本日のお昼間もジムに。そしてその後は、昨夜のお話が気になり自宅の地下セラーにてワインをお探しする次第で。
イタリア・トスカーナの逸品のサシカイアなのですが、中々市場にもたまがなくなりお困りでしたので。個人的にはリストには’８２だけですが、その後のために’８９のストックとエージングとして’０２’９９が確かあったかと。掘りだして掘り出して、全て見つけましたが結局’９９をお渡しすることに。ちなみに’０２’９９は長男の誕生と結婚のヴィンテージで買っていたもの、やはりこんな感じで手元から無くなっていくのも致し方ないか・・・・・。
で昨夜の白ワインは
・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｂｌａｎｃ ｄｕ Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ’９２
中盤に久々のお越しのムッシュは、今宵も引きつれての感じでしたが 相変わらずビジネスもおきばりのようで。前回お越しの際は和牛の取引を始められたようでしたが、こちらは完全に縮小されたそうで本業のお車が好調のようで。
そんな中の紅一点のマダムは’９２でしたか。赤ならば’９２も？手持ちもあったかな、でしたが白はどうだろう？の感じでしたがございましたね偉大な銘柄が。
選択肢はボルドー・ブルゴーニュから１本づつで、ちなみにブルゴーニュはコシュ・デュリのブルゴーニュ・ブランながらも このエリアの白の当たり年なだけに白亜の城のマルゴーよりも高額になるのです。
ですので今回はソーヴィニヨン・ブラン１００％の貴重なボトルを。先日の’８０も興味深い熟成を表現しておりましたが、この’９２は緩いヴィンテージながらも完全に良い意味での飲み頃に。ボルドーの白は評価がさまざまですが、個人的にはこの白胡椒の香りがエキゾチックでスパイシーながらも程よい甘みは熟成にて感じられるものかと。
そして深夜は、嘗ての部下のソムリエさんでしたがジョブロのブルゴーニュ・ルージュ’９０を。懸案のサシカイアもご準備しておきます。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
