今日は金曜日とあって、１Ｆ．２Ｆとも早い時間に満席と言う盛況ぶり・・・２Ｆ：ワインバーにご予約頂いた３名様と4名様のグループのお客様が、お知り合いの方同士で、申し合わせたように「グラン・ヴァン」のオンパレード・・・方や“シャルム・シャンベル…

今日は金曜日とあって、１Ｆ．２Ｆとも早い時間に満席と言う盛況ぶり・・・２Ｆ：ワインバーにご予約頂いた３名様と4名様のグループのお客様が、お知り合いの方同士で、申し合わせたように「グラン・ヴァン」のオンパレード・・・方や“シャルム・シャンベル…

毎月末の恒例行事が、「レストランおがわ」・小川シェフの解説のもと行う“翌月メニューの試食会”・・・食材のあれこれから、ソースの味付け、ワインとの相性を皆で把握しながら進める意義のある「料理説明会」で、それぞれの意見の交換から、“お客様の満足”…

毎月末の恒例行事が、「レストランおがわ」・小川シェフの解説のもと行う“翌月メニューの試食会”・・・食材のあれこれから、ソースの味付け、ワインとの相性を皆で把握しながら進める意義のある「料理説明会」で、それぞれの意見の交換から、“お客様の満足”…

７月を迎えるに当たって、皆様に一言お詫び申し上げます・・・６月も、第二・第三・第四の日曜日をお休みさせて頂きましたが、誠に勝手ながら、７月も引き続き毎週日曜日を、お休みとさせて頂きます・・・。尚、７／２０（海の日）は、通常通り営業致します…

７月を迎えるに当たって、皆様に一言お詫び申し上げます・・・６月も、第二・第三・第四の日曜日をお休みさせて頂きましたが、誠に勝手ながら、７月も引き続き毎週日曜日を、お休みとさせて頂きます・・・。尚、７／２０（海の日）は、通常通り営業致します…

先日、偶然に見つけた念願の“マゾワイエール・シャンベルタン '８８ .カミュ”を、心待ちにされて、本日お召し上がりに来られた・・・。長熟が決めてのこの造り手・・・私の感動は、５年前に飲んだ“シャルム・シャンベルタン '８３”・・・'８８は、酸、タンニ…

先日、偶然に見つけた念願の“マゾワイエール・シャンベルタン '８８ .カミュ”を、心待ちにされて、本日お召し上がりに来られた・・・。長熟が決めてのこの造り手・・・私の感動は、５年前に飲んだ“シャルム・シャンベルタン '８３”・・・'８８は、酸、タンニ…

ワインクレージさんおすすめのワインを、テイスティングしてみた・・・かつて一世を風靡した“オー・ボン・クリマ”が造り手のマニアックなワインで、ラベルには「ＩＣＩ／ＬＡ-ＢＡＳ．ＬＡ ＤＥＴＥＮＴＥ． Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｐｉｎｏｔ-Ｎｏｉｒ」と書いて…

ワインクレージさんおすすめのワインを、テイスティングしてみた・・・かつて一世を風靡した“オー・ボン・クリマ”が造り手のマニアックなワインで、ラベルには「ＩＣＩ／ＬＡ-ＢＡＳ．ＬＡ ＤＥＴＥＮＴＥ． Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｐｉｎｏｔ-Ｎｏｉｒ」と書いて…

今日は、月例の「ワイン講習会」・・・今回のテーマは、初夏らしい白ワイン“シャルドネ”の国別テイスティングで、フランスは「ピュリニィ・モンラッシェ．ピュセル '９６”、カリフォルニアから「センツベリィ・シャルドネ '９７」、そしてオーストラリアから…

今日は、月例の「ワイン講習会」・・・今回のテーマは、初夏らしい白ワイン“シャルドネ”の国別テイスティングで、フランスは「ピュリニィ・モンラッシェ．ピュセル '９６”、カリフォルニアから「センツベリィ・シャルドネ '９７」、そしてオーストラリアから…

６月も押し迫り、余すところわずか一週間・・・いつも出遅れ気味ですが、そろそろ“７月の案内”を作成しないといけない時期・・・来たる７月１２日は、１Ｆ・ビストロの２周年・・・周年記念のスペシャルメニューや、ハウスシャンパンの飲み放題プランなんか…

６月も押し迫り、余すところわずか一週間・・・いつも出遅れ気味ですが、そろそろ“７月の案内”を作成しないといけない時期・・・来たる７月１２日は、１Ｆ・ビストロの２周年・・・周年記念のスペシャルメニューや、ハウスシャンパンの飲み放題プランなんか…

前回おすすめして、随分お気に入りになられた「ヴィンテージ '８１」・・・お選びになられた“コス・デストゥールネル '８１”が、売り切れ中で入荷の目途がたたない・・・そこで次のおすすめが、ポムロルの“シャトー・レヴァンジル '８１”・・・熟成による柔…

