１５日の火曜日は、若手ソムリエの奥野くんがＢ型だけでは飽き足らず、インフルエンザＡ型まで貰い受け、本日よりまたもや欠勤に入りました。こんな日は特上のワインがご注文いただけるもので、お誕生日のご利用でお取り置きのバースデイヴィンテージ ラター…

１５日の火曜日は、若手ソムリエの奥野くんがＢ型だけでは飽き足らず、インフルエンザＡ型まで貰い受け、本日よりまたもや欠勤に入りました。こんな日は特上のワインがご注文いただけるもので、お誕生日のご利用でお取り置きのバースデイヴィンテージ ラター…

１４日、月曜日は大阪まで試飲会に、お昼より出かけていたため少し疲れましたが、この日は待ちに待ったイタリアワインが到着いたしました。国内にはすでに届いていたのですが、私共のふところ事情も有り引き取りがこの日になってしまいました。特に素晴らし…

１４日、月曜日は大阪まで試飲会に、お昼より出かけていたため少し疲れましたが、この日は待ちに待ったイタリアワインが到着いたしました。国内にはすでに届いていたのですが、私共のふところ事情も有り引き取りがこの日になってしまいました。特に素晴らし…

１１日、金曜日はだいぶ暖かくなりました。また祇園では花灯路が置かれ、人の出は賑やかな印象がございました。本日はシャトームートンロートシルトが造る白ワイン、・Ａｉｌｅ ｄ‘Ａｒｇｅｎｔ‘９９がご利用いただけました。ボルドーの白ワインは、ソーテル…

１１日、金曜日はだいぶ暖かくなりました。また祇園では花灯路が置かれ、人の出は賑やかな印象がございました。本日はシャトームートンロートシルトが造る白ワイン、・Ａｉｌｅ ｄ‘Ａｒｇｅｎｔ‘９９がご利用いただけました。ボルドーの白ワインは、ソーテル…

１０日、木曜日はワインバーにて若いヴィンテージですが、・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄがご利用いただけました。‘９７ヴィンテージを試され、‘９９ヴィンテージはお持ち帰りになられましたが、ホスト側の来店はないご接待だったよう…

１０日、木曜日はワインバーにて若いヴィンテージですが、・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄがご利用いただけました。‘９７ヴィンテージを試され、‘９９ヴィンテージはお持ち帰りになられましたが、ホスト側の来店はないご接待だったよう…

９日、水曜日はやはり遅がけの忙しさがあり、ワインバーはホッと胸をなで下ろす一日でした。本日は・Ｃｈａｔｅａｕ ｄ’Ａｒｍａｉｌｈａｃ‘９１特集のムートンファミリーの一本。５級格付けのグランヴァンで、ヴィンテージ的にはやや落ち着いておりますが、…

９日、水曜日はやはり遅がけの忙しさがあり、ワインバーはホッと胸をなで下ろす一日でした。本日は・Ｃｈａｔｅａｕ ｄ’Ａｒｍａｉｌｈａｃ‘９１特集のムートンファミリーの一本。５級格付けのグランヴァンで、ヴィンテージ的にはやや落ち着いておりますが、…

８日、火曜日も時が止まったかのような寂しい一日では有りましたが、私の花粉症はついに本日より始まってしまいました。そんな日はゲストのお持ち込みでは有りますが、サンテミリオンのシャトーマグドレーヌ‘６２を試させていただけました。１９５２年よりポ…

８日、火曜日も時が止まったかのような寂しい一日では有りましたが、私の花粉症はついに本日より始まってしまいました。そんな日はゲストのお持ち込みでは有りますが、サンテミリオンのシャトーマグドレーヌ‘６２を試させていただけました。１９５２年よりポ…

７日、月曜日はビストロは忙しかったのですが、ワインバーはひっそりと。本日は特別のグラスとしたムートンのセカンドクラス、プティムートン‘９８をお開けさせていただきました。力強さとしては名前通りこぢんまりとはしているものの、香りや味わいのバラン…

