早いものでワイン市場は、秋のボージョレ・ヌーヴォーのセレクションの季節に。夏真っ只中の京都では、そんな気分には中々なれませんが仕込みはなされていなければなりません。ましてや鮮度が命のヌーヴォー、各酒屋さんも売れ残りは即赤字に直結のアイテム…

夏場の厳しさを実感させるような、営業に今宵はなりました。ですが、まったく振るわなかった訳では無くゆったりとした時間を。いつも思うのですが、忙しいときは集中するものの暇なときは何故か入れ替わりのゲストのご来店に息つく暇も無く。またそんな時に…

早いものでワイン市場は、秋のボージョレ・ヌーヴォーのセレクションの季節に。夏真っ只中の京都では、そんな気分には中々なれませんが仕込みはなされていなければなりません。ましてや鮮度が命のヌーヴォー、各酒屋さんも売れ残りは即赤字に直結のアイテム…

夏場の厳しさを実感させるような、営業に今宵はなりました。ですが、まったく振るわなかった訳では無くゆったりとした時間を。いつも思うのですが、忙しいときは集中するものの暇なときは何故か入れ替わりのゲストのご来店に息つく暇も無く。またそんな時に…