４日の土曜日は、やっとビストロが少しにぎやかになりホッとする場面もございましたが、ワインバーは満足行く結果は残せませんでした。
本日は特集のシャンパーニュで
・Ａｌａｉｎ Ｒｏｂｅｒｔ．Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ
・Ｍｏｒｔｏｎ Ｅｓｔａｔｅ‘９２ Ｒ−Ｄ
アランロベールは、シャンパーニュのコートデブランを代表する造り手の、あのサロンと人気を分け合う特別なハウスで、今回のノンヴィンテージのものでも特別な厚みのあるコクと、丸くどっしりとした酸味が強く主張しており、ナッツやオークの香りがいちだんと複雑味を増しております。
もう一つのモートンのアールディは、ニュージーランドの巨大ワイナリーで、これらもシャルドネを得意とする評価すべき造り手。
ヴィンテージ特有の熟成感は、ハチミツやシェリーの香りを持ち、ふくらみのある酸は以前いきいきとしており、南半球の第三世界からもポテンシャルの高いスパークリングワインの存在を感じさせます。
さて本日はこちらをご注文いただいたお客様、７月のワイン会のご予約ありがとうございます。あとお席は３席になりました。ご興味お持ちの方はいかがでしょうか。
Sommelier R.Imamura