前回おすすめして、随分お気に入りになられた「ヴィンテージ '８１」・・・お選びになられた“コス・デストゥールネル '８１”が、売り切れ中で入荷の目途がたたない・・・そこで次のおすすめが、ポムロルの“シャトー・レヴァンジル '８１”・・・熟成による柔…

今日の銘醸ワイングラス販売は、マルゴー村・４級格付けの“シャトー・マルキ ド テルム '９５”・・・クラシックなタイプのマルゴーと言うより、前進的で“今風”のマルゴーで、新樽からくるバニラっぽい甘いブーケが格上のニュアンスを感じさせ、ボリュームの…

今日の銘醸ワイングラス販売は、マルゴー村・４級格付けの“シャトー・マルキ ド テルム '９５”・・・クラシックなタイプのマルゴーと言うより、前進的で“今風”のマルゴーで、新樽からくるバニラっぽい甘いブーケが格上のニュアンスを感じさせ、ボリュームの…

お客様の中には結構、同業の連中が多く、時節柄「日本ソムリエ協会」の認定試験を間近に控えて、“今年受けます・・・”とか、“今年こそは・・・”と言った意気込みでご来店頂く方たちが多い・・・。この業界で生きていく以上、必要な資格だと思うし、会社によ…

お客様の中には結構、同業の連中が多く、時節柄「日本ソムリエ協会」の認定試験を間近に控えて、“今年受けます・・・”とか、“今年こそは・・・”と言った意気込みでご来店頂く方たちが多い・・・。この業界で生きていく以上、必要な資格だと思うし、会社によ…

先日お話した「シガー・アドバイザー」の方が、日本ソムリエ協会の“ワイン・エキスパート”の資格をお持ちになるほどの「ワイン通」で、世界各国の「グラン・ヴァン」を嗜んでおられる・・・ボルドー・５大シャトーの話になって、その方が、“シャトー・オーブ…

先日お話した「シガー・アドバイザー」の方が、日本ソムリエ協会の“ワイン・エキスパート”の資格をお持ちになるほどの「ワイン通」で、世界各国の「グラン・ヴァン」を嗜んでおられる・・・ボルドー・５大シャトーの話になって、その方が、“シャトー・オーブ…

今日は“父の日”・・・家内と子供たちからプレゼントをもらって、感激しながら、ふと思うと、故郷の父へのプレゼントをすっかり忘れていた・・・。私の職業に感化されて、晩酌を“ワイン”に変えてからもう随分になる・・・昔は、ドイツワインとか、国産の白ワ…

今日は“父の日”・・・家内と子供たちからプレゼントをもらって、感激しながら、ふと思うと、故郷の父へのプレゼントをすっかり忘れていた・・・。私の職業に感化されて、晩酌を“ワイン”に変えてからもう随分になる・・・昔は、ドイツワインとか、国産の白ワ…

先日、少しお知らせした“京都チャンネル”でのおすすめワインの一つが、南フランス・ラングドック地方の“コパ・サンタ”・・・少し前にも紹介した事のあるワインで、今一番のカリテ・プリなワイン・・・。昨日、お二人でいらしてフルボトル３本を召し上がって…

今日は、グラスワインのオンパレードで、カウントを忘れそうになるほどのオーダーが重なった・・・こんな日はグラス拭きが大変で、１Ｆ・２Ｆ合わせて８ラック、２００個くらいを磨き上げる・・・。つい最近、よくお越しに頂くようになったお客様が、今日は“…

先日、少しお知らせした“京都チャンネル”でのおすすめワインの一つが、南フランス・ラングドック地方の“コパ・サンタ”・・・少し前にも紹介した事のあるワインで、今一番のカリテ・プリなワイン・・・。昨日、お二人でいらしてフルボトル３本を召し上がって…

今日は、グラスワインのオンパレードで、カウントを忘れそうになるほどのオーダーが重なった・・・こんな日はグラス拭きが大変で、１Ｆ・２Ｆ合わせて８ラック、２００個くらいを磨き上げる・・・。つい最近、よくお越しに頂くようになったお客様が、今日は“…

ホームページのアクセス数と同様、急激に伸びているのが“シガー”のオーダー・・・。今日は「シガーアドバイザー」なる資格をお持ちのお客様までお越し頂いて、お連れ様に色々語られているのを、つまみ聞きしては、いい勉強をさせて頂いた・・・。“興味本位で…

ホームページのアクセス数と同様、急激に伸びているのが“シガー”のオーダー・・・。今日は「シガーアドバイザー」なる資格をお持ちのお客様までお越し頂いて、お連れ様に色々語られているのを、つまみ聞きしては、いい勉強をさせて頂いた・・・。“興味本位で…