Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2004-04-01から1ヶ月間の記事一覧

笑顔にて飲んでください。

祝日の本日はお客様の入りが不本意ながらも、常連の皆様におこしいただけありがたいかぎりです。 ただ、毎回おもうことですが、せっかく素晴らしいワインをお飲みいただいているのに、ご夫婦カップルで喧嘩をしないでください。カウンターで色々とおっしゃら…

笑顔にて飲んでください。

祝日の本日はお客様の入りが不本意ながらも、常連の皆様におこしいただけありがたいかぎりです。 ただ、毎回おもうことですが、せっかく素晴らしいワインをお飲みいただいているのに、ご夫婦カップルで喧嘩をしないでください。カウンターで色々とおっしゃら…

MEURSAULT '89

月末の週頭 私供はまたも暇をもてあましております。特に2Fはお食事時が寂しく後半にバタバタとしております。ご常連様が久し振りに開けられたオスピスドボーヌのムルソー’89はとてもとても熟成しており予感以上の色合いでシェリー香も強く感じられまし…

MEURSAULT '89

月末の週頭 私供はまたも暇をもてあましております。特に2Fはお食事時が寂しく後半にバタバタとしております。ご常連様が久し振りに開けられたオスピスドボーヌのムルソー’89はとてもとても熟成しており予感以上の色合いでシェリー香も強く感じられまし…

蒸留酒

4月の後半、給料日前のためでしょうか 私供は少し寂しい営業をしいられました。さて、本日のゲストはなかなかお酒がお強いらしく丑の刻もすっかり廻る頃、ワインのアルコール度では物足りないご様子で、フィーヌ、マール、グラッパなど40℃くらいのお酒を…

蒸留酒

4月の後半、給料日前のためでしょうか 私供は少し寂しい営業をしいられました。さて、本日のゲストはなかなかお酒がお強いらしく丑の刻もすっかり廻る頃、ワインのアルコール度では物足りないご様子で、フィーヌ、マール、グラッパなど40℃くらいのお酒を…

ホームぺージのチェックありがとうございます。

20日のワインの日は2階は少し寂しかったのですが、1階は少し忙しく、また久々の常連さんのご利用もあり、嬉しい日でした。さて、2階では今年になり頻度の高いご利用の御夫婦の方がこられ、お二人で2本半のワインを飲まれて帰られました。御主人が私供…

ホームぺージのチェックありがとうございます。

20日のワインの日は2階は少し寂しかったのですが、1階は少し忙しく、また久々の常連さんのご利用もあり、嬉しい日でした。さて、2階では今年になり頻度の高いご利用の御夫婦の方がこられ、お二人で2本半のワインを飲まれて帰られました。御主人が私供…

鬱陶しい天気にシャンパン等は・・・

19日の2Fは貸切にてご予約をいただいておりました。どしゃ降りの雨の中に起こしいただける感謝の気持ちいっぱいのゲストでした。また、2Fをご希望されていた他のお客様 1Fへ移っていただいた方 大変申し訳ございませんでした。さて、本日のゲストは…

鬱陶しい天気にシャンパン等は・・・

19日の2Fは貸切にてご予約をいただいておりました。どしゃ降りの雨の中に起こしいただける感謝の気持ちいっぱいのゲストでした。また、2Fをご希望されていた他のお客様 1Fへ移っていただいた方 大変申し訳ございませんでした。さて、本日のゲストは…

初めまして、寺林です。

涼やかな夜が終わりを告げ、春を感じさせる近頃ではありますが、私供の近辺では春を通り越して真夏の様に圧倒されるワインが次々とあけられています。ドン・ペリニヨン・エノテーク'73、サロン'88'90、シャトー・ムートン・ロートシルト'78'83等フ…

初めまして、寺林です。

涼やかな夜が終わりを告げ、春を感じさせる近頃ではありますが、私供の近辺では春を通り越して真夏の様に圧倒されるワインが次々とあけられています。ドン・ペリニヨン・エノテーク'73、サロン'88'90、シャトー・ムートン・ロートシルト'78'83等フ…

DomPerignon '73

4月15日 この日のために昨年より仕入をいたしましたシャンパンがはじけました。 毎回1Fビストロにてシャンパンのみを4名程で2〜4本程開けられる方なのですが、いつもは大抵SALONを好まれておられるようです。今回は2本だったのですが、Philipponnat…

