本日は、朝方から動き始めて。
日曜日も 営業をしておりますが まだまだ苦戦は変わりません。ですので、終電少し前に帰宅を。ですので、少し長い睡眠を取りながらも家族の中では1番早い起床でした。
ノルマも果たして昼食後は 力の湯へ。またまた、へとへとになって出勤です。そして、月曜日の京都は昨日までの喧騒はいったい何処へ？なくらいの 一気に静けさで。
画像は、店舗の大型ウォークイン ワインセラーの内部の温湿度計。グレーのものが最近の購入で 小さなものも まだ最近のものですが 白の大きなものだけ 恐ろしい程の精度の差に・・・・・
まま、もう１０年くらいは頑張ってくれたものなので 信頼度も落ちておりましたが 改めて 新しい温湿度計のこうにで セラーの設定の微調整が必要でした。まあ、この温度についても実際には 何処までが正しいものかは疑問なのですが 取り敢えず微調整しながら 最終自身のテイスティングにての対応になります。
まあ、特に高感度の温湿度計は 寿命が有るものなのでしょう。オールド ヴィンテージワインには ご提供温度は とても大切な要因になりますので 季節によっての微調整は必然かと。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
