Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

ハウスシャンパーニュ

14日、金曜日は予想通り皆様遅がけのお越しで、昨日同様後半が賑やかな印象でした。今晩は本年度のハウスシャンパーニュについて。昨年は男性的なボランジェに一年間お世話になりましたが、本年度は対称的にシャルドネ100%のドゥラモット ブランドブラン‘96を使用させていただいております。ピノノワールを主体とするボランジェと、かたやサロンのセカンドライン的役割のドゥラモットは、白ぶどう由来のどっしりとした酸味と、ヴィンテージの素性を感じさせるコクと厚みのある奥行きは、昨年同様シャンパン通の方々を満足させる味わいでしょう。ぜひ今年はサロン社よりお分けいただいた彼らのロゴマークが入る、大振りの白ワイングラスで贅沢なアペリティフをお楽しみいただければ幸いです。

 Sommelier R.Imamura