本日のお昼間も ジムに。
その後は、不意の夕立ながらも 支度が遅かったので 本日も晴れ男！ですが、店舗ビルのエレベーターで ばったりと 配送業者さん お二人に。お荷物 ２つにサインをして 汗だくに。
で 昨夜の 対象的な ボルドー スタイルは
・Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ'９８ Ｄｏｍｕｓ Ａｕｒｅａ Ｑｕｅｂｒａｄａ ｄｅ Ｍａｃｕｌ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｂａｒｏｎｎｅ Ｐｈｉｌｉｐｐｅ'８２ Ｐａｕｉｌｌａｃ
深夜のご予約が いただけていたので お席に 注意は ありましたが 結局 ソファー席に ４名様が。
多少の距離感もありますが ゆったりとありかな？
重めの チリとの お声があったので 思惑通りとは行かなかったかも しれませんが 懐かしい ドムスを。'９８ともなれば かなり貴重なイメージも。大分、熟成感も醸し出す段階ながらも やはり バワフルさは 健在で。上質なプレミアム チリ ワインかと。
ちなみに 手持ちは 僅かですが '９７'９６が １本づつ残されています！
ご予約の 週一状態の ドクターですが 今宵は 鱧を 食されて。その後の、ワインは ボルドーのオールドに。
'８２は 手が付けられない状況でもありますが 意識して 仕入れていた ムートン所有の オマージュされたグラン ヴァン。
エチケットにも記載される 亡き妻 ポーリーヌさんに 捧げられていた 現在は ダルマイヤックに あたる ５級シャトー。明らかに コルクの浸透具合も 時の流れを感じさせる 綺麗な熟成を。独特な熟成香を 醸し出す 森の下生えは 教科書通りで。
今宵も 希少なワインが 消えていく。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
