Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

2001-07-01から1ヶ月間の記事一覧

ブラインドテイスティング

この前、お話した「認定試験」を受験されるお客様がいらして、白、赤ワイン各1本づつお召し上がり頂いた後に、赤ワイン3種のブラインドテイスティングに挑まれた・・・。お出ししたワインは、それぞれグラスで、ブルゴーニュの“ボーヌ.トゥーロン '96”…

ブラインドテイスティング

この前、お話した「認定試験」を受験されるお客様がいらして、白、赤ワイン各1本づつお召し上がり頂いた後に、赤ワイン3種のブラインドテイスティングに挑まれた・・・。お出ししたワインは、それぞれグラスで、ブルゴーニュの“ボーヌ.トゥーロン '96”…

ヴィンテージ '61

先日、「 ムートン '72」をお召し上がり頂いたお客様のご要望で依頼していた“ヴィンテージ '61”の見積もりが、今日届いた・・・。さすがに、「一級格付け」は、軒並み仕入価格20万円弱・・・というとこだが、三級・四級・五級格付けになると、びっくり…

ヴィンテージ '61

先日、「 ムートン '72」をお召し上がり頂いたお客様のご要望で依頼していた“ヴィンテージ '61”の見積もりが、今日届いた・・・。さすがに、「一級格付け」は、軒並み仕入価格20万円弱・・・というとこだが、三級・四級・五級格付けになると、びっくり…

認定試験

日本ソムリエ協会の認定試験が、約一ヶ月後の8月22日に大阪で行われる・・・この時期から、追い込みをかけてご来店頂く方も少なくない。今日お越しになった方は、「ワインエキスパート」を受験される一般企業のサラリーマンの方で、言わば“愛好家”・・・…

認定試験

日本ソムリエ協会の認定試験が、約一ヶ月後の8月22日に大阪で行われる・・・この時期から、追い込みをかけてご来店頂く方も少なくない。今日お越しになった方は、「ワインエキスパート」を受験される一般企業のサラリーマンの方で、言わば“愛好家”・・・…

カロン・セギュール '89

バレンタインデーとクリスマスに特に人気のワインが、“シャトー・カロン セギュール”・・・。3級格付けにしては、あまり“パッ”としない時期もあったが、80年代後半から徐々に評価を伸ばしてきて、'95、'96は卓越したワインを産み出した・・・。今日、…

ブルゴ−ニュの熟成

“ボルドー離れ”と言うことでもないが、最近「ブルゴーニュ・80年代」を、ご要望される方が多く、ここ二日間で4本のグラン・ヴァンをお求め頂いた・・・。その内容は、「シャルム・シャンベルタン '88.トプノー・メルム」、「ニュイ・サン-ジョルジュ '…

カロン・セギュール '89

バレンタインデーとクリスマスに特に人気のワインが、“シャトー・カロン セギュール”・・・。3級格付けにしては、あまり“パッ”としない時期もあったが、80年代後半から徐々に評価を伸ばしてきて、'95、'96は卓越したワインを産み出した・・・。今日、…

ブルゴ−ニュの熟成

“ボルドー離れ”と言うことでもないが、最近「ブルゴーニュ・80年代」を、ご要望される方が多く、ここ二日間で4本のグラン・ヴァンをお求め頂いた・・・。その内容は、「シャルム・シャンベルタン '88.トプノー・メルム」、「ニュイ・サン-ジョルジュ '…

今月のグラン・ヴァン

7月も余すところ、あと1週間・・・8月のご案内の中の“今月のグラン・ヴァン”のご紹介です。今月のアルザスに引き続き、来月も白ワインのおすすめです。ブルゴーニュ地方、白ワインの銘醸地「ピュリニィ・モンラッシェ村」・・・特に今回は、「白ワインの…

今月のグラン・ヴァン

7月も余すところ、あと1週間・・・8月のご案内の中の“今月のグラン・ヴァン”のご紹介です。今月のアルザスに引き続き、来月も白ワインのおすすめです。ブルゴーニュ地方、白ワインの銘醸地「ピュリニィ・モンラッシェ村」・・・特に今回は、「白ワインの…

リースリング

先週の土曜日は、月例の「ワイン講習会」・・・今回のテーマは、夏らしく“リースリング”のテイスティング・・・。リースリングと言えば、私のワインライフもここから始まった「ドイツワイン」を忘れてはならない・・・そこで、「モーゼル地方」から“ヴェーレ…

リースリング

先週の土曜日は、月例の「ワイン講習会」・・・今回のテーマは、夏らしく“リースリング”のテイスティング・・・。リースリングと言えば、私のワインライフもここから始まった「ドイツワイン」を忘れてはならない・・・そこで、「モーゼル地方」から“ヴェーレ…

再び、ムートン '72

今日は、男性のお誕生日に女性の「ヴィンテージ・イヤー '72」を飲んで祝おうという兼ねてからのご予約の日・・・「'72」は結構難しい年で、以前に取り寄せた事のある“シャトー・ムートン ロートシルト”なら間違いないので、今日のお二人にも“ムートン '…

再び、ムートン '72

今日は、男性のお誕生日に女性の「ヴィンテージ・イヤー '72」を飲んで祝おうという兼ねてからのご予約の日・・・「'72」は結構難しい年で、以前に取り寄せた事のある“シャトー・ムートン ロートシルト”なら間違いないので、今日のお二人にも“ムートン '…

グラン・ヴァン続々入荷 !!

