３０日、水曜日は、６名ぐらいのご予約がビストロにて数件あり、本日はビストロが大忙しになりました。そのためソムリエ寺林、奥野にてお勧めされたワインは、
・Ｃｈａｂｌｉｓ Ｂｌａｎｃｈｏｔｓ‘８９（マグナムボトル）Ｃｈａｂｌｉｓｉｅｎｎｅ
・Ｑｕａｔｒ Ｎａｓ‘９８ Ｒｏｃｃｈｅ ｄｅｉ Ｍａｎｚｏｎｉ
・Ｌｕｃｅ‘９６ Ｆｒｅｓｃｏｂａｒｄｉ ＆ Ｍｏｎｄａｖｉ
・Ｄｉａｎｏ ｄ’Ａｌｂａ‘０１ Ｂｒｉｃｃｏ Ｍａｉｏｌｉｃａ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈａｓｓｅ Ｓｐｌｅｅｎ‘９３
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ‘９８‘９０
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒｕａｕｄ Ｌａｒｏｓｅ‘９４
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｂｏｙｄ Ｃａｎｔｅｎａｃ‘８２
・Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ Ｔｒｅｖａｌｌｏｎ‘９９
など、イタリアとボルドーを中心にしたグランヴァンが瞬く間に消えていきました。その間私はワインバーにて、一杯づつグラスワインをお勧めし、ボトルでは
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌｙｎｃｈ Ｂａｇｅｓ‘８１
などご利用がありましたが、今夜はビストロのパワーに圧倒された感のある一日でした。
さて明日の３月最終日はいかがなものか・・・。
Sommelier R.Imamura
