本日のお昼間も 愛犬のお散歩に。花粉は 飛んでいるのでしょうが お日様の 日差しの暖かさに 気持ちが 春のようで。僕的には 帰宅時の 京阪の四条駅の 地下の ホームの風が 最も 目に痒みを 感じます。
で 昨夜の 素晴らしい 臨時休業の中での 臨時営業？は
・Ｓａｖｉｇｎｙ Ｌｅｓ Ｂｅａｕｎｅ＇８８ Ａｎｄｒｅ Ｎｏｂｌｏｔ
・Ａｕｘｅｙ Ｄｕｒｅｓｓｅｓ＇７６ Ｇｕｙ Ｒｏｕｌｏｔ Ｆｉｌｓ
やはりでは 有りますが ドクターの 晩で。
前半に 中盤に 意外な形での ドクターは 京都を代表する 大学病院の 先生方が。どちらかと言うと 開業医の方々の存在の方がウェイトは 高いのですが 彼らの存在も 貴重なもので。
そんな 男性陣のみでしたが 意外にも 階段を 気にかけることもなく 上がって来られるあたりに まま 有り難さも。
そして 少し ほろ酔いの中でしたが ご予約の こちらも ドクターに 何時ものお姉さんと 学生さんも。
となると お料理にも 追われるのですが まま 比較的上手にこなして行く展開でもあり お越しの直前の お電話は とても 助かります。ただ 手持ちの食材が かなり 枯渇することに。
今宵は 久々の ブルゴーニュの 熟成の２本を。これが 想定以上の 素晴らしい味わいに。
アンドレ ノブロの サヴィニーですが ヴィンテージは'８８ですので 熟れてはいるものの 僅かに若さと 酸のバランスを持つタンニンの ストラクチャーに そう 深夜ながらも お食事との 相性を 浮き上がらせる 相乗効果が 有ったかと。
相変わらずの 話題が尽きない この メンバーは ２本目へと 誘われ。
ヴィンテージ'７６ は このところ 本当に印象の良い 完全に 酸と タンニンが 果実味に溶け込み 素晴らしい 柔らかさと 正に 優美と言う 褒め言葉が 浮かぶ とても お買い得な 希少な ブルゴーニュの 熟成！
そう この辺りが 当たると ブルゴーニュの オールドの 世界観へと この 歯科医のドクターも 階段を 駆け上られることかと！
足元の悪い この 週末の ご利用に 心より 感謝いたします！
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
