週末の絡んだワインの日の２０日は、フランスの偉大なワイン達が。土砂降りのなかお越しいただけた皆様に改めて感謝を。
・Ｆｒａｎｃｏｉｓｅ Ｂｅｄｅｌ ｌ’Ａｍｅ ｄｅ ｌａ Ｔｅｒｒｅ’９８
・Ｓａｎｔｅｎａｙ’９６ Ｙｖｅｓ Ｇｉｒａｒｄｉｎ
・Ｖｅｕｖｅ Ｃｌｉｃｑｕｏｔ Ｐｏｎｓａｒｄｉｎ Ｂｒｕｔ’８９
・Ｐｏｍｍａｒｄ Ｌｅｓ Ｐｅｒｒｉｅｒｅｓ’８８ Ｊｅａｎ Ｍｉｃｈｅｌ Ｇａｕｎｏｕｘ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ’９４ Ｐａｕｉｌｌａｃ
・Ｐｏｍｍａｒｄ Ｌｅ Ｃｌｏｓ Ｍｉｃａｕｌｔ’８８ Ｐａｒｅｎｔ
毎月この２０日は、お越しいただけるムッシュは今宵も。稀少なベデルのヴィンテージは、自然な造り手を代表するだけに優しさを全面に感じさせるふんわりとした味わい。まだまだ、若いかと思っていましたが穏やかなニュアンスに前日のテキーラの悪夢を忘れさせてくれ。
２本目はこのところの安全パイのサントネイを。やはりコストパフォーマンスに大きな安心を抱かせるこちらもエレガントな１本。正しくグラスにはもったいなくなってしまう。
今宵は部下の方とのお食事で、いつもながらムッシュには素晴らしいシャンパーニュからワインまでソムリエとしての経験値を向上すべくものばかり。結局、今宵は中抜けがあられましたが後の４本は全てこちらに。
十分な熟成感と繊細な泡立ちにシャンパーニュの美味しさをいつもながら。巨大なブランドもまたこのハウスのクオリティを支えているのでしょう。
ミシェル･ゴヌークラシックなポマールの優良なドメーヌ、熟れた果実のコンフィをはっきりと感じさせ甘くジューシーな味わいに偶にはボルドー以外にも子羊を楽しんでいただけたのかと。
’０４のムートンを飲まれたらしく中抜け後は、また甘えさせていただき。’９４とてもう１４年なんですね、もう少し待ちたい感ですが宛がわれた餃子にはタレさえお酢の風味が抑えられていれば中々の相性を。怒られそうですが・・・。
このパランのモノポールのクロ･ミコーは響きもヴィンテージ共々綺麗な印象が。流石にお連れの方はそろそろお疲れが見え始めておられましたが、ムッシュは俄然お強く。お体に合われないとも言われながらも紫煙のお時間になり。これまた洗練されたダヴィドフの２番と共に朝の気配を感じながらのボーヌながらも綺麗な酸を伴う逸品。 Ｒ
