２８日、火曜日もお客様の足は止まらずビストロ、ワインバー共に忙しく、スタッフ一同にも疲労の色が見えてくる一日でした。本日も素晴らしいワインを多数テイスティングさせていただけました。
・Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｃｌｏｓ Ｓａｉｎｔ Ｕｒｂａｉｎ‘９９ Ｚｉｎｄ Ｈｕｍｂｒｅｈｔ
・Ｍｏｎｔｈｅｌｉｅ Ｃｌｏｓ Ｇａｕｔｈｅｙ‘０１ Ａ．Ｐａｒｅｎｔ
などの白ワインとともに、
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｇｒａｎｇｅ‘９３
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒｕａｕｄ Ｌａｒｏｓｅ‘７０
など赤ワインはボルドーでした。ワインの王、王のワインのグリュオラローズは、サンジュリアンの南側に位置し、濃密で力強いワインを造りあげますがさすがにこの‘７０ヴィンテージは熟成しており、コルクもめいっぱい浸透しておりました。が、なかなか難しいもので、この‘７０年は開けたてはやや難しく、デキャンタして３０分後にようやく甘みを讃えてくるタイプで、少しばかり心に余裕が必要なワインです。しかもこの方、以前グリュオラローズの‘８１‘７５とお試しいただいておりましたので、この２ヴィンテージはどちらものっけから芳醇で近づき易く、好印象だったためお互いに時間の大切さを再確認する本日でした。
ところで、本日珍しく大変酔いがまわられていた名古屋にお住まいのお客様、無事にホテルに着かれたかが心配でしたが・・・。
Sommelier R.Imamura