７日、月曜日はビストロは忙しかったのですが、ワインバーはひっそりと。本日は特別のグラスとしたムートンのセカンドクラス、プティムートン‘９８をお開けさせていただきました。力強さとしては名前通りこぢんまりとはしているものの、香りや味わいのバラン…

５日、土曜日は特集のムートンの兄弟シャトーの・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｌｅｒｃ Ｍｉｌｏｎ‘８２‘９３・Ｃｈａｔｅａｕ ｄ’Ａｒｍａｉｌｈａｃ‘９１などボルドーも順調に飲み込まれていっております。とはいえやはり本日はイタリアの王様、・Ｂａｒｏｌｏ Ｓｐ…

５日、土曜日は特集のムートンの兄弟シャトーの・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｌｅｒｃ Ｍｉｌｏｎ‘８２‘９３・Ｃｈａｔｅａｕ ｄ’Ａｒｍａｉｌｈａｃ‘９１などボルドーも順調に飲み込まれていっております。とはいえやはり本日はイタリアの王様、・Ｂａｒｏｌｏ Ｓｐ…

４日、金曜日は雪が降るこの晩のように、私共は予想以上の苦戦になってしまいました。ビストロではオーストラリアのトップワイナリー、ペンフォールドの・Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ ７０７‘９１がご利用いただけ、１４年ぐらいの時の移ろいでは味…

４日、金曜日は雪が降るこの晩のように、私共は予想以上の苦戦になってしまいました。ビストロではオーストラリアのトップワイナリー、ペンフォールドの・Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ ７０７‘９１がご利用いただけ、１４年ぐらいの時の移ろいでは味…

３日、木曜日は雨もあり昨日ほどの賑わいはございませんでしたが、本日も特集の・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ‘８４がご利用いただけました。‘８０年代でも最も難しいヴィンテージの一つとなったこの‘８４年は、穏やかな味わいながらも…

３日、木曜日は雨もあり昨日ほどの賑わいはございませんでしたが、本日も特集の・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ‘８４がご利用いただけました。‘８０年代でも最も難しいヴィンテージの一つとなったこの‘８４年は、穏やかな味わいながらも…

２日の水曜日はおかしなもので、昨日とうって変わってビストロ、ワインバーともに忙しく、今日はいったい何の日だろうと首をかしげるような日でした。ビストロはグループプランの団体の方が多く、これはこれで意図している分よかったのでは・・・。ワインバ…

２日の水曜日はおかしなもので、昨日とうって変わってビストロ、ワインバーともに忙しく、今日はいったい何の日だろうと首をかしげるような日でした。ビストロはグループプランの団体の方が多く、これはこれで意図している分よかったのでは・・・。ワインバ…

苦しい２月の状況は３月も引き続きといった感ですが、日の出も少し早くなり、春が待ち遠しい今日このごろ・・・。昨日のワイン会の余韻に引きずられながら、月変わりのワインリストやお料理のメニューの変換など、準備は昨日の７：００までかかってしまいま…

苦しい２月の状況は３月も引き続きといった感ですが、日の出も少し早くなり、春が待ち遠しい今日このごろ・・・。昨日のワイン会の余韻に引きずられながら、月変わりのワインリストやお料理のメニューの変換など、準備は昨日の７：００までかかってしまいま…

２８日、月曜日はワインバー、ビストロ共に貸し切りになってしまいご迷惑をおかけいたしました。この日はシャブリの造り手、フランソワ・セルヴァンさんを御招待したワイン会で、白ワインのみの特殊なワイン会ではあったのですが、やはり造り手さんが横にお…

２８日、月曜日はワインバー、ビストロ共に貸し切りになってしまいご迷惑をおかけいたしました。この日はシャブリの造り手、フランソワ・セルヴァンさんを御招待したワイン会で、白ワインのみの特殊なワイン会ではあったのですが、やはり造り手さんが横にお…