素晴らしいワインを毎月のようにご一緒させていただいていたムッシュのご栄転の一報が。東京本社への移動でお立場的にも間違えなくエリート・コースを進まれるだけに、おめでとうございますの一言ではありますがご縁は変わらずともお会いできる機会は確実に減ってしまうでしょうかね。致し方ないですが、これもまた僕には逆風だな・・・・・。まま、ですがこれもまた何れ来ることでもあったでしょうからお互いに頑張りましょう。
で昨夜はそんな思いにも馳せる晩でもありましたが、それも嵐のように
・Ｃｏｒｔｏｎ’００ Ｆａｉｖｅｌｅｙ
・Ｐｒｉｎｅ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ’９８ Ｂｏｓｃｏ ｄｅｌ Ｍｅｒｌｏ
・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ Ｌｅｓ Ｓｕｃｈｏｔｓ’７９ Ｌｏｕｉｓ Ｌａｔｏｕｒ
・Ｅｃｈｅｚｅａｕｘ’８７ Ｅｍｍａｎｕｅｌ Ｒｏｕｇｅｔ
・Ｓｔａｇｓ Ｌｅａｐ Ｗｉｎｅｃｅｌｌａｒｓ’７３’７５ Ｎａｐａ Ｖａｌｌｅｙ
・Ｍｏｅｔ ｅｔ Ｃｈａｎｄｏｎ Ｂｒｕｔ Ｉｍｐｅｒｉａｌ’８８ １，５００ｍｌ
・Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ Ｖｉｎｔａｇｅ Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ’８０ Ｓａｕｖｅｒａｉｎ １，５００ｍｌ
・Ｃａｆｅ ｄｅ Ｐａｒｉｓ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｂｒｕｔ’７６
前半から結局息つく暇も無い状態でしたが、前回はグラスのムッシュも今回はハーフで。フェヴレイのコルトンは若いヴィンテージながらも果実味の綺麗な３７５ｍｌ。
ふたを開ければ、どうやら名医の方だったようで。相変わらず避けられない業界。懐かしいプリーネもやはり中々の熟成を経ており、赤は華やかなブルゴーニュのご指定通りのＬＬのスショだったかな？
今月も彼のもとにとっておきのルジェのエシェゾー’８７は、当然ながら今迄とはステージが異なる。ＤＲＣ程の高貴さは纏わないものの伸びやかな甘みと繊細な果実味は非常に洗練された紙の系譜を受けるルジェながらの。
そして今夜は、先の思いもありお預かりしていたパリスの審判の正真正銘のＮｏ１になったカリフォルニアの赤を。’７３ヴィンテージは博物館にも所蔵される１本は、正直ムートン’７０を打ち負かす味わいだったかは別として’７５も一気に甘えさせていただいたムッシュには感謝の一言です。
今夜もまた大きな経験値を得た気がいたします。贅沢なワインに合わせて紫煙はフエンテのオーパスに着火してしまいましたが、これもまた思い出の逸品で。
第二ラウンドは、１０名様の団体さんで。相変わらずの賑やかさながらも、フロマージュに巣蜂蜜をお目当てにも。連夜のモエの熟成ですが、’８８は’９０よりも当然ながらの熟れた味わいで甘美なマグナム。そしてこれもまた興味深いカリフォルニアのソーヴェランの熟成のマグナム。普段からグラス・アイテムで現行を利用するだけに改めて楽しませてもらいましたが、やはり全体的にポートの味わいを醸し出すカリフォルニアの熟成は。
〆は遊びの範囲のスパークリングではありますが、やはり興味は尽きず。祇園町で遊ばれておられる方々には御存じの方が多いでしょうがのカフェ・ド・パリ。そのヴィンテージがあったとは！個人的には経験は現行のものすらありませんが、このブラン・ド・ブランの’７６は正に興味本位で。
ムッシュ曰く今夜のグラン・ダム’８９よりおいしいかも？の台詞は微妙でしたが、確かに侮れないヴィンテージ・スパークリング。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
