本日は、ランニング。ほんの少しだけ、本当に少しだけですが 今日は幾分ましだったような？勿論、当然のように暑いですよ！ですが、ランニング後の愛犬のお散歩もこなしても いやあ もう駄目かも？のような気分では無かったので。日差しもですが、やはり 湿度だなあ。まあ、京都の７月 これくらいで勘弁して欲しいなあ。
で 良いのか悪いのか？
・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ’９１ Ｊａｃｑｕｅｓ Ｃａｃｈｅｕｘ ＆ Ｆｉｌｓ
・Ｍｏｒｅｙ Ｓａｉｎｔ Ｄｅｎｉｓ Ｌｅｓ Ｍｉｌｌａｎｄｅｓ’７６ Ｊｅａｎ Ｌｏｕｉｓ Ａｍｉｏｔ
いやあ、明日ですね。神輿洗いの神事ですので 祇園祭りも本格的に感じられますが、市中は 鉾も建ち始めているようです。そして、待ち人来たらずながらも ヘルプの谷村くんの搬入に 僕はソファーの移動など 併せてお掃除を汗だくで。１５名様なのでねえ、こらあ 今年はお座りいただけるだろうか？熾烈なお席取りの思惑もでしょうが まま 何とかなりましょう？可能な限りで お席をご準備ですが、何れにしても限界は有りましょうから。
また、今日は またまたのワイン商からのオファーで これまた少しですが それでも中々の額になる仕入れになりました。そうですね、もう来年はどうなるんだろう？とも思うような年回りにもなりましたが 何となくそう ワインの仕入れも正直 １年がかりで 想定とご準備ですよ。明日も３，０００ｍｌのシャンパーニュの予定ですが、同じようなシャンパーニュが 今回も。これねえ、こちら様に抜栓いただけているので 必要とはしておりますが 流石に僕のカウンターとソファー席を貸し切りにてのご利用は中々の限られた方々でもあられます。ただ、だからこそ そんな思いにお応え出来ましたら！と 長期の思惑でのご準備を致す次第かと。勿論、キャッシュフローのことなど強くは考えられないのもある意味ワインバーの宿命かとも思われます。とは言え、楽しみなのですが。
こちらも いやあ 姿が良いなあ！ブルゴーニュの 熟成ですが、現行ヴィンテージとは佇まいが異なる。明らかに美味そうな姿に はあ 何方が飲まれるかなあ？と 何時もながら 色々な顧客のお顔が浮かんで参ります。
ジャック・カシューのヴォーヌ・ロマネの’９１。この人気のアペラシオンのボトルは、中々飲み頃で 理解が出来るものが出てこない。だからこそピンポイントで インデントでお探ししていたものが やっと届いた。
’７６の モレ・サン・ドニ ミランド。このアペラシオンを代表する玄人好みのドメーヌですが、ジャン・ルイ？か ピエールの印象が強かったですが その前のものに当たるのかな？でも確か’７３辺りも機会が有ったような？ですが、何れにしても どちらも 超人気の生産者では無いものの この辺りの生産者をリストから見つけられ 名指しいただけると 痺れてしまうかもしれない！そう思われないかなあ？
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
