今宵週末らしからぬ寂しさに、一段と８月らしさを感じさせ。１：００以降にそれらしさがあったものの、ストップの今晩でした。そんな今夜もいろんな事が渦巻き反省と苦言も呈させていただきました。反省は最近のゲストは、パソコンをお持ちの方も多く。解か…

今宵週末らしからぬ寂しさに、一段と８月らしさを感じさせ。１：００以降にそれらしさがあったものの、ストップの今晩でした。そんな今夜もいろんな事が渦巻き反省と苦言も呈させていただきました。反省は最近のゲストは、パソコンをお持ちの方も多く。解か…

本日の出勤時に、私は鴨川の団栗橋の袂でお人が川岸に倒れておられ・・・・・・。まあ、カメラ･クルーもご一緒だったのですがこの俳優さん、私が見ていた時間だけでも５分はあったのですが微動だにもせず。スーツでずぶ濡れでしたが、さすがプロだなと感心い…

静かな夏の夜は、お客様数は寂しさを物語るものの半年振りぐらいのご常連だったカップルに追いかけまわされる結果に。・Ｃｈａｍｐａｇｎｅ Ｂｒｕｎｏ Ｐａｉｌｌａｒｄ Ｐｒｅｍｉｅｒｅ Ｃｕｖｅｅ （Ｄｅｍｉ）・Ｏｒｎｅｌｌａｉａ’８８ Ｍａｒｃｈｅｓ…

本日の出勤時に、私は鴨川の団栗橋の袂でお人が川岸に倒れておられ・・・・・・。まあ、カメラ･クルーもご一緒だったのですがこの俳優さん、私が見ていた時間だけでも５分はあったのですが微動だにもせず。スーツでずぶ濡れでしたが、さすがプロだなと感心い…

静かな夏の夜は、お客様数は寂しさを物語るものの半年振りぐらいのご常連だったカップルに追いかけまわされる結果に。・Ｃｈａｍｐａｇｎｅ Ｂｒｕｎｏ Ｐａｉｌｌａｒｄ Ｐｒｅｍｉｅｒｅ Ｃｕｖｅｅ （Ｄｅｍｉ）・Ｏｒｎｅｌｌａｉａ’８８ Ｍａｒｃｈｅｓ…

早いものでワイン市場は、秋のボージョレ・ヌーヴォーのセレクションの季節に。夏真っ只中の京都では、そんな気分には中々なれませんが仕込みはなされていなければなりません。ましてや鮮度が命のヌーヴォー、各酒屋さんも売れ残りは即赤字に直結のアイテム…

夏場の厳しさを実感させるような、営業に今宵はなりました。ですが、まったく振るわなかった訳では無くゆったりとした時間を。いつも思うのですが、忙しいときは集中するものの暇なときは何故か入れ替わりのゲストのご来店に息つく暇も無く。またそんな時に…

早いものでワイン市場は、秋のボージョレ・ヌーヴォーのセレクションの季節に。夏真っ只中の京都では、そんな気分には中々なれませんが仕込みはなされていなければなりません。ましてや鮮度が命のヌーヴォー、各酒屋さんも売れ残りは即赤字に直結のアイテム…

夏場の厳しさを実感させるような、営業に今宵はなりました。ですが、まったく振るわなかった訳では無くゆったりとした時間を。いつも思うのですが、忙しいときは集中するものの暇なときは何故か入れ替わりのゲストのご来店に息つく暇も無く。またそんな時に…

年間を通じて最も気温も上昇するこの時期、掟破りながらもワインの大量納品が。リストの追加が滞り始めると、少なからずワインが無くなっていく！と強迫観念に駆られ。随分と整理が付いていたセラーの状況も、気が付けば恐ろしいことに。これからの暇な季節…

今宵８月のスタートは、上々の出来ではございましたが後半が辛く。帰られない祇園のお姉さんに流石に本日は睡魔に襲われ。本日は、１７：００からいつもより少し早めのスタートでした。お近くのクラブさんの男性スタッフの皆様に赤ワインのサーヴィス講習を…

年間を通じて最も気温も上昇するこの時期、掟破りながらもワインの大量納品が。リストの追加が滞り始めると、少なからずワインが無くなっていく！と強迫観念に駆られ。随分と整理が付いていたセラーの状況も、気が付けば恐ろしいことに。これからの暇な季節…

今宵８月のスタートは、上々の出来ではございましたが後半が辛く。帰られない祇園のお姉さんに流石に本日は睡魔に襲われ。本日は、１７：００からいつもより少し早めのスタートでした。お近くのクラブさんの男性スタッフの皆様に赤ワインのサーヴィス講習を…

７月の締めくくりは、意外な結末に。ご依頼いただいていた、ワインの王様は来月に持ち越しかと憂いておりましたが、突然のお電話にて「今晩は、準備は万全ですか？」との１７：３０の出来事でした。少しずつロマネ･コンティを扱わせて頂くことに、心を抑える…

７月の締めくくりは、意外な結末に。ご依頼いただいていた、ワインの王様は来月に持ち越しかと憂いておりましたが、突然のお電話にて「今晩は、準備は万全ですか？」との１７：３０の出来事でした。少しずつロマネ･コンティを扱わせて頂くことに、心を抑える…