DomPerignon '73

4月15日 この日のために昨年より仕入をいたしましたシャンパンがはじけました。 毎回1Fビストロにてシャンパンのみを4名程で2〜4本程開けられる方なのですが、いつもは大抵SALONを好まれておられるようです。今回は2本だったのですが、Philipponnat…

ワインの仕入

桜も散っていく今日このごろ お客様の足も少し落ち着き寂しさも感じられますが、私にとっては別の意味でも頭を悩ます日々が続きます。有難いことに先日よりGrandVinが気付けばリストから消えていく毎日を過ごさせていただいています。ソムリエにとって理想と…

ワインの仕入

桜も散っていく今日このごろ お客様の足も少し落ち着き寂しさも感じられますが、私にとっては別の意味でも頭を悩ます日々が続きます。有難いことに先日よりGrandVinが気付けばリストから消えていく毎日を過ごさせていただいています。ソムリエにとって理想と…

お久しぶりでした

お初に「つぶやき」に登場します。主に一階ビストロを担当しております小見(オミ)と申します。まだまだ勉強中の身でソムリエなどと大層なものではございませんが、以後お見知りおきください。さて、さる4/10の土曜日のこと。ご常連のお客様で、かなりお…

お久しぶりでした

お初に「つぶやき」に登場します。主に一階ビストロを担当しております小見(オミ)と申します。まだまだ勉強中の身でソムリエなどと大層なものではございませんが、以後お見知りおきください。さて、さる4/10の土曜日のこと。ご常連のお客様で、かなりお…

ほどほどにされては・・・?

4月8,9と桜も散り始めた週末の2Fカウンターでは、落ち着きのない二日間を過ごしました。まず8日は顧客の若いご夫婦が4人でワインを3本程。カリフォルニアのLancaster.Reserve'95がとても印象的でした。約10年の熟成がカリフォルニアワインにも感じ…

ほどほどにされては・・・?

4月8,9と桜も散り始めた週末の2Fカウンターでは、落ち着きのない二日間を過ごしました。まず8日は顧客の若いご夫婦が4人でワインを3本程。カリフォルニアのLancaster.Reserve'95がとても印象的でした。約10年の熟成がカリフォルニアワインにも感じ…

DOMINUS '87

カリフォルニアワインフェアの今日、目玉の一つであるドミナス'87をあけさせて頂きました。シャトーペトリュスを所有するムエックスさんがナパヴァレーで造りあげるこのワインは、若い間は舌先でピリピリとしたヴォリュームを力強く感じるワインという印象が…

DOMINUS '87

カリフォルニアワインフェアの今日、目玉の一つであるドミナス'87をあけさせて頂きました。シャトーペトリュスを所有するムエックスさんがナパヴァレーで造りあげるこのワインは、若い間は舌先でピリピリとしたヴォリュームを力強く感じるワインという印象が…

カリフォルニアグラスワインフェアー

4月は太陽まぶしいカリフォルニアのワインを特集しております。桜の季節ということもあって、お客様の足も多数あり、この3日間だけでカリフォルニアワインのコルクが抜かれまくっております。とにかく分かりやすく近づきやすいシャルドネとピノ・ノワール…

カリフォルニアグラスワインフェアー

4月は太陽まぶしいカリフォルニアのワインを特集しております。桜の季節ということもあって、お客様の足も多数あり、この3日間だけでカリフォルニアワインのコルクが抜かれまくっております。とにかく分かりやすく近づきやすいシャルドネとピノ・ノワール…

桜の季節です。

4月になりました。祇園は桜が見頃になってまいりました。 3月はなかなか苦戦の月になりましたが、終わりは顧客の皆様方に甘えさせていただいた部分も……。また、3月の日本のワイン特集にも興味をお持ちいただいた方はありがとうございました。やはり大手の…

桜の季節です。

4月になりました。祇園は桜が見頃になってまいりました。 3月はなかなか苦戦の月になりましたが、終わりは顧客の皆様方に甘えさせていただいた部分も……。また、3月の日本のワイン特集にも興味をお持ちいただいた方はありがとうございました。やはり大手の…