトル二本をお薦めしておりました。・Chateau Calon Segur‘76・Chateau Gruaud Larose‘75ボルドー…

マルゴー‘88

19日、土曜日はビストロ、ワインバー共に連休らしく賑やかな印象で、ビストロではソムリエ寺林が上手にマグナムボトル二本をお薦めしておりました。・Chateau Calon Segur‘76・Chateau Gruaud Larose‘75ボルドー…

オーパス ワン‘88

18日、金曜日は三連休の前日にも関わらず私共は期待はずれの結果でしたが、バロンフィリップの特別なカリフォルニアワイン、オーパス ワン‘88がご注文頂けました。作品第一番という名のこのワインは、カリフォルニアのロバート モンダヴィとボルドーのフ…

オーパス ワン‘88

18日、金曜日は三連休の前日にも関わらず私共は期待はずれの結果でしたが、バロンフィリップの特別なカリフォルニアワイン、オーパス ワン‘88がご注文頂けました。作品第一番という名のこのワインは、カリフォルニアのロバート モンダヴィとボルドーのフ…

MOUTON‘93

17日、木曜日は久しぶりにビストロ、ワインバー共に忙しく、暖かさを感じられる日になりました。本日も色々なご利用がありましたが、・Chateau Mouton Rothschild‘93がご利用いただけました。少女の裸婦がデッサンされたこのヴィ…

MOUTON‘93

17日、木曜日は久しぶりにビストロ、ワインバー共に忙しく、暖かさを感じられる日になりました。本日も色々なご利用がありましたが、・Chateau Mouton Rothschild‘93がご利用いただけました。少女の裸婦がデッサンされたこのヴィ…

クロデレア‘81

16日、水曜日はワインバーがメリハリのある一日でした。オープン直後のゲストが・Vosne Romanee Clos des Reas‘81 Jean Grosをご利用いただけました。この一級畑はジャングロの単独所有で、時として特級畑のものにも勝る…

クロデレア‘81

16日、水曜日はワインバーがメリハリのある一日でした。オープン直後のゲストが・Vosne Romanee Clos des Reas‘81 Jean Grosをご利用いただけました。この一級畑はジャングロの単独所有で、時として特級畑のものにも勝る…