破綻するのか、京都市は。１０年以上も市長さんをしはった あの方はどうしはるんでしょう？
そして、市民への皺寄せは？これも心配ですが、今更お引越しとはいかないからなぁ。
あのインバウンドの時に もっと経営戦略をしっかりと取り組むべきだったのでは？ですが。
で ある晩の またまた素晴らしいオールドは
・Ｂｅａｕｎｅ Ｃｌｏｓ ｄｅ Ｍｏｕｃｈｅ＇５３ Ｊｏｓｅｐｈ Ｄｒｏｕｈｉｎ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａ Ｔｏｕｒ Ｂｌａｎｃｈｅ＇３５ Ｓａｕｔｅｒｎｅｓ
やはり今回もオールドを。まま、流れは有りましたので お勧めもいたしました。
’５０年代と言う お話も有ったのでそれも後押しに。懸案のコルク落ちの印象は、それほどでも無く５ｍｍくらいでしたか。抜栓も辛うじて、折れてはしまいましたが 何とか飲むことには問題なく。そして、この時代のものは コルクの香りで中身の想像も出来るのですが 熟成好きにはたまらない熟れたブーケがのっけから拡がり 余韻の酸も円く 未だに残る とても優香な逸品で。
紫煙を上げながらの 彼の生業は美術商。そうでしたか あの方の元でお仕事を。とてもとても興味深く まだまだお伺いしたいことがございます。その流れでの今回も貴腐ワインを。
ヴィンテージ'３５、貴腐ワインの手持ちでは最もオールドで。こちらも抜栓は辛うじて。
やや、黒みも出始めている段階ながらも貴腐の琥珀色が中心で。味わいは、やはり若干甘味は勿論なのですが 今迄の経験からしては 甘味が削がれていく姿が見られ。フルサイズのシガーのお供には、寧ろこの位の 甘すぎない貴腐ワインも 相性は良かったかも。
まま、何にしても この晩は ひょっとしたら世界でも最もオールドな抜栓をしたソムリエは僕かもしれません？どうかな？またまた、ご一緒に！
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