ここ何回かの「グラン・ヴァン」ラッシュで、ワインリストも売り切れが目立つ今日この頃・・・うちの竹腰君にお願いして、数社の「ヴィンテージ」「プライス」「在庫」リストから、顧客の方々の顔を思い浮かべながら品選びをしてゆく・・・。ボルドーは特に…

ドメーヌ・ルフレーヴ

ピュリニィ・モンラッシェ村で最上の造り手の一人・・・“ルフレーヴ”。'91には、念願叶ってわずか0.1haの畑から“幻”とも言える珠玉の“ル・モンラッシェ”を産み出している・・・その評価もトップクラスで、価格さえもかの“D・R・C”に追随する格別の…

グラン・ヴァン続々入荷 !!

ここ何回かの「グラン・ヴァン」ラッシュで、ワインリストも売り切れが目立つ今日この頃・・・うちの竹腰君にお願いして、数社の「ヴィンテージ」「プライス」「在庫」リストから、顧客の方々の顔を思い浮かべながら品選びをしてゆく・・・。ボルドーは特に…

ドメーヌ・ルフレーヴ

ピュリニィ・モンラッシェ村で最上の造り手の一人・・・“ルフレーヴ”。'91には、念願叶ってわずか0.1haの畑から“幻”とも言える珠玉の“ル・モンラッシェ”を産み出している・・・その評価もトップクラスで、価格さえもかの“D・R・C”に追随する格別の…

シャトー・ブラーヌ カントナック '95

今日水曜日は、銘醸ワインのグラス販売の日・・・今日のワインは、マルゴーシリーズの「2級格付け」、シャトー・ブラーヌ カントナック '95・・・最近のボルドーは、「渋く」・「重く」・「濃く」の3拍子が揃ったワインを“良し”とする傾向が強く、「しな…

シャトー・ブラーヌ カントナック '95

今日水曜日は、銘醸ワインのグラス販売の日・・・今日のワインは、マルゴーシリーズの「2級格付け」、シャトー・ブラーヌ カントナック '95・・・最近のボルドーは、「渋く」・「重く」・「濃く」の3拍子が揃ったワインを“良し”とする傾向が強く、「しな…

お祭り騒ぎ

昨日の願い叶って、今日は早くから大勢のお客様にお越し頂けた・・・お出ししたワインも“お祭り騒ぎ”・・・。つい先日お見えになった“グラン・ヴァン好き”のご夫婦が、今日もお客様をお連れになって、“モンラッシェ '94.エティエンヌ・ソーゼ”と“シャトー…

お祭り騒ぎ

昨日の願い叶って、今日は早くから大勢のお客様にお越し頂けた・・・お出ししたワインも“お祭り騒ぎ”・・・。つい先日お見えになった“グラン・ヴァン好き”のご夫婦が、今日もお客様をお連れになって、“モンラッシェ '94.エティエンヌ・ソーゼ”と“シャトー…

祇園祭・宵山

祇園祭と言えども、当地・祇園は人通りばかりが多くて、あまり「祭り」らしい賑わいまでには至らなかった様子・・・。いつもの動きと違って、10時頃に宵山からの流れか、浴衣姿のお客様で満席状態にはなったが、それも束の間・・・振りかえれば、静かな一…

祇園祭・宵山

祇園祭と言えども、当地・祇園は人通りばかりが多くて、あまり「祭り」らしい賑わいまでには至らなかった様子・・・。いつもの動きと違って、10時頃に宵山からの流れか、浴衣姿のお客様で満席状態にはなったが、それも束の間・・・振りかえれば、静かな一…

祇園祭

例年なら、さほど賑わいを見せない「宵々々山」も、今年は土曜日とあって「チマキ」片手にご来店されるお客様が多かった・・・。特に今日は、うだるような暑さで、「梅雨明け」にふさわしい炎天下・・・。夕方過ぎのお客様は、ほとんどの方が、まずは“シャン…

祇園祭

例年なら、さほど賑わいを見せない「宵々々山」も、今年は土曜日とあって「チマキ」片手にご来店されるお客様が多かった・・・。特に今日は、うだるような暑さで、「梅雨明け」にふさわしい炎天下・・・。夕方過ぎのお客様は、ほとんどの方が、まずは“シャン…

バタール・モンラッシェ '96

普段は、ブルゴーニュの「グラン・クリュ」好きの方で、“こう暑くては・・・”と、おすすめしたのが「ピエール・モレ」の“バタール・モンラッシェ '96”・・・。'96は、ブルゴーニュ白ワインにとっても素晴らしい年で、少し緑色を帯びた黄金色・・・白ワイ…

バタール・モンラッシェ '96

普段は、ブルゴーニュの「グラン・クリュ」好きの方で、“こう暑くては・・・”と、おすすめしたのが「ピエール・モレ」の“バタール・モンラッシェ '96”・・・。'96は、ブルゴーニュ白ワインにとっても素晴らしい年で、少し緑色を帯びた黄金色・・・白ワイ…